Comment faire des sucettes glacées à la maison. TOP 6 des meilleures recettes avec photos. Secrets et astuces pour faire des goodies. Recettes vidéo.
Beaucoup de gens aiment se régaler de sucettes glacées lumineuses et aromatiques dans la chaleur estivale. Cependant, peu de parents approuvent cela, craignant que la friandise contienne une grande quantité de sucre. Le dessert froid contient également des substances nocives telles que des arômes, des épaississants, des colorants, des stabilisateurs de goût, etc. Tous ces additifs chimiques industriels ne seront bons ni pour un enfant ni pour un adulte. Par conséquent, il est préférable de faire vous-même des sucettes glacées dans votre cuisine. Sa base est uniquement des produits naturels. Et si vous faites tout exactement avec la recette, le résultat ne sera pas moins savoureux que la contrepartie achetée.
Popsicles - trucs et astuces
- Pour faire de la crème glacée, choisissez de la crème naturelle et fraîche, du lait, du chocolat de haute qualité, des fruits mûrs et non gâtés.
- Plus la crème est grasse, plus la glace est molle. Avec des aliments écrémés, la crème glacée sera aqueuse, cristalline fine et croustillante comme du sable sur vos dents.
- Un sundae fait maison avec une texture veloutée et douce ne sera obtenu qu'avec de la crème épaisse.
- Les fruits et les baies peuvent être consommés frais ou décongelés.
- La crème glacée faite à la maison sera plus savoureuse si le sucre est remplacé par du sucre en poudre.
- La masse de fruits peut être remplie de produits supplémentaires tels que des noix, des fruits confits, des flocons de noix de coco, des fruits secs, etc.
- Si la friandise est préparée pour les adultes, ajoutez de l'alcool, des notes de cognac, de rhum ou de liqueur ajouteront du piquant.
- Réfrigérez bien les plats et les aliments avant la cuisson.
- Une sorbetière vous aidera à faire de la crème glacée maison. En son absence, vous pouvez le faire avec des moules spéciaux, des baguettes et un bon congélateur. Ou utilisez des moules en silicone pour les muffins ou les glaçons, les délices peuvent en être facilement retirés.
- Pour éviter que la glace ne se brise, plongez-la dans de l'eau tiède pendant quelques secondes avant de la démouler.
- Remuez soigneusement la friandise plusieurs fois au congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle complètement.
- La crème glacée restera molle si elle est conservée dans un récipient peu profond, recouvert d'une pellicule de plastique.
Voir aussi comment faire de la glace à la banane avec de la noix de coco et du cognac.
Popsicles au yaourt
Les sucettes glacées au yaourt sont un délicieux dessert que les adultes et les enfants adoreront. Vous pouvez prendre n'importe quelle baie au goût comme base, et non seulement le yogourt, mais aussi la crème fouettée donnera un goût laiteux délicat.
- Teneur calorique pour 100 g - 298 kcal.
- Portions - 800 g
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Fraise - 200 g
- Yaourt nature - 300 g
- Myrtilles - 200 g
- Vanilline - 0,5 cuillère à café
- Sucre - 0,25 c.
Faire des sucettes glacées au yaourt:
- Lavez les fraises, séchez-les avec un essuie-tout et retirez les tiges.
- Mélanger les fraises avec les bleuets et le sucre.
- Battre les baies avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le yogourt avec la vanille et un mélangeur, battre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
- Mélanger le yaourt avec la pâte de fruits et remuer.
- Envoyez des sucettes glacées avec du yogourt au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées, tout en les fouettant toutes les demi-heures avec un mélangeur.
Sucettes glacées au mojito
La crème glacée Mojito est réservée aux adultes. contient une boisson alcoolisée. Bien qu'il puisse être préparé pour les enfants, excluez ensuite l'alcool de la recette.
Ingrédients:
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 3/4 c.
- Menthe - 20 feuilles
- Sprite - 1, 5 c.
- Citron vert - 2 pièces
- Rhum blanc - 1 cuillère à soupe
Faire des sucettes glacées au mojito:
- Pour le sirop de sucre, mettre de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et la menthe. Faire bouillir, faire bouillir pendant 2 minutes et laisser refroidir à température ambiante. Passer ensuite au tamis fin.
- Versez le sprite dans un autre bol, pressez le jus de citron vert et ajoutez le rhum. Verser ensuite le sirop de sucre refroidi et bien mélanger.
