Teneur en calories, composition chimique de la salade Mitsuna. L'effet bénéfique de la plante sur le corps. Contre-indications Comment le produit est-il consommé, dans quels plats il peut être ajouté. Séparément, il convient de mentionner les avantages particuliers de la salade Mitsuna pour tous ceux qui luttent contre l'excès de poids. Premièrement, le produit est peu calorique, ce qui signifie qu'il peut être consommé pratiquement sans restriction (en respectant toutefois des limites raisonnables). Deuxièmement, il élimine l'excès d'eau et les toxines du corps, ce qui est très important pour la perte de poids. Troisièmement, le chou japonais aide à restaurer les carences en vitamines et minéraux, qui surviennent souvent avec des régimes stricts, compte tenu de l'appauvrissement sévère de l'alimentation. Ainsi, divers plats de chou japonais constituent une excellente base pour un régime.
Contre-indications et inconvénients de la salade Mitsuna
Cependant, avant de passer à la façon de bien manger et de préparer cette salade, il y a une section importante à considérer - les méfaits de la salade mitsuna. Le fait est que le chou japonais, comme tout autre produit, a à la fois des indications d'utilisation et des contre-indications. Cependant, elle a peu de ces derniers.
Tout d'abord, vous devez éviter une consommation excessive du produit, sinon une réaction négative du système digestif ne vous fera pas attendre. Deuxièmement, il est important de parler de l'éventuelle intolérance individuelle aux composants du produit. Bien sûr, une allergie aux salades est un phénomène rare, mais cela reste possible. Cela signifie que si vous goûtez un produit pour la première fois, vous devez surveiller attentivement la réponse du corps à celui-ci. Une prudence particulière doit être exercée par les personnes allergiques, les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que les jeunes enfants.
Cependant, si vous souffrez de certaines maladies graves, notamment du tractus gastro-intestinal, nous vous conseillons également d'être prudent - il ne sera pas superflu de demander à votre médecin s'il est possible d'introduire le produit dans l'alimentation.
Le produit est riche en vitamine A et en bêta-carotène - ces composants sont mal combinés avec l'alcool et le tabac. Si vous ne voulez pas nuire à votre santé, ne combinez pas les plats de chou japonais avec le tabagisme et la consommation d'alcool.
Recettes de chou japonais
Eh bien, maintenant que vous êtes convaincu qu'il n'y a pas de contre-indications au produit, il est temps de comprendre comment manger la salade Mitsuna.
Tout d'abord, il faut dire que, bien sûr, il peut être consommé en tant que produit indépendant. La salade a une saveur douce agréable avec une légère épice rappelant la moutarde et le poivre noir. Cependant, il sera peut-être toujours sain de manger des légumes verts "nus", mais pas si savoureux. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser le chou japonais comme ingrédient dans les salades fraîches: en le combinant avec n'importe lequel de vos aliments, vous pouvez atteindre l'équilibre parfait entre goût et santé.
Cependant, personne n'interdit de soumettre la plante à un traitement thermique - ragoût et friture dans le cadre de ragoûts de légumes, ajout aux soupes, etc. Mais, vous devez comprendre que dans ce cas, la plupart des nutriments quitteront irrévocablement le produit. Et il convient également de noter qu'au Japon, le produit est souvent utilisé comme alternative aux algues lors de la préparation de sushis et de petits pains, cependant, pour cela, la salade est bouillie d'une manière spéciale. De plus, le chou japonais est une excellente idée pour décorer les plats.
En général, l'utilisation de la salade Mitsuna dans les recettes est purement une question d'imagination, cependant, si vous n'êtes pas un chef créatif et que vous ne voulez pas créer vous-même des plats, utilisez l'une de ces recettes:
- Salade japonaise au boeuf et daikon … Percez le filet de bœuf (700 grammes) à plusieurs endroits, faites-le mariner dans de la sauce soja (1 cuillère à soupe) et du mirina (2 cuillères à soupe) - un vin japonais très doux. Au bout d'une demi-heure, transférez la viande au four préchauffé à 200 degrés. Pendant ce temps, coupez le daikon (300 grammes) et les concombres (2 morceaux) en fines lamelles. Préparez une vinaigrette: mélangez le vinaigre de riz (1 cuillère à soupe), le mirin (1 cuillère à soupe), la sauce soja (3 cuillères à soupe) et l'huile de sésame (2 cuillères à soupe). Refroidissez la viande cuite et coupez-la en fines lanières. Mélanger le daikon, le concombre, le chou japonais (100 grammes), la viande et assaisonner. Après 5-7 minutes, la salade peut être mangée.
- Salade de fruits avec salade Mitsuna … Couper la nectarine (1 morceau) en cubes, la poire (1 morceau) en fines tranches. Faire bouillir les œufs (2 morceaux), les couper en 6 tranches. Sur une assiette, réalisez un coussin de chou vert japonais (70 grammes), garnissez d'œufs et de fruits. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive au goût et arroser de jus de citron.
