Caractéristiques de la sélection des produits et préparation du repas du soir. TOP-7 des meilleures recettes pour un dîner rapide au four, à la mijoteuse, à la vapeur, à la poêle, au poisson, à la volaille, à la viande hachée et aux légumes. Recettes vidéo.
Un dîner rapide est, d'une part, tout plat qui ne prend pas plus d'une demi-heure à cuire, et d'autre part, des aliments qui vous satureront et vous assureront un sommeil réparateur et sain. Pour choisir la bonne recette, vous devez prendre en compte non seulement les ingrédients utilisés, mais aussi la technologie de cuisson. Pour le dîner, il vaut mieux cuire à la vapeur, bouillir, cuire au four ou manger cru. Et parmi les produits, privilégiez le poisson maigre, la volaille, les légumes et les produits laitiers fermentés qui facilitent le processus de digestion pendant le sommeil. Ensuite, nous étudierons les principes de base de la sélection des aliments et de la préparation d'un dîner maison rapide, ainsi que les recettes les plus populaires qui vous aideront à nourrir toute la famille.
Caractéristiques de la cuisson d'un dîner rapide
Le dîner est un repas spécial où toute la famille se réunit autour de la table et partage ses expériences et expériences de la journée. L'importance de cet événement ne signifie pas que vous devez passer beaucoup de temps à préparer la nourriture. De plus, les femmes modernes, qui pourvoient à une famille sur un pied d'égalité avec les hommes, peuvent ne pas l'avoir.
Pour préparer un dîner rapide pour toute la famille, il y a 3 règles de base à garder en tête:
- Il doit être pauvre en calories … La journée de travail est terminée, votre corps ne gaspillera plus d'énergie et travaillera activement. Il n'a pas besoin de calories supplémentaires, les produits doivent donc être faibles en gras et le processus de cuisson doit se limiter à faire bouillir, mijoter et cuire. Il est préférable d'exclure les aliments frits pour le dîner.
- Il doit être composé de protéines et de glucides complexes … Une telle composition dans les produits assure un processus de digestion normal et empêche l'accumulation de kilos en trop sur votre taille. Pour les produits carnés, privilégiez les filets de poulet et de dinde. Choisissez du poisson faible en gras, ainsi que des fruits de mer riches en acides polyinsaturés. Les salades de légumes ou les légumes mijotés sont un excellent ajout à la volaille ou au poisson au four. Pour le dîner, vous pouvez également préparer une soupe à la crème légère ou une soupe à la purée. De tels plats se remplissent rapidement et sont faciles à digérer.
- Il doit se préparer très vite.… Il reste très peu de temps après le travail que vous ne voulez pas passer debout devant le poêle. De plus, pour un sommeil sain et normal, vous devez manger au moins 3 heures avant de vous coucher. Pour commencer les préparatifs du repos nocturne à 22h00, vous devez dîner à 19h00 maximum.
TOP 7 des recettes de dîner rapide
Une recette de dîner rapide devrait être dans le livre de cuisine de chaque femme moderne. Le rythme de vie intense, surtout en semaine, ne nous donne pas l'occasion de passer beaucoup de temps à cuisiner. Mais pour faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux et sains, vous pouvez maîtriser les principes de base pour préparer un dîner simple et rapide, et éventuellement proposer vos propres plats signature pour un repas du soir.
Casserole de riz à la viande
Ce dîner rapide est préparé à partir de viande hachée, vous pouvez en prendre, mais pour un repas du soir, un poulet léger ou une dinde est mieux adapté. Cela prendra plus de temps si vous tordez vous-même la viande dans un hachoir à viande. Par conséquent, afin d'accélérer le processus de cuisson, il est préférable d'acheter de la viande hachée prête à l'emploi dans le magasin. Cette recette de repas rapide pour le dîner est particulièrement adaptée à ceux qui ont un stock de bouillie de riz du petit-déjeuner. Il est facile à préparer, consommé rapidement.
- Teneur calorique pour 100 g - 600 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Riz - 1 cuillère à soupe.
- Viande hachée - 400 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Oeufs - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Épices au goût
- Huile végétale pour la friture, graisser - 30-40 g
Préparation étape par étape de la cocotte de riz à la viande:
- Si vous n'avez pas de bouillie de riz prête à l'emploi, un dîner rapide sera cuit non pas pendant 30, mais pendant 45 minutes. Tout d'abord, rincez le riz, versez 2 c. l'eau et cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Eplucher l'oignon, le hacher finement.
- Faire revenir la viande hachée avec les oignons dans l'huile végétale, du sel et du poivre.
- Enfoncez les œufs crus dans le riz, pétrissez-le soigneusement.
- Enduire le moule d'huile, mettre la moitié de la bouillie de riz sur le fond, puis faire une couche de viande, mettre le riz restant sur le dessus.
- Enfournez à 190°C pendant 20 minutes.
- Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte 10 minutes avant la cuisson et remettre au four pour cuire.
