La France romantique est le berceau de délicieux fromages. C'est là que les sauces au fromage sont apparues pour la première fois, qui sont très faciles à répéter à la maison. Découvrons comment le cuisiner. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les sauces peuvent généralement être vues sur chaque table dans chaque maison. En plus des sauces familières trouvées dans chaque réfrigérateur, mayonnaise et ketchup, il existe de nombreuses autres sauces tout aussi délicieuses. Par exemple, une sauce au fromage délicate et visqueuse. Dans la version classique, il a l'air simple et sa préparation ne nécessite ni compétences culinaires ni dextérité. Mais il a un goût incroyablement délicieux.
La sauce au fromage est un assaisonnement polyvalent pour de nombreux plats. Traditionnellement, il est servi avec des pâtes. Mais il s'accorde parfaitement avec les viandes, volailles, poissons, légumes, champignons, fruits de mer, céréales… De plus, il est délicieux à servir avec du pain, des croûtons, du lavash, des frites. Il ajoute du piquant et ennoblit le goût de n'importe quel aliment. La sauce au fromage rafraîchira le goût des plats ordinaires et les accompagnements pétilleront de nouvelles notes. En un mot, il s'agit d'une sauce universelle, dont la recette vous sera utile plusieurs fois. L'essentiel pour lui est d'utiliser du fromage de bonne qualité, pas le moins cher, mais le plus cher. Il peut être créé à partir de fromages à pâte dure et transformés, en ajoutant de l'ail, de la moutarde, de la crème sure et d'autres assaisonnements pour le goût. La sauce est à base de lait ou de crème. Pour l'épaisseur, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine, et du beurre pour un goût crémeux.
- Teneur calorique pour 100 g - 141 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Lait - 250 ml
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Fromage - 100g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
Préparation pas à pas de la sauce au fromage, recette avec photo:
1. Râpez le fromage sur une râpe moyenne ou fine. Plus elle est fine, plus elle fondra facilement et plus la sauce cuit vite. Pour éviter la stratification de la sauce, privilégiez des fromages de qualité. Cela servira de garantie d'une masse homogène et visqueuse sans grains désagréables.
2. Verser le lait dans une poêle ou une casserole à fond épais et chauffer à 40 degrés.
3. Ajouter les œufs crus et les copeaux de fromage au lait.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre noir et de la muscade.
5. Placer la poêle sur la cuisinière et chauffer le mélange à feu moyen, en remuant continuellement pour que les œufs ne se gondolent pas et que le fromage fonde bien.
6. Utilisez la sauce au fromage préparée tiède. Bien que la sauce froide puisse être servie avec du pain grillé et des sandwichs, utilisez-la à la place du beurre. Si la sauce est épaisse, diluez-la avec du lait, du bouillon ou de la crème.
Si la sauce refroidit et que la masse épaissie doit revenir à une structure liquide, placez-la dans un bol au bain-marie. Chauffer en remuant constamment.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la sauce au fromage.
