TOP 6 des recettes pour faire de la salade de concombre pour l'hiver à la maison. Caractéristiques de la cuisine. Recettes vidéo.
Les salades de concombre pour l'hiver sans stérilisation sont fermées par de nombreuses femmes au foyer. Ces hors-d'œuvre accompagnent bien les plats d'accompagnement et les viandes. Les épices jouent un rôle important dans les recettes. Par exemple, la moutarde, l'oignon, l'ail et plus conviennent aux concombres. Même la cannelle souligne bien le goût et l'arôme des concombres, malgré le fait que cette épice soit considérée comme un dessert. En suivant nos conseils et instructions étape par étape sur la façon de préparer une salade de concombre pour l'hiver, vous aurez la collation parfaite pour votre table. Expérimentez avec les aliments et les proportions et faire des conserves pour l'hiver sera un processus amusant.
Fonctions de cuisson
- Pour la préparation des salades, choisissez des cornichons forts, de petite taille avec des bulles et courts, il est plus pratique de les couper.
- Goûtez les concombres avant la cuisson. S'ils ont un goût amer, il vaut mieux ne pas les utiliser pour la récolte. Vous pouvez également couper complètement la peau du fruit en une teinte blanc-vert.
- Lavez et épluchez les concombres récoltés dans le jardin avec une brosse afin qu'il n'y ait pas de terre et de saleté sur les fruits.
- Pour rendre les concombres croustillants, faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2 à 10 heures. Il est conseillé de changer l'eau toutes les 2 heures. Le trempage réanime également les concombres fanés qui ont perdu leur élasticité. Ils absorbent l'humidité manquante et redeviennent élastiques.
- Même si la recette ne prévoit pas d'herbes, de parasols à l'aneth, de racines de persil, un bouquet de coriandre ou de basilic ne sera jamais superflu en conservation.
- Stérilisez les pots avec des couvercles pour les blancs.
- Stériliser la conservation dans une casserole. Pour éviter que le verre ne se brise pendant ce processus, mettez un chiffon sur le fond du plat avec de l'eau.
- Retournez les bocaux de salades roulées, enveloppez quelque chose de chaud et laissez refroidir lentement.
- Stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.
- Utilisez du sel gemme pour les salades. Les petits ramolliront grandement les légumes hachés.
Salade de concombre à l'ail et au persil
La recette d'une salade de concombres à l'ail et au persil pour l'hiver avec stérilisation. L'apéritif est rapidement préparé, mais il s'avère délicieux et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 6-7 boîtes de 0,5 l
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Huile végétale - 100 ml
- Sucre - 100 g Sel - 2 cuillères à soupe
- Ail - 1 tête
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Vinaigre de table 9% - 100 ml
- Persil - un bouquet
Cuisson de la salade de concombre à l'ail et au persil:
- Coupez les extrémités des concombres lavés des deux côtés et coupez les fruits en gros cubes.
- Hachez le persil et hachez finement l'ail épluché.
- Placez les concombres dans un bol et ajoutez-y le sucre, le sel, le poivre, l'huile et le vinaigre.
- Remuer et laisser mariner pendant 4 heures.
- Mettez les concombres avec le liquide dans des bocaux d'un volume de 0,5 litre.
- Couvrez le fond de la casserole avec un torchon, placez-y les boîtes remplies et couvrez-les de couvercles en étain propres.
- Versez de l'eau dans le pot afin qu'elle atteigne le support du récipient.
- Envoyez la mise en conserve à feu doux et faites bouillir l'eau.
- Stérilisez les blancs pendant 5 minutes et roulez-les avec des couvercles propres.
- Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir.
Salade de concombre avec tomates, oignons et aneth
Salade de concombre aux tomates, oignons et aneth pour l'hiver sans stérilisation. La préparation de légumes est très facile à préparer, disponible en composants et a un excellent goût.
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Tomates - 2 kg
- Oignons - 1kg
- Aneth - bouquet
- Huile végétale - 120 ml
- Sel - 6 cuillères à café
- Sucre - 6 cuillères à café
- Vinaigre de table 9% - 4 cuillères à soupe
Cuisiner une salade de concombre avec des tomates, des oignons et de l'aneth:
- Coupez les concombres en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur, après avoir retiré les pointes.
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Eplucher les oignons et les couper en quartiers de rondelles.
- Hacher finement l'aneth.
- Mélanger tous les légumes, ajouter l'huile, le sel et le sucre.