- Salade de saumon mariné … Faites mariner les filets de saumon (300 grammes) dans un mélange de sel (100 grammes) et de sucre (20 grammes). Après 15 minutes, rincez le poisson et séchez-le avec une serviette sèche. Si possible, le saumon doit être légèrement fumé sur un feu ouvert, mais cette procédure peut être négligée. Mélanger l'huile d'olive (50 ml), le jus de citron (d'un fruit), la pâte de miso (50 grammes), la racine de gingembre hachée (20 grammes) - c'est mieux si c'est confit. Coupez la pomme en lamelles (1 morceau), le radis (5 morceaux) en cercles fins, le poisson en fines couches, le daikon (100 grammes) en demi-cercles. Réalisez un coussin de salade mitsuna (50 grammes) sur une assiette, mettez le poisson au centre, étalez les pommes, le daikon, les radis en cercle et versez sur la vinaigrette.
- Soupe aux herbes et purée de brocoli … Faites bouillir le brocoli (1 tête) et le céleri-rave (1/2 racine) dans différentes casseroles, ne versez pas le bouillon. Transférez les légumes préparés dans un mixeur, ajoutez le chou japonais (100 grammes) et les épinards (70 grammes), versez un peu de bouillon et fouettez. Évaluez la consistance de la soupe, si elle est épaisse, ajoutez plus de bouillon. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût - cette soupe est mieux servie avec de la crème ou du fromage de chèvre et des croûtons.
- Nabémono … Diviser les tranches de bacon (4 morceaux) dans le sens de la longueur en trois parties. Couper le saumon (70 grammes) en cubes, arroser de saké (2 cuillères à soupe) et laisser reposer 15-20 minutes. Daikon finement coupé (50 grammes), champignons (8-10 pièces) - n'importe quel favori fera l'affaire, séparez les chapeaux et coupez chacun en deux, aucune jambe n'est nécessaire. Eplucher et couper en dés les pommes de terre (2 morceaux). Couper l'oignon (1 morceau) en demi-rondelles. Préchauffer une casserole, verser l'huile végétale (50 ml), mettre le bacon et les oignons, après quelques minutes ajouter - saumon, daikon, champignons, pommes de terre. Au bout de 3 à 5 minutes, ajoutez les petits pois décongelés (200 grammes) et versez la crème (4 cuillères à soupe). Cuire encore 5-7 minutes, vérifier l'état de préparation par la tendreté des pommes de terre. Saupoudrer le plat fini de chou japonais au goût.
Le nabemono est un plat d'hiver traditionnel japonais. Cela signifie qu'il est cuit principalement en hiver, comme l'okroshka en Russie en été. De plus, c'est un plat classique du Nouvel An, il est généralement préparé dans un grand pot en argile et servi dans celui-ci pour qu'il reste au chaud longtemps. Tout le monde mange dans une casserole. Dans les restaurants, le plat est servi sur des assiettes spéciales qui le chauffent en continu.
Il convient de noter que la recette donnée est l'une des nombreuses variantes du plat. L'essentiel n'est pas les ingrédients, mais la tradition de manger de la nourriture dans un seul pot. Le nom du plat correspond à cette tradition, "nabe" signifie "pot", et "mono" signifie "choses différentes". Cependant, l'épine dorsale de la recette existe: il doit y avoir une sorte de viande ou de poisson, toujours des champignons et des légumes et toujours des herbes fraîches, généralement face à la salade Mitsuna. Parfois, des nouilles et des œufs sont ajoutés.
Faits intéressants sur le chou japonais
Le chou japonais est souvent appelé chou pour les paresseux, car il est très facile à cultiver, il est extrêmement simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Tout ce dont la plante a besoin, c'est d'un arrosage régulier, mais il ne faut pas être zélé avec elle, si vous la versez, elle commencera à pourrir.
La culture de Mitsun peut être effectuée à la fois sur une parcelle personnelle et à la maison - dans un pot. Il est préférable de le planter à l'extérieur en avril et la récolte peut être récoltée plusieurs fois - après avoir coupé les tiges, de nouvelles poussent rapidement à leur place.
En Amérique, la salade est appelée moutarde verte ou salade verte japonaise. En Russie, le produit est plus associé à la laitue qu'au chou. Peut-être pour la raison qu'il ne ressemble pas du tout à notre chou blanc, mais il a une apparence presque identique à la roquette, qui est assez célèbre dans notre pays.
En termes de contenu en composants utiles, la salade Mitsuna est très proche du chou de Pékin.
Certains le cultivent à des fins décoratives et non culinaires - d'une part, il a lui-même de belles feuilles bouclées et, d'autre part, il fleurit magnifiquement.
La salade coupée - faite maison ou achetée en magasin - est préférable de manger immédiatement. Si vous devez le conserver, vous devez le faire au réfrigérateur et pas plus d'une semaine.
Regardez la vidéo sur la salade Mitsuna:
Mitsuna est une salade saine originaire du Japon. Il ressemble à la roquette par son goût et son apparence et au chou chinois par sa composition utile. Ce n'est pas si facile de l'avoir dans les rayons de nos supermarchés, mais si vous voulez vraiment l'essayer, vous n'êtes pas obligé d'aller au Japon, vous pouvez faire pousser la salade vous-même. Cependant, n'oubliez pas de vous familiariser à l'avance avec les contre-indications du produit, afin de ne pas transformer les avantages potentiels en dommages réels.
