Soupe délicieuse, simple et rapide à préparer - soupe de poulet à l'ortie et à l'oseille. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le printemps, la chaleur, je veux des aliments légers et sains, et plus de légumes et de verdure. La soupe de poulet printanière à l'ortie et à l'oseille s'inscrit dans cette tendance. Il s'agit d'une soupe vitaminée verte avec du bouillon de poulet. Beaucoup de gens cuisinent de la soupe à l'oseille, tandis que d'autres cuisinent de la soupe à l'ortie. Je propose de combiner ces deux plats printaniers et de cuisiner une soupe très savoureuse avec de l'ortie, de l'oseille et même un œuf. C'est une soupe printanière pleine de vitamine C. D'ailleurs, nous la ferons cuire dans du bouillon de poulet. Un avantage supplémentaire de ce plat est que tous les produits sont immédiatement mis dans la casserole, c'est-à-dire vous n'avez pas besoin de faire frire, sauter, etc.. Les orties pour le plat doivent être cueillies au printemps et uniquement les jeunes feuilles supérieures. Lors de la collecte, respectez les règles de sécurité: ne touchez pas les feuilles à mains nues, et n'oubliez pas de l'ébouillanter avant de la couper.
Le goût du premier plat devient plus intense, grâce à l'ortie incluse dans la recette. La soupe passera du ragoût ordinaire à un aliment sain. Manger est particulièrement utile au début du printemps, lorsque le corps a besoin de soutien sous forme de vitamines et de minéraux. Après tout, les herbes utilisées pour le plat ont de nombreuses propriétés médicinales.
Voir aussi comment faire une soupe de poulet aux pois verts.
- Teneur calorique pour 100 g - 269 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 1 pc.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Oseille - bouquet
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ortie - bouquet
- Oeufs durs - 2 pcs.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Préparation pas à pas de la soupe de poulet printanière à l'ortie et à l'oseille, recette avec photo:
1. Lavez les cuisses de poulet et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Placez les morceaux de viande dans une marmite, remplissez-les d'eau potable et placez-les sur la cuisinière pour cuire. Après ébullition, retirez la mousse formée de la surface de l'eau pour que le bouillon soit transparent. Couvrir la casserole avec un couvercle, baisser le feu et laisser mijoter le bouillon pendant environ 20 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes.
Faire bouillir les œufs durs à l'avance, les refroidir, les peler et les couper en 4 tranches. Comment les cuisiner correctement, vous pouvez lire une recette étape par étape avec une photo, qui est publiée sur les pages du site.
4. Trempez les pommes de terre dans une casserole avec du bouillon, chauffez un peu et faites bouillir. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir.
5. Pendant ce temps, ébouillantez l'ortie avec de l'eau bouillante et lavez-la sous l'eau courante.
6. Rincez également l'oseille sous l'eau froide.
7. Hachez finement les feuilles d'herbe.
8. Ajoutez des feuilles de laurier avec des pois de la Jamaïque à la soupe. Ajoutez ensuite les feuilles d'ortie et d'oseille.
9. Faites bouillir la soupe et faites bouillir les herbes pendant 5 minutes maximum.
10. Ensuite, abaissez les morceaux d'œufs à la coque et faites bouillir la soupe pendant 1-2 minutes. Bien que vous puissiez mettre des œufs crus dans la soupe et remuer rapidement. Mais c'est à la discrétion du cuisinier. Servir la soupe de poulet printanière toute prête à l'ortie et à l'oseille avec des croûtons, des croûtons ou une baguette fraîche.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de choux à l'ortie et à l'oseille dans un bouillon de poulet.