- Mettez la salade sur feu modéré, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
- Verser le vinaigre, mélanger et cuire 3 minutes.
- Disposez la salade dans des bocaux propres, roulez les couvercles, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude pour la refroidir lentement.
Salade de concombre à la moutarde et à l'aneth
La salade de concombre à la moutarde et à l'aneth pour l'hiver avec stérilisation est facile à préparer. L'apéritif est très pertinent en hiver enneigé. C'est délicieux et se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Concombres - 2 kg
- Ail - 1 tête
- Aneth - 1 bouquet
- Sucre - 100 g
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Moutarde sèche - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 100 ml
- Vinaigre de table 9% - 100 ml
Cuisson de la salade de concombre à la moutarde et à l'aneth:
- Coupez les concombres en gros cubes, après avoir coupé les extrémités des deux côtés.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir.
- Mélanger les concombres avec l'aneth finement haché, le sel, la moutarde, le sucre, le poivre, l'huile végétale et le vinaigre.
- Remuez les aliments et laissez reposer 3-4 heures en remuant.
- Répartir les concombres avec le liquide dans de petits bocaux et couvrir avec des couvercles.
- Placez le blanc dans le pot, couvrant le fond avec une serviette.
- Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle atteigne les crochets des bocaux et, après ébullition, stérilisez à feu doux pendant 20 minutes.
- Roulez ensuite la salade de concombre à la moutarde et à l'aneth avec des couvercles en étain.
- Refroidissez-le lentement en l'enveloppant dans une couverture chaude.
Salade coréenne de concombre
La préparation de salade de concombre coréen pour l'hiver sans stérilisation sera conservée dans le garde-manger. Il suffit d'ouvrir un pot de cette salade, de faire cuire des pâtes et la question de savoir quoi cuisiner pour le déjeuner en 15 minutes est résolue.
Ingrédients:
- Concombres - 2,5 kg
- Tomates - 1 kg
- Ail - 150 g
- Huile végétale - 125 ml.
- Sucre - 0,5 c.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de table 9% - 125 ml.
- Poivre noir en grains - 10 pcs.
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Pois à la coriandre - 0,5 cuillère à café
- Houblon-suneli - 15 g
- Piment rouge au goût
Cuisson de la salade de concombre coréenne:
- Passez les tomates dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, du sucre et de l'huile végétale.
- Mettre les tomates dans une casserole, faire chauffer à feu doux, faire bouillir et cuire 15 minutes.
- Mettez ensuite le laurier, le poivron rouge, les grains de poivre noir, l'ail passé au pressoir, le houblon-suneli, la coriandre et versez le vinaigre.
- Mélangez le tout, mettez les concombres coupés en rondelles de 5 mm et faites bouillir.
- Remuer et cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Disposez la salade de concombre coréenne dans des bocaux, enroulez-la avec des couvercles en étain et enveloppez-la d'une couverture chaude pour la laisser refroidir complètement.
Salade de concombre "Nezhinsky" aux oignons et à l'aneth
La salade de concombre "Nezhinsky" aux oignons et à l'aneth pour l'hiver avec stérilisation n'est pas seulement savoureuse et facile à préparer. C'est aussi un bon moyen d'utiliser une grande récolte de cornichons.
Ingrédients:
- Concombres - 1,5 kg
- Oignons - 300 g
- Aneth - bouquet
- Sucre - 1, 5 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de table 9% - 3 cuillères à soupe
- Poivre noir en grains - 0,5 cuillère à café
Cuisson de la salade de concombre "Nezhinsky" aux oignons et à l'aneth:
- Retirez les pointes des concombres et coupez les fruits en tranches.
- Couper les oignons en quartiers en rondelles.
- Hacher finement l'aneth.
- Mélanger les légumes avec les herbes, ajouter le sucre et le sel et remuer.
- Laissez mariner les produits pendant une demi-heure en les remuant plusieurs fois pendant ce temps.
- Versez ensuite le vinaigre, assaisonnez de poivre noir, mélangez et placez dans les bocaux avec le reste de la marinade.
- Couvrez les bocaux avec des couvercles en étain et placez-les dans une casserole avec une serviette au fond.
- Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle atteigne les épaules des boîtes et faites bouillir.
- Stérilisez la salade de concombre "Nezhinsky" avec les oignons et l'aneth à feu doux pendant 15 minutes.
- Roulez-le avec des couvercles en étain, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir lentement.
