Composition et propriétés utiles du miel de tilleul. Contre-indications à son utilisation. Comment mangez-vous une friandise préférée des adultes et des enfants ? Caractéristiques de choix.
Le miel de tilleul est un produit alimentaire sucré et aromatique, le nectar, qui est digéré dans le jabot puis mûri dans la ruche. C'est le nectar de citron vert qui est considéré comme le plus utile. Il est souvent utilisé comme médicament ou produit cosmétique. Le miel est indispensable pour la cuisson des confiseries et des produits de boulangerie. Qu'est-ce qui est inclus dans le produit et en quoi le miel de tilleul est-il utile ? Ces faits intéressants et d'autres seront discutés ci-dessous.
Caractéristiques du miel de tilleul
Le goût du miel de tilleul est toujours agréable et prononcé, parfois une amertume à peine perceptible peut y être présente. Les apiculteurs assurent qu'il suffit à une personne de goûter une fois le nectar de tilleul pour se souvenir de son goût pour la vie et le distinguer facilement des autres types de miel.
Autres particularités du miel de tilleul:
- Densité modérée;
- Couleur ambrée (teinte jaune orangé);
- Un parfum floral vif qui rappelle le parfum des tilleuls pendant la floraison.
La quantité de nutriments utiles au miel dépend directement de la localité dans laquelle il a été fabriqué. Il est facile de deviner que les abeilles produisent la douceur du tilleul à partir du nectar des fleurs de tilleul. Toutes les régions de notre pays ne peuvent pas être engagées dans l'extraction d'un tel produit. Pour obtenir une délicatesse de tilleul, vous devez placer des preuves avec des abeilles à proximité de forêts denses ou de bosquets, c'est ici qu'un grand nombre de tilleuls en fleurs sont concentrés.
Les abeilles récoltent le nectar des fleurs des arbres et le digèrent partiellement dans leurs cultures. Puis les insectes répandent ce produit dans un nid d'abeilles de cire, préparé à l'avance dans les ruches. Les ouvriers scellent le nectar avec des bouchons spéciaux et le laissent seul pour qu'il mûrisse. Pendant cette période, la délicatesse acquiert une structure plus épaisse et un arôme persistant. Au bout d'un moment, les apiculteurs pompent le miel des ruches.
Composition et teneur en calories du miel de tilleul
Le miel de tilleul contient de nombreuses enzymes utiles pour l'homme, du carotène et d'autres substances biologiquement actives. Le produit contient environ 36 % de glucose.
La teneur en calories du miel de tilleul pour 100 g de produit est de 320 kcal, dont:
- Protéines - 0,56 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 79,7 g;
- Fibres alimentaires - 0 g;
- Cendre - 0 g;
- Eau - 0 g.
Vitamines pour 100 g de produit:
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,037 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,069 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0, 028 mg;
- Vitamine B9, acide folique - 0, 0019 mg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 2, 88 mg;
- Vitamine H, biotine - 0, 00009 mg;
- Vitamine PP, acide nicotinique - 0,38 mg.
Les principaux macro- et micro-éléments dans 100 g de miel de tilleul:
- Potassium (K) - 52 mg;
- Calcium (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnésium (Mg) - 2,95 mg;
- sodium (Na) - 9, 9 mg;
- Phosphore (P) - 3,9 mg;
- Chlore (Cl) - 17 mg;
- Fer (Fe) - 0,79 mg;
- Iode (I) - 0, 0019 mg;
- Cobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Manganèse (Mn) - 0,033 mg;
- Cuivre (Cu) - 0,048 mg;
- Fluor (F) - 0,09 mg;
- Zinc (Zn) - 0,215 mg.
Bon à savoir! Une cuillère à café contient 12 g de miel et une salle à manger en contient 36 g.
Propriétés utiles du miel de tilleul
Les bienfaits du miel de tilleul pour la santé humaine sont évidents - ce produit contient plus de 400 types de nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. La délicatesse est facilement digérée par le tube digestif. 85% de la masse de miel consommé pénètre dans le sang humain.
Important! Pour ressentir l'effet thérapeutique maximal de ce produit, il doit être consommé à jeun après avoir bu un verre d'eau purifiée ou minérale.
Les principales propriétés médicinales du miel de tilleul:
- Guérit le foie … Le produit démontre cette propriété utile en raison de la teneur en propolis, que les abeilles utilisent notamment pour la construction de ruches.
- Affecte favorablement le travail du système cardiovasculaire … Cette fonction est réalisée en raison de la teneur dans le miel d'une grande quantité d'oligo-éléments utiles, par exemple le potassium, le magnésium, etc.
- Combat la dépression et l'insomnie … Comme toute douceur, le miel contribue à la production de l'hormone du bonheur dans le corps, ce qui affecte favorablement le fond émotionnel général d'une personne. Il suffit de manger une petite gâterie avant de se coucher, et le corps se détendra facilement et plongera dans un sommeil profond et sain.
