Comment cuisiner de délicieuses crêpes aux courgettes ? TOP 7 des recettes simples avec photos à la maison. Secrets et astuces de cuisine. Recette vidéo.
L'une des façons les plus courantes de préparer les courgettes est les crêpes aux courgettes. Malgré le fait qu'il s'agisse d'un plat simple, il peut surprendre par sa sophistication et sa variété de saveurs. Pour la version la plus simple du plat, il suffit de râper les courgettes, de les mélanger avec de la farine, des œufs, du sel et de les faire frire dans une poêle. Les recettes plus complexes incluent le fromage, l'ail, les herbes, la viande hachée, la semoule, etc. Nous vous suggérons d'utiliser les recettes classiques et inhabituelles de base pour les crêpes de courgettes, ainsi que d'apprendre quelques astuces qui les rendront délicieuses.
Les secrets de la cuisson des crêpes aux courgettes
- Les crêpes de courgettes sont particulièrement bonnes à partir de jeunes fruits, elles sont tendres, aromatiques et savoureuses. Ils ont une peau fine et de petites graines. Si les fruits sont mûrs, épluchez-les de la peau dure et dure et enlevez les grosses graines. De plus, plus la courgette est âgée, plus sa croûte est épaisse. Bien que les courgettes légèrement mûres aient le meilleur goût, elles ont une forte concentration de vitamines et d'éléments bénéfiques.
- Pour préparer des beignets de courgettes, râpez les fruits sur une râpe grossière, car le légume est aqueux et très fluide. Bien que si vous râpez les courgettes sur une râpe très fine, les crêpes seront plus uniformes.
- Pour laisser les copeaux de courgettes libérer une partie du jus, salez-le et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Avant de mélanger la masse râpée avec d'autres produits, pressez légèrement le jus en le mettant au tamis. Ensuite, la pâte ne se brouillera pas et le plat fini aura une croûte appétissante et croustillante.
- La quantité de farine de blé, si vous le souhaitez, peut être remplacée par de la semoule. De plus, la semoule remplacera les œufs de poule, car il tient bien la nourriture ensemble.
- Mettre la pâte dans une poêle avec de l'huile bien chauffée.
- Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Faites frire les crêpes à feu moyen comme à feu doux, ils vont absorber beaucoup d'huile, et à feu fort, ils vont brûler et ne pas cuire.
- Les crêpes peuvent être cuites au four en plaçant la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Ils sont cuits à une température de 170 à 210°C pendant environ 10-15 minutes sur une face et 5-7 minutes sur le dos.
La recette classique des crêpes de courge à la poêle
Une recette de base de cuisson pour les crêpes à la courge peut être trouvée dans n'importe quel livre de cuisine. C'est un plat simple à préparer et facile à digérer pour l'estomac.
- Teneur calorique pour 100 g - 155 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café sans toboggan
- Poivre noir moulu - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Farine - 3 cuillères à soupe
Cuisson des crêpes de courgettes dans une poêle selon la recette classique:
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière. Mettre les copeaux dans une passoire, saler, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Puis égouttez le jus qui sortira du légume.
- Ajouter la farine, les œufs, le poivre noir aux courgettes et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Mettez la casserole sur le feu, ajoutez l'huile végétale et faites chauffer.
- Versez la pâte dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe et faites frire les crêpes des deux côtés à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes de courgettes au fromage
Les copeaux de fromage ajoutés à la pâte aideront à faire non seulement de belles crêpes aux légumes, mais aussi des salés. Servir de telles crêpes sur la table est particulièrement savoureux avec de la crème sure.
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Oeufs - 3 pièces
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des crêpes de courgettes au fromage:
- Râper les courgettes sur une râpe grossière.
- Ajouter les œufs, la farine, le poivre noir moulu aux chips de courge et pétrir la pâte.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec l'ail et le sel passés au pressoir.
- Mélanger le caillé avec la pâte de courge.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et étalez la pâte à l'aide d'une cuillère.
- Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes de courgettes à l'ail
L'ajout d'ail à la pâte ne donne pas du tout aux crêpes un arôme désagréable. Par conséquent, ce plat peut être servi comme petit-déjeuner nutritif et comme dîner léger pour toute la famille.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Verts (aneth ou persil) - 1 botte
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Oeufs –3 pcs.
