Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'une soupe aux orties et aux œufs à la maison. Sélection de produits, teneur en calories et recette vidéo.
Les recettes de soupe simples séduisent particulièrement les jeunes hôtesses. Je vous propose une soupe printanière délicieuse et saine avec de jeunes orties. Cuisiner le premier plat n'est pas particulièrement difficile, et son goût intéressant et son arôme vif raviront tous les mangeurs. De plus, la soupe est riche en vitamines et minéraux. Il est généralement préparé au début du printemps et à l'automne lorsque les jeunes orties apparaissent. Mais les feuilles d'ortie congelées conviennent également à la recette. Traditionnellement, cette soupe est assaisonnée avec un œuf, qui peut être soit cuit dur et tranché, soit ajouté à la casserole cru. Le goût et la couleur du plat en dépendront.
Au lieu du bouillon de poulet, vous pouvez faire bouillir la soupe dans de l'eau ou du bouillon de légumes. Mais alors vous devrez compléter la chaudrée avec des oignons sautés et des carottes dans de l'huile végétale. L'œuf ajoute de la satiété et de la saveur à la nourriture. De plus, vous pouvez cuisiner le plat avec l'ajout d'oseille ou d'épinards. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes verts au goût. Ramassez les orties pour la recette loin des routes, en forêt ou sur votre propre parcelle. Servez une soupe légère avec des orties et des œufs, délicieusement avec de la crème sure et des herbes fraîches. Il peut être cuit à jeun, mais n'ajoutez pas ensuite l'œuf avec de la crème sure.
Voir aussi comment faire une soupe de poulet aux orties printanières et à l'oseille.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Cuisses de poulet - 1 pc.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Céleri-rave séché ou frais - petit morceau
- Jeune ortie - gros bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 1-2 gousses
- Oeufs - 2 pièces
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape de la soupe aux orties et aux œufs, recette avec photo:
1. Lavez les cuisses de poulet à l'eau courante et coupez-les en morceaux de taille moyenne, d'environ 3 à 4 cm chacun.
2. Envoyez la viande dans une marmite, remplissez-la d'eau potable et faites bouillir. Après ébullition, une mousse se forme à la surface de l'eau, retirez-la avec une écumoire pour que le bouillon soit transparent. Vissez le feu au minimum et faites cuire une demi-heure sous le couvercle.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en morceaux de taille moyenne et envoyez-les au bouillon.
4. Immédiatement après les pommes de terre, ajoutez le céleri-rave dans la casserole. Si vous utilisez un légume frais, épluchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
5. Lavez les orties à l'eau courante, hachez-les finement et envoyez-les dans une casserole après 15 minutes.
6. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, assaisonnez la chaudrée avec l'ail passé au presse. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque.
7. Faire bouillir les œufs à ce moment-là jusqu'à consistance froide. Pour ce faire, mettez-les dans de l'eau froide et faites bouillir. Après ébullition, cuire pendant 8 minutes et transférer dans de l'eau glacée. Ensuite, épluchez les œufs, coupez-les en quartiers ou en cubes et envoyez-les dans la soupe avec des orties et des œufs. Faire bouillir le plat pendant 1 minute et retirer la casserole du feu. Laissez infuser 15 à 20 minutes et servez avec de la crème sure et des crackers.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe d'ortie avec un œuf.
