Nous savons que les canneberges et les airelles rouges sont des baies très similaires, mais y a-t-il une différence entre elles ?
Nom de l'airelle et de la canneberge
Canneberge du latin "oxycoccos" signifie "boule aigre", les premiers colons européens l'appelaient "canneberge", qui signifie "grue à baies" en raison de la similitude des fleurs ouvertes avec le cou d'une grue. Les Britanniques appelaient cette baie "baies d'ours" - car ils voyaient souvent des ours en manger.
L'airelle du latin "vaccinium vitis-idaea" signifie "vigne du mont Ida". Les gens l'appellent cèpes, bouleau, noyau. Et le nom même "bois" signifie "rouge".
Composition d'airelles et de canneberges
Par rapport aux canneberges, les airelles contiennent plus de niacine (vitamine PP), de phosphore (16-11 mg), de calcium (40-14 mg), de mono- et disaccharides (8-3, 8 g).
Mais les fruits des canneberges contiennent plus de fer (600-400 mcg), de sodium (89, 7-7 mg), de magnésium (12-7 mg), de potassium (119-73 mg), d'acides organiques (3, 1-1, 9 grammes).
Teneur en calories de l'airelle et de la canneberge
La teneur en calories des canneberges n'est que de 26 kcal pour 100 g de produit, tandis que les airelles sont de 43 kcal. La différence est minime, mais elle est toujours là.
Saveur d'airelles et de canneberges
Si les canneberges sont assez acides, alors les airelles ont un goût aigre-doux, avec une légère amertume, et ont un peu de pulpe farineuse. Il est beaucoup plus sucré, car il contient moins d'acides (2%), mais plus de sucre (jusqu'à 8, 7%).
Taille et couleur des airelles et canneberges
Les canneberges sont légèrement plus grosses - environ 1 cm, ont une couleur rouge foncé, elles donnent immédiatement du jus à la moindre pression. L'airelle a une taille d'environ 0,6 cm, de couleur rouge, a une densité plus élevée.
Zone de culture d'airelles et de canneberges
L'airelle aime les endroits secs et pousse bien dans les conifères sur une colline, tandis que les canneberges sont considérées comme un habitant des marécages.
Absolument tous les types de la première plante poussent dans des endroits humides: forêts de conifères de sphaigne, tourbières surélevées, parfois le long des rives marécageuses des lacs.
Feuilles d'airelle et de canneberge
Les feuilles de canneberge sont oblongues ou ovales avec un court pétiole, de 3 à 15 mm de long, 1 à 6 mm de large.
Les feuilles de l'airelle rouge sont également elliptiques ou obovales, avec un pétiole court, de 2-3 cm de long, jusqu'à 1,5 cm de large.
Ce sont quelques-unes des différences entre ces baies similaires - les canneberges et les airelles. En général, les deux sont utiles et sont une véritable source de vitamines pour notre organisme !