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - 0,5 cuillère à café
Cuisson des crêpes de courgettes à l'ail:
- Laver les légumes verts, sécher et hacher finement.
- Pelez l'ail et hachez-le finement.
- Casser les œufs et verser le contenu dans un bol. Poivrez-les et secouez légèrement avec une fourchette.
- Ajouter les herbes, l'ail à la masse d'œufs et mélanger.
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Ajouter les courgettes râpées à la masse d'œufs et remuer.
- Versez ensuite la farine, remuez et salez la courge avant de la faire frire.
- Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, étalez la masse de courgettes en petites portions.
- Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ensuite, retournez-les, réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
Crêpes de courgettes à la viande hachée au four
Les crêpes de courgettes cuites au four avec de la viande hachée sont très simples et faciles à préparer. La quantité de viande hachée peut être ajustée, mais vous n'avez pas besoin d'en ajouter trop, sinon vous n'obtiendrez pas de galettes de courgettes avec de la viande hachée, mais des galettes de viande avec des courgettes.
Ingrédients:
- Courgettes - 600 g
- Viande hachée - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile de tournesol - pour la friture
Cuisson des crêpes de courgettes avec de la viande hachée au four:
- Râpez les courgettes lavées sur une râpe grossière. S'il manque beaucoup de jus, égouttez-le.
- Eplucher et émincer finement les oignons.
- Mettez la viande hachée et les oignons avec les courgettes et remuez.
- Saler et poivrer la masse obtenue et ajouter les œufs.
- Mélanger le mélange et ajouter la farine tamisée à travers une passoire fine. Remuez la pâte à nouveau.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et étaler la pâte à l'aide d'une cuillère.
- Envoyez les crêpes de courgettes avec de la viande hachée à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Retournez-les ensuite de l'autre côté et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 minutes.
Crêpes de courgettes sur kéfir avec fromage cottage
Le fromage cottage, les courgettes et le kéfir sont un ensemble de produits sains qui font un plat délicieux - les crêpes. Les amateurs de cheese cakes salés apprécieront particulièrement ce plat original.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Kéfir - 200 g
- Fromage cottage - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 8 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson des crêpes de courgettes sur du kéfir avec du fromage cottage:
- Battre les œufs avec un fouet, ajouter le fromage cottage, le kéfir, le sel, la farine et pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Râpez les courgettes sur une râpe moyenne, ajoutez-les à la pâte et mélangez.
- Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, faites bien chauffer et étalez la pâte de courgettes.
- Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Crêpes de courgettes sans oeufs
Les crêpes de courgettes sont savoureuses et aromatiques même sans ajout d'œufs. Ils sont parfaits pour les repas maigres et végétariens. Ces crêpes peuvent être servies avec de la crème sure, du pain ou des tomates fraîches.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Semoule - 3 cuillères à soupe
- Oignons - 0,5 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
Cuisson des crêpes de courge sans œufs:
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe fine. Mettez les copeaux dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour que le jus se détache. Puis bien le presser.
- Épluchez l'ail et les oignons, rincez-les et hachez-les finement ou passez-les au mixeur.
- Mélanger les courgettes avec les oignons et l'ail.
- Verser la semoule sur les légumes, mélanger et laisser reposer une demi-heure pour que les céréales gonflent et augmentent de volume.
- Verser l'huile végétale dans une poêle et chauffer à feu moyen.
- Déposez la pâte et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'un blush apparaisse.
Crêpes de courge sans farine
Selon la recette culinaire proposée, on n'utilise pas de farine, dont les crêpes sont si tendres qu'elles fondent tout simplement dans la bouche !
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Oeufs - 2 pièces
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Verts au goût
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisiner des crêpes de courge diététiques sans farine:
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière.
- Eplucher et laver les carottes, les oignons et l'ail. Râpez les carottes, passez l'ail au pressoir et hachez finement les oignons.
- Mélanger tous les légumes dans un bol profond.
- Pressez bien l'excès de jus de légumes de la masse et ajoutez les œufs.
- Incorporer le mélange de légumes et assaisonner de sel et de poivre.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez la masse végétale à la cuillère.
- Faites frire les crêpes à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