- Brûle les graisses et détoxifie le sang … Le produit contient beaucoup d'acides aminés qui accélèrent le métabolisme, modèrent l'appétit et, dans une certaine mesure, agissent comme laxatif. Il existe de nombreux régimes dits au miel, auxquels vous pouvez perdre plusieurs kilogrammes de surpoids par semaine.
- Sature le corps rapidement … Il suffit de manger quelques cuillères à café de ce mets délicat pour se sentir rassasié et plein d'énergie. C'est pourquoi il peut être utilisé comme collation au travail. Une telle nourriture sera beaucoup plus saine pour votre bien-être et votre poids que des frites ou un sandwich à la saucisse.
- Renforce l'immunité pendant les rhumes saisonniers et les maladies infectieuses … La science se concentre sur les propriétés antibactériennes et diaphorétiques du miel de tilleul, il est souvent prescrit en association avec des médicaments pour lutter contre la grippe et d'autres maladies causées par des virus.
- Soulage la fatigue oculaire après une dure journée de travail … Pour cela, le miel est utilisé dans la production de collyres ou dans la fabrication de lotions spéciales, qui sont appliquées sur le visage au niveau des organes de la vision.
- Améliore l'état de la peau et des ongles … Le miel est utilisé sous sa forme naturelle pour l'enveloppement, il est ajouté aux bains relaxants ou aux lotions de massage. Après les procédures avec l'utilisation de miel, le client du salon SPA améliore la circulation sanguine, la graisse sous-cutanée est brûlée, la peau devient lisse et douce, l'effet peau d'orange disparaît. Les spécialistes de la manucure ont souvent recours au pouvoir cicatrisant du miel - grâce à lui, les ongles deviennent plus forts et ne s'exfolient pas.
- Renforce les cheveux … Pour cela, les masques capillaires sont à base de miel, faciles à préparer même à la maison.
Sur une note ! Le miel est considéré comme un produit modérément riche en calories. 100 g de ce mets délicat ne représentent que 15,5% des calories quotidiennes d'une personne.
Contre-indications et méfaits du miel de tilleul
Une cuillère à café de produits apicoles ne vous rendra pas plus sain ou rassasié. Pour ressentir les avantages et les inconvénients du miel de tilleul, une personne doit en manger régulièrement.
Les adultes, afin d'améliorer leur santé, devraient manger jusqu'à 100 g de bonbons par jour, les enfants - jusqu'à 2 c. Si ces normes sont dépassées, des processus pathogènes peuvent se développer dans le corps.
Conséquences négatives d'une consommation excessive de miel de tilleul:
- indigestion;
- réactions allergiques;
- augmentation du rythme cardiaque;
- une augmentation significative de la glycémie;
- congélation rapide par temps froid (le miel a un effet réchauffant sur le corps, vous devez donc arrêter de l'utiliser avant de sortir dans le froid).
Les experts soulignent que le miel de citron vert ne peut pas être bouilli ou ajouté à des boissons / plats trop chauds. À des températures élevées, cette friandise perd non seulement ses vitamines, mais acquiert également un certain niveau de toxicité. Le miel chauffé à haute température devient cancérigène (il peut provoquer le développement de tumeurs malignes dans l'organisme).
Les médecins se concentrent sur les contre-indications à l'utilisation du miel de tilleul - les catégories de personnes suivantes doivent renoncer à la douceur:
- enfants de moins de 3 ans;
- les patients souffrant de diabète sucré;
- les personnes allergiques présentant une intolérance individuelle au miel;
- les femmes enceintes en présence de certaines contre-indications, qui sont déterminées en laboratoire - l'utilisation d'une friandise pendant cette période peut provoquer une allergie chez l'enfant à naître.
Si vous êtes allergique aux produits de la ruche, vous ne devez pas abandonner complètement les friandises. Cette pathologie peut être corrigée avec une aide médicale. Une fois l'allergie éliminée, commencez à utiliser du miel de tilleul à petites doses et sous la supervision de spécialistes.
Dans certains cas, les pédiatres autorisent l'administration de miel aux enfants âgés de 2 ans dans le cadre du traitement du rhume. Il est interdit de prendre une thérapie par aérosol avec sa participation pour une pneumonie ou des problèmes cardiaques.
Noter! Pour éviter que le miel de tilleul ne perde ses propriétés bénéfiques, il doit être conservé dans des récipients en verre ou en bois. La pièce où se trouve la friandise doit être modérément chaude. Ne pas congeler le produit et ne pas le conserver dans un endroit froid.
Comment choisir le miel de tilleul ?
Comment identifier un miel de tilleul de haute qualité ? Tout le monde sait qu'il vaut mieux acheter un produit non sucré. Cependant, la délicatesse commence à cristalliser dans toutes les conditions après six mois de stockage. Ce processus ne peut être évité, c'est pourquoi le niveau de cristallisation joue un rôle secondaire dans la détermination de la qualité du miel.
