Un plat idéal pour un dîner de famille et un festin festif - le magret de canard mariné à la poêle. Je partage une super recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Voulez-vous préparer un dîner romantique mémorable pour deux? Il n'est pas nécessaire de cuire un canard entier pour cela. Achetez un magret de canard, faites-le cuire et servez-le magnifiquement. Ce sera un vrai plat royal et beau. Voici une délicieuse recette de magrets de canard frits à la poêle. La viande est aromatique, juteuse, savoureuse, appétissante et étonnamment rapide et facile à cuisiner.
Aujourd'hui, il n'est pas difficile d'acheter séparément une carcasse ou un filet de canard entier. Il est vendu dans de nombreux magasins et marchés. Le filet est vendu tantôt prêt à l'emploi, tantôt sur os. Dans ce cas, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, il doit être soigneusement séparé des os et coupé au centre de la partie viande en deux moitiés. Vous pouvez retirer la peau ou la laisser, cela ajoutera de la jutosité au plat.
Cette gâterie sera la plus délicieuse d'un canard cuit à la vapeur. Mais si vous avez de la viande congelée, décongelez-la d'abord à température ambiante sans utiliser d'eau chaude ni de micro-ondes. Les magrets de canard peuvent être consommés chauds ou réfrigérés et servis comme des côtelettes de porc froides. Alors, on fait frire un magret de canard tendre et savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 178 kcal.
- Portions - 1 filet
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Filet de canard - 1 pc.
- Vin blanc sec - 50 ml
- Huile végétale inodore - 3-4 cuillères à soupe
- Toutes les épices et épices au goût
- Sauce soja - 50 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas des magrets de canard marinés à la poêle, recette avec photo:
1. Versez le vin blanc sec dans un bol à mariner.
2. Versez ensuite la sauce soja.
3. Ajouter de l'huile végétale.
4. Versez ensuite le vinaigre. Ajouter le sel et le poivre, les épices, les herbes et mélanger.
5. Lavez le filet de canard et séchez-le avec un essuie-tout. J'ai préféré enlever la peau, mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez. Utilisez un couteau bien aiguisé pour percer la poitrine entière. Cela aidera la viande à mieux mariner, à tremper dans le jus et à se rassasier du goût.
6. Tremper le magret de canard dans la marinade jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Laissez la viande dedans pendant au moins 1 heure. Mais plus le filet passe longtemps dans la marinade, plus les fibres s'assoupliront et la poitrine sera de plus en plus moelleuse.
7. Essuyez la poêle avec une fine couche d'huile végétale et faites chauffer. Ajouter le magret de canard et faire revenir rapidement des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Vissez ensuite la température, fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire les filets pendant environ une demi-heure. Sous l'influence de la vapeur, le filet deviendra moelleux et tendre.
8. Servez le magret de canard tiède ou frais. Il peut également être utilisé pour faire des salades, aussi bien chaudes que froides.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire des filets de canard au four.
