Nous faisons souvent de la salade de maïs en conserve. Cependant, des épis frais peuvent être utilisés en saison pour ce légume. Avec eux, la salade s'avère beaucoup plus savoureuse et plus saine. Pour ce faire, ils doivent être bouillis correctement. Comment? Continuer à lire.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le maïs bouilli parfumé, juteux et délicieux est le plat le plus estival. Dès qu'il apparaît en vente, nous l'achetons immédiatement afin de profiter pleinement du goût familier de l'enfance. Il est apprécié des enfants comme des adultes, surtout lorsqu'il est bien cuit. Il est préférable de faire cuire du maïs au lait mûr. Les grains arrondis aideront à le distinguer des vieux épis, ne prenez pas de grains alvéolés, ce sont de vieux fruits. L'aspect des feuilles sur les épis est également important: elles doivent être fraîches et bien attachées aux épis. Si les feuilles sont sèches et jaunes, alors le maïs est vieux.
Un autre avantage du légume est qu'il est très utile. Le maïs contient des vitamines B, C, D, K, PP. Il contient également du potassium, du fer, du magnésium, du cuivre, du phosphore, de l'acide glutamique et d'autres substances utiles. Pendant longtemps, le maïs a été utilisé pour traiter la goutte, les maladies du système cardiovasculaire, des reins et du foie. Son utilisation régulière peut améliorer la mémoire, le métabolisme et nettoyer le corps des substances nocives.
Le maïs est bouilli dans une casserole d'eau bouillante, un bain-marie, un four à micro-ondes et même cuit au four. Il y a plusieurs façons. Mais aujourd'hui, nous allons parler spécifiquement de cuisine. Et bien que ce soit simple, vous devez savoir quelque chose.
- Teneur calorique pour 100 g - 123 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Maïs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Eau potable - 2 l
Cuisson pas à pas du maïs bouilli:
1. Nettoyez les oreilles des feuilles sales et rincez-les à l'eau courante. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de peler les épis des feuilles. Le maïs peut être bouilli avec eux, en enlevant les feuilles gâtées d'en haut. Choisissez des épis de la même taille pour que le maïs cuise uniformément.
2. Placez-les dans une casserole. S'il est petit, cassez le maïs en deux. S'il y a des rangées de grains pourris sur l'épi, coupez-les.
3. Triez les feuilles en sélectionnant des feuilles fraîches et belles. Rincer à l'eau courante et couvrir les fruits par-dessus.
6
4. Remplissez le tout d'eau potable et mettez sur le feu pour faire bouillir.
5. Faites bouillir de l'eau, réduisez la température au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure. Saler le maïs 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les jeunes oreilles bouillent très rapidement. Plus l'oreille est vieille, plus la cuisson est longue. Les jeunes oreilles sont bouillies pendant 20-30 minutes, mûres - 30-40 minutes, complètement mûres - 2-3 heures. Il est important de ne pas trop cuire le maïs, sinon les grains commenceront à durcir.
Retirez le maïs cuit de la poêle, laissez refroidir légèrement pour ne pas vous brûler et procédez à la dégustation. Si vous l'utilisez pour la salade, coupez soigneusement les grains avec un couteau, aussi près que possible de la souche.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le maïs.