Ce dîner rapide composé d'ingrédients simples peut être légèrement amélioré en ajoutant des carottes râpées ou tout autre légume à la viande hachée pendant la friture. Pour rendre la couche de riz plus douce, vous pouvez y enfoncer non pas 2, mais 3 œufs et y verser un peu de crème.
Si vous voulez faire un dîner rapide et savoureux aussi beau, servez-le en portions, en décorant chaque assiette avec des herbes et n'importe quelle sauce.
Poulet "Caprese"
La célèbre salade italienne Caprese est faite avec du fromage mozzarella, des tomates et du basilic, la recette rapide de poulet pour le dîner utilise les mêmes ingrédients, mais le plat est plus satisfaisant grâce à la poitrine de poulet marinée. Seulement 30 minutes, et un dîner rapide et copieux pour 2 personnes est déjà sur votre table.
Ingrédients:
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Filet de poulet - 450 g
- Sel, poivre noir - au goût
- Vinaigre balsamique - 1/4 c.
- Ail - 2 gousses
- Tomates cerises - 450 g
- Feuilles de basilic frais - 2 cuillères à soupe
- Mozzarella - 4 tranches
Cuisson du poulet Caprese étape par étape:
- Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen.
- Couper le filet de poulet en lanières, saler et poivrer, faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Verser le vinaigre balsamique et l'ail écrasé dans l'huile restante dans la poêle. Cuire le tout pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates coupées en deux à l'ail. Saler le tout au goût et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le basilic dans la poêle.
- Mettez le poulet avec les tomates. Mélangez le tout.
- Mettez 4 tranches de mozzarella sur le poulet, couvrez le tout avec un couvercle pour faire fondre le fromage.
Malgré le fait qu'un dîner rapide soit préparé dans une poêle à frire, la gamme de produits utilisés le rend faible en calories et utile pour le tube digestif.
Dinde dans une mijoteuse
Il s'agit d'un dîner rapide, savoureux et rapide qui combine une viande de dinde juteuse et moelleuse avec les avantages des légumes. Le plat est préparé dans un multicuiseur, de sorte que toutes les propriétés utiles des produits y sont conservées.
Ingrédients:
- Filet ou cuisses de dinde - 300 g
- Crème (20-25%) - 120 ml
- Oignons - 80 g
- Carottes - 80 g
- Champignons - 50 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sel, épices, herbes séchées - au goût
Cuisson de la dinde étape par étape dans une mijoteuse:
- Lavez bien le filet, coupez-le en portions. Si vous utilisez les cuisses, retirez-en les os.
- Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, placez des morceaux de viande dessus.
- Lavez les champignons, coupez-les en tranches, ajoutez-les à la viande.
- Pelez l'oignon, hachez-le finement, ajoutez-le à la dinde.
- Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez à la viande, salez et poivrez le tout, ajoutez les épices, couvrez le tout.
- Pour un dîner rapide et copieux, sélectionnez le programme Friture ou Cuisson. La minuterie doit être réglée sur 10 minutes.
- Lorsque le minuteur sonne, versez la crème dans le multicuiseur, mélangez le tout, fermez le couvercle et appuyez sur « Ragoût ». Réglez la minuterie sur 30 minutes.
Ce délicieux repas rapide se marie bien avec les salades de légumes et un mélange de légumes frais.
Salade tiède de poulet
Si vous ne savez pas comment préparer un dîner rapide, optez pour une salade de viande. D'une part, il contient de la viande, il va saturer le corps, d'autre part, il existe des légumes qui vont grandement faciliter la digestion des aliments. Une salade de poulet chaude est une excellente option pour un repas rapide et léger.
Ingrédients:
- Laitue au goût
- Tomates - 3-4 pcs.
- Concombre - 1-2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 60 g
- Filet de poulet - 200 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Jus de citron - 2 c. l.
- Assaisonnements au goût
- Sel au goût
- Graines pelées - au goût
Préparation pas à pas de la salade de poulet tiède:
- Rincer la salade, la sécher, la hacher finement.
- Lavez les légumes, coupez les tomates en rondelles, coupez les concombres en demi-cercle.
- Lavez le filet de poulet, épongez-le avec une serviette sèche, coupez-le en lanières de taille moyenne. Saler et poivrer la viande, griller des deux côtés.
- Couper le fromage en tranches. Cela peut être fait avec un couteau spécial.
- Placer les légumes sur un plat de service, avec les morceaux de poulet sur le dessus.
- Placer quelques tranches de fromage sur le poulet.
- Versez le miel dans un bol séparé. Si c'est dur, passez-le au micro-ondes.
- Ajoutez de l'huile d'olive au miel, pressez le jus de citron, ajoutez du sel, des assaisonnements au goût, mélangez le tout.
- Verser la vinaigrette sur le plat fini.
Une salade rapide pour le dîner de poulet chaud avec des légumes sera encore plus savoureuse et plus originale si elle est saupoudrée de graines de tournesol pelées ou de graines de sésame.
Dorado aux légumes
Le poisson et les légumes sont les principaux ingrédients d'un repas rapide pour le dîner. Dorado au four en combinaison avec des poivrons, des courgettes et des tomates pour 4 personnes cuit en seulement 30 minutes.
