Description de l'usine d'azimine. Substances cicatrisantes contenues dans ses fruits. Propriétés utiles pour le corps humain et manifestations nocives possibles. Recettes d'azimine.
Dommages et contre-indications des azimines
L'azimine est considérée comme un fruit sûr par l'American Health Association et figure sur le registre des aliments. Cependant, il peut provoquer des réactions allergiques, les catégories de personnes concernées doivent donc être prudentes, notamment lors de l'utilisation de produits cosmétiques biologiques. Les extraits de poudre peuvent être trouvés dans les crèmes capillaires et les shampooings.
Conséquences d'une mauvaise utilisation de l'azimine:
- Maux d'estomac … L'azimina est un fruit assez peu calorique qui se prend sans restriction pendant le régime. Cependant, manger trop de fruits peut provoquer des maux d'estomac, pouvant aller jusqu'à des nausées et des vomissements. Compte tenu de la diversité des principes actifs, certaines personnes ressentent une faiblesse ou des maux de tête lorsqu'elles abusent du pau-pau.
- Maladies du tractus gastro-intestinal … Malgré les avantages de la pazimine pour la cicatrisation des ulcères, certains patients souffrant de problèmes gastro-intestinaux ont eu des accès de nausée après l'avoir pris. Soyez prudent et utilisez de petites quantités de fruits.
Contre-indications absolues à l'azimine:
- La grossesse et l'allaitement … À l'heure actuelle, il n'y a pas assez d'informations fiables sur son action sur le corps du fœtus et du nouveau-né. Par conséquent, il est préférable de s'abstenir de fruits pau-pau ou de consulter un professionnel de la santé.
- Réactions allergiques … Les contre-indications de la papaye sont particulièrement importantes pour ceux qui sont déjà allergiques à l'un des membres de la famille des Annonaceae. Des démangeaisons, des rougeurs et des éruptions cutanées peuvent être observées même après un contact superficiel avec n'importe quelle partie de la plante.
- Effets négatifs sur la prise de médicaments … Les fruits en poudre peuvent interagir avec certains médicaments, en particulier ceux contenant les formules « 7-céto », ainsi que la coenzyme Q10. Si vous utilisez d'autres médicaments, il est également utile de consulter un pharmacien.
Recettes d'azimine
Beaucoup de gens croient que la meilleure façon d'apprécier le goût du fruit de la pazimina est de le manger cru, à l'extérieur, en le cueillant personnellement sur l'arbre que vous aimez. Mais il existe également de nombreuses autres façons d'utiliser le fruit, élargissant ainsi votre propre expérience culinaire.
Les fruits mûrs sont faciles à identifier - en termes de densité, ils devraient ressembler à une pêche mûre. La décoloration de la peau est similaire à celle d'une banane: si le fruit a de petites taches ou brunit, il est mûr et est encore bon à manger. Les pow-pow complètement mûrs ne peuvent être conservés que quelques jours à température ambiante et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à quelques semaines. La pulpe cellulosique des pazimines est facile à fermenter pour produire de la bière, du vin ou du cognac.
Recettes d'azimine:
- Parfait de pazimine … Pour cuisiner, il nous faut: un demi-verre de cassonade, 1 sachet de gélatine inodore, une demi-cuillère à café de sel de table, un verre de lait légèrement incomplet, 3 œufs, 1 verre de purée en poudre, un quart de tasse de sucre normal. Dans une casserole, mélanger la cassonade, la gélatine, les fruits et le sel. Ajouter le lait et les jaunes d'œufs légèrement battus. Porter à ébullition, retirer du feu, bien mélanger. Laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Dans un récipient à part, battre les blancs jusqu'à l'apparition de "pics" en ajoutant progressivement l'essentiel du sucre. Nous combinons les deux mélanges. Le dessert est prêt à manger, il peut être utilisé comme crème, garniture, avec des fruits ou des biscuits.
- Apéritif sucré à l'azimine … Prenez 1 tasse de lait 2%, 1 tasse de crème, 3 œufs, 3/4 tasse de sucre, 1 tasse de pulpe en poudre. Mélanger les ingrédients et bien battre avec un mélangeur. Versez le mélange dans la tête du cupcake et enfournez à 200°C pendant 15 minutes, puis baissez le feu à environ 150°C et laissez au four encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le cure-dent ressorte sec du centre.
- Dessert avec pudding de noix de coco … Préparez 1 verre de pulpe de pow-pow, 60 g de noix de coco râpée, un verre de crème, une cuillère à café de vanille, 3 œufs, une pincée de sel, 60 g de sucre. Nous mélangeons la masse de fruits avec de la noix de coco. Dans une autre casserole, mélanger le lait avec la vanille, les œufs et le sucre, bien battre. Ajouter les fruits, rendre le mélange homogène, le verser dans le moule. Nous cuisons à 180°C pendant 30 minutes.
- Biscuits aux noix … Prenez un verre de pulpe de pow-pow, un verre de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique, un quart de paquet de beurre, un demi-verre de cassonade, 1 œuf et un demi-verre de noix. Nous chauffons le four à 180 ° C, graissons la plaque à biscuits avec de l'huile. Passer la pulpe des fruits au mixeur jusqu'à consistance pâteuse. Mélanger le beurre et le sucre en les pétrissant à la fourchette, ajouter la farine, la levure chimique, l'œuf et la moitié des noix. Déposez la pâte sur une plaque en formant un biscuit de forme libre. Mettez les noix restantes dessus pour la décoration. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur brune uniforme.
