Comment cuisiner une quiche à la courge ? TOP 5 des recettes pour une tarte française ouverte avec du poulet, des tomates, du fromage, des carottes et d'autres garnitures. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Une délicieuse quiche à tarte ouverte aux courgettes diversifie le menu du jour pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. La tarte aux courgettes peut être appréciée non seulement à la maison lors de réunions de famille. De telles pâtisseries conviennent aux fêtes festives, et vous pouvez également les emporter avec vous pour un pique-nique, au travail ou donner aux enfants à l'école. La courgette se dissout dans d'autres produits et il ne reste que sa jutosité. La base de la tarte ouverte est constituée de pâte hachée saturée de beurre. Par conséquent, le produit est friable et légèrement salé. C'est l'une des rares tartes qui peuvent et doivent être consommées froides. Bien que chaud, il n'en est pas moins savoureux.
Quiche aux courgettes - secrets de cuisine
- La base de la quiche est la pâte hachée, qui se compose des mêmes produits que les sablés. Cependant, en raison d'une technologie de cuisson différente, il a une texture et un goût différents.
- Pour garder la pâte hachée en forme pendant la cuisson, ne la chauffez pas avant la cuisson. Par conséquent, utilisez tous les produits froids et placez deux fois la pâte finie (après façonnage et roulage) au réfrigérateur pendant 1 heure. Tout d'abord, la pâte finie est enveloppée dans du papier d'aluminium et envoyée au réfrigérateur. Il est ensuite distribué dans un moule à rebord et refroidi à nouveau au réfrigérateur.
- La pâte à caillé pour quiche s'avère savoureuse. Il est très doux, délicat et friable.
- La base de la tarte est cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis seulement la garniture est ajoutée et la tarte continue à cuire.
- La garniture doit comprendre les ingrédients requis: œufs, fromage, lait et/ou crème. Le reste des produits varie en goût: légumes, poisson, bacon, poulet, champignons… ou, comme dans cette recette, courgettes.
- Pour éviter que la garniture ne s'étale, respectez le rapport œuf/lait/crème. Pour 1 œuf, prenez 120 ml de garniture au lait. Utilisez des œufs à température ambiante. Ajoutez la garniture sur une base tiède (pas chaude) et faites cuire le produit sur la grille inférieure du four.
- La quiche est généralement cuite dans un moule en céramique et métal d'un diamètre de 23 cm avec des bords hauts. S'il n'y en a pas, vous pouvez utiliser un formulaire divisé.
Quiche aux courgettes
Une recette idéale pour une pâte brisée, tendre et fondante en bouche, en association avec des courgettes. C'est un vrai délice, qui est parfaitement complété par une garniture aux œufs et au fromage.
Voir aussi comment bien préparer un gâteau de courge avec du fromage cottage.
- Teneur calorique pour 100 g - 459 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Verts - un petit bouquet
- Eau glacée - 5 cuillères à soupe
- Tomates - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Courgettes - 1 pièce
- Bacon - 100 g
- Beurre - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage - 100g
Cuisson de la quiche aux courgettes:
- Mélanger et hacher la farine avec le sel et le beurre.
- Versez de l'eau glacée sur les ingrédients indiqués et pétrissez la pâte.
- Roulez-le en une fine couche, placez-le dans un plat allant au four et placez-le au congélateur pendant 15 minutes.
- Piquez le gâteau avec une fourchette, posez du papier dessus, ajoutez les haricots et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
- Retirer les légumineuses et sécher le fond au four pendant 5 minutes.
- Fouetter les œufs avec la crème et mélanger avec du fromage râpé.
- Ajouter les herbes hachées à la masse d'œufs.
- Râpez les courgettes sur une râpe grossière, salez, souvenez-vous et essorez le liquide.
- Placer les courgettes dans la masse de fromage crémeux et remuer.
- Placer les lardons coupés en fines lanières au fond du panier de cuisson.
- Verser la garniture sur le dessus et mettre les tomates en tranches.
- Cuire la quiche aux courgettes au four pendant 30-35 minutes à 180°C.
Quiche au poulet et courgettes
Une tarte française traditionnelle farcie au poulet avec des courgettes et une garniture aux œufs et à la crème sure est très satisfaisante et nutritive. Il est bon aussi bien froid que chaud.
Ingrédients:
- Farine - 260 g
- Beurre - 130 g
- Sel - 1/6 cuillère à café
- Eau glacée - 3 cuillères à soupe
- Courgettes - 1 pièce
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Crème sure - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Aneth - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisiner la quiche au poulet et aux courgettes:
- Tamiser la farine dans un bol, ajouter le sel et le beurre coupé en dés.
- Frottez la nourriture avec vos doigts jusqu'à ce que vous obteniez une mie grasse.
- Ensuite, versez de l'eau, pétrissez la pâte et formez un morceau, enveloppez-la dans du plastique et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- À ce stade, coupez l'oignon épluché en fines demi-anneaux, le filet de poulet - en petits morceaux, les courgettes - en cubes moyens.
- Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ensuite, mettez-le sur une assiette et faites frire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
- Transférer le poulet dans une assiette et placer les courgettes dans la poêle. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Étalez la pâte en rond, transférez-la dans un plat allant au four et percez plusieurs fois avec une fourchette.
- Placer du papier d'aluminium sur la pâte, ajouter une charge (haricots secs, riz, petits pois) et envoyer le moule dans un four chauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
- Retirez ensuite le poids du papier d'aluminium et laissez refroidir pendant 10 minutes.
- Pour verser, fouetter la crème sure avec les œufs, l'ail haché avec l'aneth et les épices au goût.
- Mélanger la garniture avec la courgette, le poulet et l'oignon.
- Mettre le mélange sur la base de la pâte et placer la quiche dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 15-20 minutes.
Quiche aux courgettes et tomates
Pâtisseries incroyablement délicieuses et belles - quiche ouverte aux courgettes et tomates. C'est très simple à préparer, mais on dirait que le boulanger y a travaillé pendant des heures.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Beurre - 180 g
- Oeufs - 3 pièces
- Courgettes - 1 pièce
- Bacon - 200 g
- Poireaux - 1 pc.
- Tomates - 250 g
- Sel - sur la pointe d'un couteau
- Sucre - 1 cuillère à café
- Crème 23% - 200 ml
- Fromage - 200 g
Cuisson de la quiche aux courgettes et tomates:
- Coupez le beurre en cubes, ajoutez les œufs (1 pc.), Sel, sucre, farine tamisée et mélangez le tout avec vos mains pour obtenir une masse homogène.
- Formez une boule à partir de la masse, enveloppez-la dans un film alimentaire et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Pour la garniture, couper le bacon en tranches et les faire frire dans une poêle.
- Faites ensuite revenir les poireaux coupés en rondelles dans la même matière grasse.
- Couper les courgettes et les tomates en fines demi-rondelles.
- Rouler la pâte réfrigérée en une fine couche, la transférer dans le moule en faisant les côtés, et la piquer sur toute la surface avec une fourchette.
- Placer la pâte dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes pour que la pâte soit à moitié cuite.
- Pour la sauce, mélanger 2 œufs, la crème et le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Déposer les courgettes, le bacon, l'oignon, les tomates sur la pâte et verser sur la sauce.
- Cuire la tarte 30 minutes à 200 degrés.
Quiche aux courgettes, saumon et fromage
Les pâtisseries délicates - quiche aux courgettes, saumon et fromage - en disent long sur leur origine française. Essayez une combinaison originale de produits. Le poisson rouge se marie bien avec la pâte feuilletée, et s'accorde avec la courgette.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 500 g
- Fromage - 100g
- Courgettes - 1 pièce
- Poisson rouge - 200 g
- Oeufs - 3 pièces
- Crème sure - 200 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Cuisine quiche aux courgettes, saumon et fromage:
- Décongelez la pâte feuilletée à température ambiante, formez une croûte, que vous mettez dans un moule en faisant des côtés de 2 cm de haut.
- Hachez le gâteau à la fourchette, chargez-le de papier sulfurisé avec des haricots secs et placez-le dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
- Pour la garniture, coupez les courgettes en fines tranches de 2-3 mm, et coupez le poisson rouge en fines tranches.
- Secouez les œufs avec la crème sure pour verser. Saler, poivrer et ajouter le fromage râpé.
- Mettez les courgettes et les tranches de poisson rouge sur le gâteau de base, en les versant avec du jus de citron.
- Remplissez le tout avec la garniture, mettez la tarte au four pendant 35 minutes et enfournez à 200°C.
Quiche aux courgettes et carottes
Les jeunes courgettes et carottes à la texture délicate et juteuse constituent une garniture étonnante pour la quiche française. Une tarte ouverte et non sucrée parfumée d'herbes riches et d'épices aromatiques.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Crème sure - 150 ml
- Oeufs - 4-5 pcs.
- Farine - 200g
- Beurre - 100g
- Poudre à pâte - 1/2 cuillère à café
- Curcuma, paprika - 1-2 cuillères à soupe chacun.
- Romarin séché - une poignée
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisiner la quiche aux courgettes et carottes:
- Mélanger le beurre haché, les œufs (2 mcx.), le sel, le paprika (il colorera la pâte et donnera au gâteau une saveur végétale), la levure chimique et la farine.
- Pétrir une pâte souple et souple, l'étaler en une fine couche et la placer dans un plat allant au four avec des côtés de 2-3 cm de haut.
- Envoyez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-12 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les courgettes et les carottes en longues et fines lanières.
- Fouetter séparément la crème sure, les œufs restants, le curcuma et le romarin.
- Remplissez les sablés cuits au four avec des courgettes avec des carottes et remplissez avec le mélange d'œufs.
- Cuire la tarte pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
Recettes vidéo:
Tarte ouverte aux courgettes et au poulet
Quiche aux courgettes et carottes