Étant devant le comptoir du vendeur, ce produit doit être évalué selon les paramètres suivants: couleur, odeur, maturité, consistance.
Couleur miel de tilleul
peut en dire long à l'acheteur: il doit être homogène, ambré sans voile. Si le miel a une structure transparente, il ne contient aucune impureté étrangère. Si un sédiment s'est formé dans un plat avec une délicatesse, cela signifie que du sucre, de l'amidon et d'autres substances ont été ajoutés au produit (parfois les abeilles sont nourries avec de telles impuretés afin d'augmenter le volume de pompage de la marchandise).
Pour savoir avec certitude s'il y a des additifs étrangers dans le miel de tilleul, dissolvez-le dans de l'eau: le produit avec des additifs deviendra trouble et un dépôt apparaîtra au fond du récipient.
Utilisez de l'iode pour déterminer la présence de farine ou d'amidon dans une gourmandise. Ajouter une goutte d'antiseptique au miel préalablement dilué avec de l'eau. Si la solution devient bleue, cela signifie qu'elle contient de la farine ou de l'amidon.
Souvent ajouté au miel de tilleul craie … Pour identifier une telle impureté, nous avons besoin de vinaigre. Ajoutez une petite quantité d'essence de vinaigre au produit et écoutez - un sifflement indiquera la présence de craie.
Le miel de tilleul doit avoir odeur prononcée, si vous ne sentez rien, alors du sucre a été ajouté à la friandise.
Définir maturité du produit l'apiculture n'est possible qu'à la maison. Pour ce faire, la douceur doit être chauffée à 20 ° C et une cuillère doit y être trempée. Si, en remuant le produit, vous remarquez qu'il s'enroule sur la cuillère, et ne s'en égoutte pas, le miel est mûr.
Pourquoi est-il important d'acheter du miel de citron vert mûr ? Un tel produit contient la plus grande quantité d'éléments utiles et sa durée de conservation est longue. Si le nectar est pompé hors des ruches trop tôt, il peut rapidement tourner au vinaigre et il contiendra une quantité limitée d'enzymes, de sucres et d'autres nutriments bénéfiques pour la santé.
Le miel de tilleul naturel et de haute qualité devrait facile à frotter avec les doigts et à absorber dans la peautandis que la mère porteuse roule en morceaux. Après avoir plongé un mince bâton dans le récipient avec le produit, vous devriez voir que lorsque vous retirez le testeur, le miel est aspiré en un mince filet. Dans le même temps, les éclaboussures ne doivent pas rester à sa surface, les petites bulles sont autorisées.
Tout le monde ne le sait pas ! Le tilleul est considéré comme la reine de toutes les plantes mellifères; environ 16 kg de miel peuvent être récoltés sur un arbre.
Faits intéressants sur le miel
TOP 10 des faits intéressants et peu connus sur le miel:
- La République populaire de Chine est le leader de la production de miel.
- Un petit sandwich avec un produit de la ruche peut aider à réduire le syndrome de la gueule de bois.
- Une abeille doit récolter le nectar de 100 000 fleurs pour produire 100 g de miel.
- Le produit apicole le plus cher au monde peut être acheté en Israël. Ici, vous devrez payer environ 10 000 roubles pour une friandise.
- Autrefois, le cadeau de l'abeille douce était utilisé comme cosmétique. Les gens du monde entier utilisent encore aujourd'hui les propriétés bénéfiques du miel de tilleul.
- La Sibérie est l'un des plus grands producteurs de miel de la Fédération de Russie. Bien que la délicatesse soit apparue ici il n'y a pas si longtemps - il y a seulement 200 ans.
- Le mot "miel" vient de l'hébreu et se traduit littéralement en russe par "sort magique".
- Un produit sucré peut conserver son goût pendant plusieurs siècles. A l'appui, les scientifiques citent l'exemple de l'enterrement de Toutankhamon. Une amphore avec du miel a été trouvée dans sa tombe - un produit avec des siècles de vieillissement était aussi doux et sain que frais.
- Le miel sert de réfrigérateur: dans les temps anciens, les habitants des régions chaudes de la planète enduisaient la viande de douceur et l'enfouissaient dans le sol, de sorte qu'elle restait fraîche longtemps, malgré la chaleur.
- Les adeptes de la médecine traditionnelle utilisent le miel comme agent cicatrisant. Ils enduisent des égratignures ou des brûlures avec eux 2 fois dans la journée afin que la plaie guérisse le plus rapidement possible.
Pourquoi le miel de tilleul est utile - regardez la vidéo:
Des médecins du monde entier conseillent d'acheter du miel de citron vert pour perdre du poids, lutter contre le rhume et la mauvaise humeur. Il est utilisé pour le jeûne thérapeutique. Pour profiter de tous les bienfaits de ce produit, il faut le consommer régulièrement, mais avec modération.