- Glace pow pow … Pour la recette à l'azimine, prenez: 1 litre de lait froid, 6 œufs, une demi cuillère à café de sel, 1 verre de poudre de poudre, le jus d'1 citron, 1 litre de crème épaisse, un peu de vanille. Battre les œufs avec la moitié du lait, ajouter le sel, le sucre et le reste du lait. Chauffer à feu doux en remuant constamment et sans laisser bouillir. Dès que la crème commence à coller à la cuillère, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange, d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur. Dans un autre récipient, mélanger la purée d'azimine avec le jus de citron et la vanille, ajouter à la crème, bien mélanger. Verser dans une sorbetière ou répartir dans des moules adaptés à la congélation au congélateur
- Azimine en conserve … Le fruit est facile à conserver et à récolter jusqu'à la saison prochaine selon le schéma suivant: pour 12 fruits on prend 2 tasses d'eau, 3/4 tasse de sucre, 1 citron, 1 orange. On nettoie le pow-pow, on le place dans l'eau sans enlever les graines. Faire bouillir jusqu'à tendreté, passer au tamis. Ajouter le sucre, le jus d'agrumes. Faites-le chauffer à nouveau, éteignez-le après 1-2 minutes et mettez-le dans les bocaux.
- Boisson à l'azimine … Pour des portions de 1 fruit, il vous faudra: 600 ml d'eau, une tranche de citron vert, une pincée de sel, du sucre au goût. Épluchez la papaye et pressez-en bien le jus. Incorporer l'eau, ajouter le sucre et le sel, le citron vert pour la garniture. Ajouter de la glace pilée si désiré.
Faits intéressants sur l'azimine
La première mention documentée d'azimine provient d'une expédition espagnole de 1541 qui a découvert que des Amérindiens cultivaient l'arbre pour leurs besoins dans les territoires à l'est du fleuve Mississippi. L'expédition de Lewis et Clark a également consommé du pow-pow au cours de leurs voyages.
Le fruit de pazimine réfrigéré était le dessert préféré de George Washington, et le président Thomas Jefferson a planté un arbre à Monticello, sa maison en Virginie.
Aujourd'hui, l'azimina est cultivée avec succès en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, ce qui lui a valu de nombreux noms "locaux", par exemple pav-pav, banane sauvage, banane indienne, banango et autres. Les arbres sont faciles à faire pousser à partir de graines s'il y a un arrosage systématique (cependant, un stockage long n'est pas bon pour les graines).
Habituellement, la plante est un grand arbuste, mais elle peut atteindre 11 à 14 mètres de hauteur. Les feuilles vertes, une fois pétries, dégagent une odeur peu agréable, semblable aux poivrons verts. Il en va de même pour les grandes fleurs violet rougeâtre qui dégagent un léger arôme de levure, ainsi que pour la résine qui sort de l'écorce endommagée.
Les papayes gagnent en popularité parmi les jardiniers en raison de leur croissance rapide et de leur facilité d'entretien. En sol humide, ils ont une forte tendance à former des fourrés denses, à partir desquels des haies peuvent être formées par taille. Parfois, la plante est incluse dans les plantations de restauration écologique, car elle est capable d'arrêter l'érosion des sols causée par les inondations et les courants de marée fréquents.
Le fruit de la papaye est en fait classé comme une baie. Ils mûrissent en septembre, mais sous les latitudes tropicales, vous pouvez récolter deux fois. Les fruits tombés sont mangés par divers mammifères - ratons laveurs, renards, écureuils, opossums et même ours. Les papillons de l'espèce Protographium marcellus dépendent entièrement de la papaye, car ils se nourrissent des jeunes feuilles de l'arbre du même nom.
La pollinisation croisée à partir de différentes espèces d'arbres génétiques est recommandée pour la récolte. Ainsi, afin d'attirer les insectes, il existe la pratique d'accrocher des morceaux de viande sur les branches d'une papaye ou de l'asperger d'un produit à l'odeur de poisson.
Les fruits de pow-pow ne se conservent pas trop bien. Par analogie avec les pêches, elles sont cueillies vertes, puis mûrissent au comptoir ou pendant le transport.
Le pow-pow est un outil populaire dans la pratique homéopathique. Le jus de fruits non mûrs contient un pourcentage élevé de la substance spéciale papaïne, du nom de la plante. Ce dernier est utile pour une cicatrisation rapide des plaies. La fumée des feuilles de papaye séchées et brûlées a un effet positif sur la guérison des maladies associées au système respiratoire (asthme, bronchite, etc.)
Un essai clinique, dont les résultats sont présentés dans la revue "Phytomedicine" pour 2002, a confirmé que l'extrait d'azimine est très efficace dans la lutte contre les poux. À l'heure actuelle, un certain nombre de shampooings avec un additif similaire sont produits. Une étude du potentiel pesticide de l'arbre a montré que les jeunes rameaux minces, ainsi que les feuilles fraîches, l'écorce et les fruits verts, ont le plus grand effet.
Par exemple, le phlox infecté par un champignon, lorsqu'il est traité avec du jus d'azimine, a montré une amélioration notable après 10 jours. Même le tronc d'un arbre tombé n'est pas affecté par les insectes en raison de ses propriétés uniques. Le jus libéré lors du retrait de l'écorce de papaye éloigne naturellement les moustiques sans être nocif pour l'homme.
Regardez la vidéo sur azimina:
Les fruits de la pazimine sont sains et nutritifs. Ils contiennent de la vitamine C, du magnésium, du fer, du cuivre et du manganèse et sont une bonne source de potassium et de plusieurs acides aminés essentiels. Grâce à cela, les fruits ont un effet positif sur la mémoire et la vision, renforcent les systèmes musculaire et nerveux, augmentent l'immunité et aident à combattre les maladies.