Ingrédients:
- Dorado - 4 carcasses
- Ail - 1 gousse
- Aneth - 2 bouquets
- Citron - 1 pièce
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Poivron jaune - 2 pcs.
- Petites courgettes - 1 pièce
- Tomates cerises - 10 pcs.
- Sel, poivre blanc moulu - au goût
Cuisson pas à pas de la dorado aux légumes:
- Lavez le poisson, épluchez-le, séchez-le bien, épongez-le avec du papier absorbant. Frotter chaque poisson avec du sel et du poivre blanc moulu.
- Lavez l'aneth, séchez-le, coupez-le. Épluchez l'ail, pressez-le dans une presse. Versez de l'eau bouillante sur le citron pour enlever l'amertume, coupez-le en deux et pressez le jus de chaque moitié. Mélanger l'aneth, l'ail, ajouter le jus de citron et 2 c. huile d'olive. Mélangez le tout soigneusement.
- Lubrifiez chaque carcasse de poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade résultante.
- Un dîner rapide est en cours de préparation au four, donc, pour que le poisson ne brûle pas sur une plaque à pâtisserie, mais cuit bien, placez-le sur du papier d'aluminium.
- Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines, coupez la pulpe en lanières. Lavez les courgettes, coupez-les en demi-cercles. Laver les tomates cerises, les couper en deux.
- Répartir uniformément les légumes cuits sur le papier d'aluminium près du poisson, les saupoudrer du reste d'huile d'olive, saler légèrement.
- Enfournez 10-15 minutes à 180°C.
Pour servir efficacement un dîner rapide et pressé, préparez de la laitue et quelques brins de roquette, disposez-les dans des assiettes, et placez délicatement un poisson appétissant avec une portion de légumes cuits au four dans chaque assiette.
Riz sauté aux légumes
Il s'agit d'un dîner rapide avec des ingrédients simples et qui fonctionnera avec à peu près tous les légumes que vous avez dans votre réfrigérateur. Oui, et la bouillie de riz peut être remplacée par celle qui vous reste du petit-déjeuner. Si vous avez déjà du riz bouilli tout prêt, la préparation du dîner ne vous prendra pas plus de 20 minutes.
Ingrédients:
- Riz bouilli - 200 g
- Gros poivron - 2 pcs.
- Oignon moyen - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Courgettes - 100 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Sel, poivre - au goût
Cuisson pas à pas du riz sauté aux légumes:
- Eplucher l'oignon, le couper en cubes. Lavez les poivrons, les carottes et les courgettes, séchez, retirez les graines des poivrons. Coupez tous les légumes en petites lanières, les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière.
- Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter tous les légumes, faire revenir 5-7 minutes à feu vif en remuant constamment.
- Déplacez la poêle sur le feu moyen, ajoutez du riz bouilli aux légumes et ajoutez la sauce soja.
- Faire frire le riz avec les légumes pendant pas plus de 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mettez le dîner fini sur des assiettes et garnissez d'herbes finement hachées.
Filet de cabillaud à la vapeur
Cette recette vous montrera comment préparer un dîner rapide au bain-marie, mais ne vous découragez pas si vous n'avez pas ce miracle de la technologie, car le poisson peut toujours être cuit au four. Des pommes de terre aux brocolis sont proposées en accompagnement d'un cabillaud, mais il est tout à fait possible de prendre un autre jeu de légumes à votre goût.
Ingrédients:
- Filet de cabillaud - 800 g
- Beurre - 200g
- Citron - 1 pièce
- Herbes fraîches épicées - au goût
- Safran en poudre - 1 cuillère à café
- Huile d'olive au goût
- Sel, poivre - au goût
- Pommes de terre - 500 g
- Brocoli - 500 g
Cuire le filet de cabillaud pas à pas:
- Râper le filet avec du sel, du poivre, le badigeonner d'huile d'olive, laisser mariner 5 minutes.
- Placer les filets marinés au bain-marie et cuire à la vapeur pendant 7 minutes. Une telle fonction peut être dans un multicuiseur, mais s'il n'y est pas, vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une casserole, attacher une étamine sur le dessus et mettre le poisson dessus pour le cuire à la vapeur. Si cette option ne convient pas non plus, enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites-le cuire au four à 190°C.
- Laver les herbes épicées, les sécher, les hacher finement. Basilic, thym, romarin se marient bien avec le cabillaud. Faire fondre le beurre. Coupez le citron en deux, pressez le jus de la moitié et laissez le second pour décorer le plat.
- Versez le beurre dans une casserole à fond épais, versez 1-2 cuillères à soupe. jus de citron et ajouter les herbes hachées. Faire bouillir la sauce à feu doux en remuant constamment pendant 3 à 5 minutes.
- Eplucher les pommes de terre, les faire bouillir dans de l'eau salée. Laver, faire bouillir ou cuire à la vapeur le brocoli.
Mettre la morue finie sur des assiettes en portions, napper de sauce crémeuse au citron, saupoudrer de safran et garnir de quartiers de citron. Servir les pommes de terre bouillies et le brocoli en accompagnement.
