TOP 4 des recettes avec des photos pour faire une tarte aux prunes à la maison. Conseils et secrets de cuisine. Recettes vidéo.
La pâte combine parfaitement la pâte sucrée avec la garniture aux prunes aigre-douce. Un tel gâteau décorera un goûter, améliorera une journée d'hiver pluvieuse et glaciale d'automne. Un autre avantage incontestable de la tarte aux prunes est que la cuisson n'a pas de saisonnalité. Il est cuit les jours d'été avec des fruits frais et en hiver avec des fruits surgelés. Un autre avantage du plat est qu'une tarte aux prunes délicieuse et aromatique est préparée en un minimum de temps, et le résultat est toujours étonnant. Ce n'est pas un processus compliqué, l'essentiel est de connaître quelques astuces de vie qui aideront à rendre la cuisson encore plus facile et plus détendue.
Trucs et secrets de cuisine
- Les prunes pour la cuisson conviennent à toutes les variétés, mais un gâteau plus délicieux sera plus acide avec des fruits. Si les prunes sont très sucrées, réduisez la quantité de sucre.
- La tarte se prépare sur n'importe quelle pâte: levure, azyme, feuilleté, sablé, etc.
- Assurez-vous de tamiser la farine afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Ensuite, le gâteau sera plus savoureux et plus appétissant.
- La tarte sera plus moelleuse et plus molle si vous remplacez quelques cuillères à soupe de farine par de l'amidon.
- La pâte ne se dessèchera pas et ne se rassira pas si vous ajoutez une cuillerée de semoule.
- Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte. Un excès de celui-ci entraînera un brunissement rapide de la pâte. Dans ce cas, l'intérieur du produit peut encore rester humide. Mieux vaut mettre plus de sucre dans la garniture.
- Pour rendre le gâteau plus friable, ne mettez que les jaunes dans la pâte.
- Pour préparer la pâte à levure, utilisez des produits à température ambiante, feuilletés et sablés - réfrigérés.
- La tarte peut être de n'importe quelle forme: ronde, carrée, rectangulaire. Il est également préparé fermé, ouvert, en gelée.
Gâteau de sable aux prunes
Une délicieuse tarte ouverte sur pâte sablée aux prunes fraîches est très facile et rapide à préparer. La base sableuse s'avère tendre et les prunes donnent une grande acidité. Il est important de retirer le gâteau de pâte brisée fini des moules à l'état réfrigéré, car il est très fragile à chaud.
- Teneur calorique pour 100 g - 204 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 150 g
- Jaune - 1 pièce
- Sucre en poudre - 75 g
- Farine - 225 g
- Prunes - 10-12 pcs.
Faire un gâteau sablé aux prunes:
- Râper le beurre froid et le moudre avec de la farine en petites miettes.
- Ajouter le jaune et pétrir en une pâte élastique. Il est important de ne pas pétrir la pâte trop longtemps pour que le beurre ne fonde pas.
- Rassemblez la pâte en boule, enveloppez-la dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant une heure.
- Répartir la pâte froide sur la forme en faisant des côtés de 2 cm de haut.
- Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les graines et placez-les sur la pâte. Saupoudrez-les de sucre pour caraméliser.
- Envoyez la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
- Retirez délicatement le gâteau sablé aux pruneaux fini du moule et saupoudrez de sucre en poudre.
tarte aux prunes américaine
Combiner des prunes avec de la cannelle et de la cardamome, ajouter des notes d'agrumes et de la pâte à biscuits est une délicatesse étonnante. Pendant la cuisson, la pâte lève et les prunes s'enfoncent légèrement dedans, formant une surface ondulée. La tarte est préparée à la vitesse de l'éclair, si l'on ne tient pas compte du temps de cuisson, et l'ensemble des produits est extrêmement simple.
Ingrédients:
- Farine - 180 g
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Sel - une pincée
- Cardamome moulue - 0,25 cuillère à café
- Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
- Beurre - 80 g
- Sucre - 120 g
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale raffinée - 80 ml
- Orange - 1 pièce
- Prunes - 10 pcs.
Faire une tarte aux prunes américaine:
- Mélanger la farine tamisée avec la levure chimique, le sel, la cardamome et la cannelle.
- Battre le beurre avec le sucre en ajoutant progressivement un œuf à la fois et en versant le beurre.
- Mélanger le mélange sec avec la masse d'œufs, ajouter le zeste d'orange râpé et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de farine et étaler la pâte en l'étalant en une couche uniforme.
- Lavez les prunes, coupez-les en deux, retirez les noyaux et placez-les sur le dessus de la pâte, coupez-les, pour que la peau entre en contact avec la pâte.
- Envoyez la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Déterminez l'état de préparation en perçant un bâton en bois.
Tarte aux prunes de Julia Vysotskaya
La tarte aux prunes et aux noix sera un excellent ajout au thé fait maison. Il peut être servi aussi bien tiède que frais. Il n'y a pas de secrets particuliers ici, la cuisson est toujours obtenue par tout le monde. Une subtilité - plus la prune est douce, plus elle est savoureuse. Et si les prunes sont très sucrées, il faudra peut-être moins de sucre.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 3 pièces
- Noisette - 1 cuillère à soupe.
- Prunes - 20 pcs.
- Beurre - 150 g
- Sucre - 100 g
- Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
Cuisiner une tarte aux prunes de Yulia Vysotskaya:
- Mélanger le beurre mou avec le sucre et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse.
- Tout en continuant à battre le beurre, ajoutez les œufs un à un.
- Mélanger la farine avec la levure et ajouter au mélange de beurre et d'œufs.
- Broyez les noisettes dans un mixeur et ajoutez-les à la pâte.
- Lavez les prunes, séchez-les, retirez les graines, hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-les à la pâte à la toute fin. Mélanger la pâte avec une cuillère.
- Beurrer un plat allant au four et y verser la pâte.
- Cuire la tarte dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier que la tarte aux prunes est prête.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace tamisé avant de servir.
Gâteau de caillé aux prunes
Il est préparé simplement, rapidement et à partir des produits disponibles, tandis que le résultat est toujours toujours excellent. Une autre occasion de faire plaisir à vos proches avec de merveilleuses pâtisseries est la tarte au caillé aux prunes. Et grâce aux prunes et au fromage cottage, la tarte plaît par sa tendreté et sa jutosité.
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 3 pièces
- Fromage cottage - 150 g
- Prunes - 10 pcs.
- Poudre à lever - 7 g
Cuisson du gâteau au caillé aux prunes:
- Battre les œufs jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le sucre et bien battre à nouveau.
- Ajouter le fromage cottage à la masse d'œufs et bien mélanger le tout.
- Sans arrêter de fouetter, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique en petites portions.
- Placer la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Lavez les prunes, retirez le noyau, coupez-les en tranches et placez-les délicatement en cercle sur la pâte.
- Envoyez le gâteau à cuire dans un four préchauffé à 170 ° C pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
