Si vous aimez l'acidité caractéristique de l'oseille, je vous suggère de préparer une soupe avec des œufs durs sur sa base. Ils ajouteront une satiété supplémentaire et un goût intéressant au plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La soupe à l'oseille est un plat polyvalent qui peut être cuisiné aussi bien en hiver qu'en été. Étant donné que cette plante de jardin tolère parfaitement les basses températures, elle peut donc être congelée pour une utilisation future. Cependant, la saison la plus pertinente pour la soupe verte est le printemps, lorsque cette herbe n'apparaît qu'après un long hiver.
Pour rendre la soupe particulièrement savoureuse, vous devez connaître certains des secrets et des caractéristiques de sa préparation. Par conséquent, améliorez vos compétences culinaires et ravissez votre famille avec de nouveaux plats délicieux. Et les conseils ci-dessous peuvent vous aider à faire un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir d'une soupe ordinaire.
- Pour rendre la soupe particulièrement savoureuse, elle doit être cuite dans un bouillon de viande fort. Par conséquent, si le temps le permet, il est préférable de cuire la viande le plus longtemps possible.
- Le premier composant ajouté au bouillon est la pomme de terre, car c'est le plus long à cuire.
- Si le rôtissage est utilisé, il doit être placé 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- La soupe à l'oseille aime beaucoup les légumes verts, vous pouvez donc en ajouter en grande quantité, et n'importe quoi: un bouquet de persil ou d'aneth, ainsi que des oignons verts.
- Les œufs sont le plus souvent ajoutés à cette soupe. Cependant, ils peuvent être crus ou bouillis. C'est une question de goût pour chaque femme au foyer. Un œuf cru est martelé dans un bouillon bouillant, et les œufs durs sont coupés en morceaux et ajoutés à la casserole à la toute fin.
- Servir la soupe est très savoureux avec de la crème sure, qui est ajoutée à chaque mangeur directement dans l'assiette.
- Teneur calorique pour 100 g - 58 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes pour faire bouillir le bouillon, 20 minutes pour faire de la soupe
Ingrédients:
- Porc - 500 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Oseille - 200 g
- Aneth - bouquet
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/3 c. ou à déguster
Cuisson de la soupe à l'oseille avec des œufs durs
1. Lavez la viande, coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole. Tout type de viande peut être utilisé, une combinaison de différents types est également autorisée. Retirer la coque de l'oignon, rincer et ajouter dans la casserole. Ajoutez également des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque. En option, vous pouvez faire frire des oignons.
2. Couvrir les aliments d'eau et laisser mijoter le bouillon avec le couvercle fermé à feu doux pendant environ 10 minutes. Lorsque le bouillon bout, faites un petit feu et retirez la mousse formée de sa surface.
3. Pendant ce temps, coupez en dés les pommes de terre et les carottes épluchées. Les pommes de terre sont plus grosses et les carottes plus petites.
4. Ensuite, mettez immédiatement les légumes dans une casserole, augmentez la température pour les porter à ébullition. Ensuite, baissez le feu et poursuivez la cuisson de la soupe pendant environ 10-15 minutes.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, retirez l'oignon de la casserole. elle a donné son goût et n'est plus nécessaire dans la soupe. Ajoutez également l'oseille et l'aneth dans la casserole. J'utilise des légumes verts surgelés. Cependant, le frais convient également et l'oseille en conserve est toujours acceptable.
6. Pendant que la soupe bout, faites bouillir les œufs en parallèle. Pour ce faire, plongez-les dans de l'eau froide, mettez-les sur la cuisinière et faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient raides. Remplissez-le ensuite d'eau glacée pour ne pas vous brûler les mains, épluchez-le et coupez-le en gros cubes.
7. 5 minutes avant la fin de la cuisson, baissez les œufs tranchés, salez et poivrez la soupe.
8. Laissez bouillir tous les produits ensemble pendant quelques minutes et versez la soupe dans des bols. Placez un bol de crème sure au centre de la table afin que chaque mangeur puisse en mettre une portion pour lui-même.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe aux œufs verts.
