Les froides journées d'hiver, rappelez-vous l'été chaud et préparez une soupe au poulet avec des légumes secs. Comment cuisiner un premier plat avec un goût incroyable et unique, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Si l'automne s'est révélé avec une récolte généreuse, vous avez probablement fait le plein de légumes secs, de fruits, d'herbes, de champignons … Il est maintenant temps d'utiliser le blanc dans la préparation de toutes sortes de plats. Par exemple, cuisinez une soupe au poulet avec des légumes secs pour le déjeuner ou le dîner, ce qui ravira tous les membres de la famille. Cette recette d'entrée est très pratique dans la mesure où elle convient aux conditions de terrain. À cuisiner rapidement et en randonnée, au bureau pour le déjeuner et à la maison. Dans ce cas, il suffira de remplacer le bouillon par de l'eau bouillante.
Tout peut être utilisé comme légumes secs. Cette recette utilise des courgettes, des aubergines et des tomates. Mais cet ensemble de produits peut être complété par des piments doux et piquants séchés, des carottes, des oignons, du brocoli, des asperges… Mais ce que vous voulez et ce qui est en stock. L'essentiel lors de l'utilisation d'aliments séchés est de se rappeler que pendant la cuisson, ils atteignent leur taille d'origine avant de sécher. Par conséquent, vous devriez prendre une petite quantité de séchage.
Voir aussi comment faire une soupe de bouillon de poulet avec des légumes.
- Teneur calorique pour 100 g - 225 kcal.
- Portions par conteneur - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs. (toutes les autres parties de la carcasse peuvent être utilisées)
- Pommes de terre - 1 pièce
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Verts - un tas (tout)
- Légumes secs - 200 g (aubergines, courgettes, tomates)
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas de la soupe de poulet aux légumes secs, recette avec photo:
1. Lavez le filet de poulet sous l'eau froide, retirez le papier d'aluminium et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
2. Épluchez les pommes de terre avec les carottes, lavez et coupez: pommes de terre en gros morceaux, carottes - plus petites.
3. Pliez les filets dans une marmite, remplissez d'eau potable et placez sur la cuisinière pour cuire.
4. Lorsque l'eau bout, une mousse blanche se forme à la surface, qui doit être enlevée, sinon la soupe sera trouble. Vissez la température au minimum et faites cuire le bouillon pendant 30 à 40 minutes sous un couvercle fermé.
5. Ensuite, mettez l'oignon pelé et non haché dans la casserole, mettez également les pommes de terre préparées.
6. Ensuite, ajoutez les carottes et faites chauffer à feu vif pour que les légumes bouillent plus rapidement. Lorsque cela se produit, baissez la température au réglage le plus bas et faites cuire la soupe pendant 10 minutes.
7. Ensuite, retirez l'oignon bouilli de la casserole. elle a donné à la soupe tout le goût, la santé et l'arôme.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre noir, du piment de la Jamaïque et des feuilles de laurier. Trempez les légumes secs dans une casserole et faites à nouveau bouillir la soupe. Baisser la température et poursuivre la cuisson 10-15 minutes. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe de poulet avec des légumes secs aux herbes hachées. Retirez la casserole du feu et laissez infuser la soupe pendant 15 minutes, puis servez-la à table.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe aux champignons séchés dans une mijoteuse.
