Des cornes de canard, pas un plat tous les jours. Ho, avant les vacances du Nouvel An, je vais donc vous expliquer comment cuisiner un plat de restaurant juteux et savoureux chez vous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
A quoi servent les magrets de canard ? Oui, le fait que les méthodes de sa préparation ne limitent pas l'imagination. C'est un grand terrain pour la créativité culinaire. Il est cuit, bouilli, mijoté, frit, grillé… Ce sera toujours aussi délicieux et festif. De plus, tous les assaisonnements et sauces conviennent au canard. Mais surtout ils sont bons, il y a une incroyable variété d'options de cuisson possibles. Ensuite, la viande de volaille s'avère tendre et avec un "vrai" goût de viande. Le filet se prépare rapidement et avec plaisir. Le plus important est de ne pas trop sécher les seins.
Vous pouvez les cuisiner de plusieurs manières. Par exemple, les seins peuvent être "moyens", c'est-à-dire. juteux, pas trop cuit et rose à la coupe. Ce degré de préparation est déterminé en appuyant sur la viande avec votre doigt pour l'élasticité. Il existe une option pour la cuisson des poitrines avec ou sans peau. Avec la peau, le plat sera plus gras et plus calorique. Une autre option consiste à faire frire dans une poêle ou à cuire au four. Option - avec ou sans marinade, il apportera du moelleux et des sensations gustatives originales. Cependant, vous pouvez cuisiner le canard à votre guise. Dans cette recette, je propose de faire mariner et frire le canard dans une poêle, puis de le rappeler au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 148 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Magrets de canard - 2 pcs.
- Citron - 0,5 pcs.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
Préparation pas à pas du magret de canard sauce citron, recette avec photo:
1. Lavez les magrets de canard et séchez-les avec un essuie-tout. J'ai enlevé la peau pour rendre la nourriture plus diététique. Mais si les calories supplémentaires ne vous dérangent pas, alors vous pouvez laisser la peau.
2. Versez la sauce soja dans un récipient, pressez le jus d'un demi-citron, ajoutez la moutarde, les épices, les épices et le sel. Remuer.
3. Percez les magrets de canard avec un couteau, faites des entailles en forme de croix des deux côtés et plongez-les dans la marinade.
4. Laissez la viande mariner pendant 1-2 heures. Plus ils restent longtemps dans la marinade, plus la viande sera tendre et moelleuse. Vous pouvez garder les seins même pendant une journée, mais ensuite les mettre au réfrigérateur.
5. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale, chauffez et placez les magrets de canard. Assaisonner avec du sel et faire sauter à feu moyen pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Retournez la viande et laissez cuire encore 5 minutes. Après la poêle est envoyé dans un four chauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Si vous voulez que la viande soit plus tendre, couvrez le moule de papier d'aluminium. Pour une croûte dorée, faites-la cuire ouverte. Servir les magrets de canard cuits chauds. Il est très savoureux de les utiliser avec une sauce aux canneberges ou à l'ail.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des magrets de canard à la sauce balsamique.
