Un régal pour une table festive et quotidienne - une glace à la fraise sans crème à la maison. Recette pas à pas avec photo. Les secrets de la fabrication d'un dessert. Recette vidéo.
La crème glacée est une friandise préférée des enfants et des adultes. Mais un produit industriel est préparé avec des colorants nocifs, des conservateurs et d'autres additifs. Si vous voulez ne manger que des glaces saines et essayer de ne pas manger d'aliments gras, je vais vous expliquer aujourd'hui une recette pour préparer une glace à la fraise maison sans crème à la maison. C'est un excellent dessert pour toute la famille. Il plaira particulièrement à ceux qui suivent la silhouette et ne consomment pas d'aliments riches en calories.
Cette recette utilise seulement 3 ingrédients: fraises, sucre et blancs d'œufs. Une bonne composition sans épaississants supplémentaires, conservateurs et additifs incompréhensibles. Un dessert fait maison aussi délicieux et beau sera sûrement mangé tout de suite.
Il est très facile de faire un tel régal vous-même. Des étapes de cuisson simples et des ingrédients courants vous convaincront que faire un dessert de vos propres mains est très simple. Cette recette utilise des fraises, mais en utilisant cette recette, vous pouvez faire une gâterie avec d'autres fruits et baies. Choisissez-les à votre goût et préparez des sucettes glacées pour vous et vos proches.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes de travail actif, plus le temps de congélation
Ingrédients:
- Fraise - 250 g
- Sucre - 50 g
- Blanc d'oeuf de poule - 1 pc.
Préparation pas à pas de la glace à la fraise sans crème, recette avec photo:
1. Placez les fraises dans une passoire et rincez sous l'eau froide courante. Placez-les sur une serviette en coton pour sécher les baies. Prenez n'importe quels fruits pour cette recette: froissés, trop mûrs, en jus, etc. Puisque les baies seront toujours écrasées avec un mélangeur. L'essentiel est de ne pas prendre de gâtés et pourris. Cela ne fera que gâcher le goût du plat fini.
Vous pouvez utiliser des fraises surgelées pour cette recette. Il suffit de le sortir du congélateur et de le décongeler légèrement pour que les baies se séparent les unes des autres. Ou rincez-les à l'eau froide à cet effet.
2. Arrachez les tiges de chaque baie, s'il y a des taches gâtées sur les fruits, coupez-les pour ne pas jeter toute la baie. Placez les fraises dans un bol profond pour faire votre crème glacée.
3. Ajoutez du sucre aux fraises. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre à votre convenance (selon les proportions indiquées, la glace sera moyennement sucrée).
4. Plongez un mélangeur dans un bol de nourriture et hachez le tout jusqu'à obtenir une consistance de purée lisse.
5. Lavez les œufs, cassez délicatement les coquilles et séparez les blancs des jaunes.
6. Placez le blanc d'œuf dans la purée de fraises. Les jaunes ne sont pas nécessaires pour la recette, alors utilisez-les pour une autre recette ou congelez-les au congélateur, où ils seront conservés sans perte de qualité pendant 3 mois.
7. Plongez le mixeur dans les aliments et fouettez bien le tout. Grâce à la protéine, la masse va s'alléger sensiblement. Si vous souhaitez que la structure de la crème glacée soit uniforme, vous pouvez filtrer la purée de fraises à travers un tamis si vous le souhaitez.
Pour rendre la crème glacée maison plus aromatique sans cela, vous pouvez ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé, du jus d'orange ou de citron. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients à cette recette de base, comme des noix, des morceaux de chocolat concassé,
8. Répartir la glace à la fraise non crémeuse dans la sorbetière spéciale. Sinon, placez simplement le dessert dans un récipient en plastique ou dans tout autre moule à congélation. De plus, les moules à muffins en silicone conviennent à cela, une délicatesse s'en retire facilement, elle s'avère portionnée et est belle.
Envoyez les sucettes glacées sans crème au congélateur pour les congeler pendant 3 à 4 heures. Mais après environ une heure, sortez le récipient et fouettez le contenu avec un mélangeur ou mélangez bien avec une fourchette. Remettez-le à nouveau au congélateur pour un refroidissement supplémentaire. Ceci est fait pour que la masse gèle uniformément, sans formation de cristaux. Répétez la procédure de fouettage ou d'agitation périodiquement tout au long du cycle de congélation. La dernière fois que la glace sera très dure, il sera difficile même de la casser avec une cuillère.
Selon cette recette, la crème glacée à la fraise maison sans crème s'avère excellente: elle est tendre, onctueuse, modérément sucrée et avec une riche saveur de fraise. Servir dans des bols portionnés, garnir de fraises fraîches, de menthe, de chocolat concassé ou de votre sirop préféré. Un dessert aussi délicieux est parfait pour une chaude journée d'été.
Conservez la crème glacée au congélateur sous un couvercle fermé pour éviter les odeurs.
