N'achetez pas de magrets de canard car considérez-vous les plats cuisinés à partir d'eux comme secs ? Ensuite je vous propose une recette pas à pas avec une photo de magret de canard sauce lait-moutarde. La viande est tendre, moelleuse et juteuse. Recette vidéo.
Canard, l'un des oiseaux les plus délicieux. La carcasse a une excellente photogénicité pour la décoration des plats. De délicieux plats en sont préparés, comme un ragoût au chou, une soupe, du bortsch, etc. Cependant, tout le monde n'aime pas le filet de canard en raison de la sécheresse des fibres. Par conséquent, les femmes au foyer recherchent des recettes pour son élimination. Une bonne option est de faire une salade ou des poitrines séchées. Vous pouvez retrouver ces recettes sur les pages du site en utilisant la barre de recherche. Cependant, s'ils sont bien préparés, les magrets de canard peuvent rivaliser avec les cuisses et les cuisses molles. Comment cuisiner le plus tendre des filets de canard dans une sauce lait-moutarde, et sera le sujet de l'article d'aujourd'hui. La recette est absolument simple, les ingrédients sont abordables et la viande est délicieuse. De plus, le plat ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas certaines compétences culinaires. Même une femme au foyer novice peut s'occuper de la préparation du filet de canard. Les magrets de canard préparés selon la technologie proposée conviennent aussi bien aux vacances qu'aux jours de semaine.
Vous pouvez également faire cuire les magrets de canard avec les pommes de terre si vous le souhaitez. Ensuite, vous aurez un simple plat d'accompagnement de pommes de terre cuit au four. Bien que la garniture puisse être différente, le même riz bouilli fonctionne très bien. Si vous aimez les expériences culinaires, alors prenez note de cette recette.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Magret de canard - 1 pc.
- Gingembre moulu en poudre - 1 cuillère à café
- Sel - grosse pincée ou au goût
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Lait - 200 ml
- Moutarde - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas du magret de canard sauce lait-moutarde, recette avec photo:
1. Lavez les magrets de canard et séchez-les avec un essuie-tout. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs piqûres dans la viande. Cela l'aidera à mieux mariner. Vous pouvez retirer la peau du filet ou la laisser, c'est une question de goût. Mais gardez à l'esprit que la peau contient le plus de graisse et, par conséquent, de calories.
2. Versez le lait et la moutarde dans un bol.
3. Ajouter le sel, le poivre noir, la poudre de gingembre et les épices italiennes. Bien mélanger le lait et la sauce à l'ail.
4. Tremper les filets de canard dans la sauce.
5. Plongez-le complètement dans la sauce au lait et laissez mariner 1 heure à température ambiante. Bien que, si vous le souhaitez, vous puissiez y résister pendant la nuit. Cela ne fera que rendre la viande plus tendre. Mais gardez-le ensuite au réfrigérateur sous une pellicule de plastique ou un couvercle.
6. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et placer les filets de canard.
7. Couvrez-le de papier d'aluminium et envoyez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Ne gardez pas la viande au four plus longtemps, sinon elle deviendra sèche. Le magret de canard tout prêt à la sauce lait-moutarde peut être servi chaud en accompagnement ou en découpe après refroidissement au réfrigérateur.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un magret de canard à la sauce aux cerises.