- Verser la masse dans des moules et envoyer se solidifier au congélateur.
Glace à la pastèque
La recette utilise la pastèque comme base. Mais il peut être remplacé par le jus de tout autre fruit ou baie juteux.
Ingrédients:
- Schweppes - 0,5 c.
- Miel - 3 cuillères à soupe
- Chaux - 1 pièce
- Pastèque - 300 g
Faire de la glace à la pastèque:
- Verser Schweppes dans un verre et battre avec une cuillère pour libérer le gaz.
- Ajoutez du miel et du jus de citron vert à Schwebs. Si le miel est épais, faites-le fondre au bain-marie jusqu'à consistance liquide et laissez refroidir.
- Remuez bien la nourriture.
- Lavez la pastèque, épluchez-la, retirez les graines et hachez la pulpe avec un mixeur.
- Mélanger la masse de pastèque avec le soda et fouetter à nouveau.
- Verser la masse dans des moules et envoyer au congélateur pour durcir.
Smoothie à la crème glacée
Le dessert satisfera à la fois la faim et la soif. Il est particulièrement bien adapté par une journée chaude pour déguster non seulement savoureux, mais aussi frais, mais aussi sain, ce qui est deux fois plus agréable.
Ingrédients:
- Baies (canneberges, bleuets, framboises, cerises dénoyautées) - 2 c.
- Banane - 1 pièce
- Yaourt naturel - 1 cuillère à soupe.
- Lait concentré - 3-4 cuillères à soupe
Faire un smoothie à la crème glacée:
- Peler la banane.
- Mélanger les baies avec une banane et un mélangeur et mixer jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le yogourt avec le lait concentré et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajouter le yaourt à la purée de fruits et remuer.
- Verser le mélange dans des récipients et placer au congélateur pour congeler.
Sucettes glacées alcoolisées
La glace alcoolisée est bonne pour une fête entre amis et juste pour une petite fête pour surprendre les invités et diversifier la soirée.
Ingrédients:
- Rhum - 100g
- Menthe - 20 g
- Sucre - 1/3 c.
- Baies - 200 g
- Chaux - 1 pièce
Faire des sucettes glacées alcoolisées:
- Passez les baies dans un mélangeur et hachez-les jusqu'à consistance lisse.
- Verser la masse de fruits dans un bol et presser le jus de citron vert.
- Ajouter le rhum à la masse et mélanger le tout.
- Faites infuser les feuilles de menthe dans une petite quantité d'eau (3 cuillères à soupe) pour obtenir un bouillon concentré et ajoutez-les à la masse totale.
- Verser la masse dans des moules et envoyer au congélateur pendant deux heures.
Glace aux fruits selon GOST
La crème glacée aux fruits, ou comme on l'appelait aussi la crème glacée aux fruits et aux baies, était extrêmement populaire à l'époque soviétique. Il a été préparé à partir de jus naturels ou de purée de baies et de fruits frais, d'eau, de sucre et de stabilisants naturels.
Ingrédients:
- Groseille rouge - 300 g
- Eau - 230 ml
- Sucre - 100 g
- Amidon de maïs - 10 g
- Jus de citron fraîchement pressé - 1 cuillère à café
- Acide citrique - sur la pointe d'un couteau
Préparation de sucettes glacées selon GOST:
- Lavez les groseilles rouges, retirez-les des tiges, placez-les dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus.
- Broyer les groseilles avec un mélangeur pour que les baies soient bien broyées.
- Passer la purée dans une passoire fine et essuyer. Peser la masse résultante 150 g, couvrir de papier d'aluminium et envoyer au réfrigérateur.
- Mélanger le sucre avec de l'eau (200 ml) et faire bouillir pendant 1 minute.
- Verser de l'acide citrique dans le sirop et continuer à bouillir encore 1 minute.
- Dissoudre l'amidon dans les 30 ml d'eau restants et verser le mélange obtenu dans le sirop en remuant constamment.
- Lorsque l'amidon est infusé et que le mélange acquiert la consistance d'une gelée liquide, retirez la casserole du feu et laissez refroidir au réfrigérateur.
- Mélanger la purée de groseille et la gelée, ajouter le jus de citron et bien mélanger.
- Envoyez la masse à congeler au congélateur.
