Les vrais cueilleurs de champignons apprécieront les girolles frites parfumées cuites à la crème sure. Préparez ce plat et vous suivrez notre recette !
Les girolles sont d'excellents champignons savoureux, qui sont aussi bons car ils ne contiennent jamais de vers. Les substances contenues dans ces champignons étonnants ne laissent aucune chance aux larves. Par conséquent, lors de la collecte ou de l'achat de girolles, vous pouvez être sûr: vous n'aurez pas à attendre de mauvaises surprises. Par conséquent, de tels champignons délicieux peuvent être bouillis, mijotés, ajoutés à des soupes, des sauces, des salades, des plats principaux … Je veux cuisiner des girolles frites avec de la crème sure - un plat qui va bien dans notre famille. Le riche arôme de champignon est complété par des légumes et la garniture à la crème sure rend le plat très satisfaisant et incroyablement savoureux. Alors, commençons!
- Teneur calorique pour 100 g - 160 kcal.
- Portions - pour 4 personnes
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Girolles - 1 kg
- Oignons bulbes - 1-2 pcs.
- Crème sure - 150 g
- Légumes verts
- Sel, poivre - au goût
- Huile végétale pour la friture
Cuisson pas à pas de girolles frites à la crème sure et aux oignons
La chanterelle est un champignon forestier, il vaut donc la peine de les faire tremper pendant 30 minutes pour que les débris s'éloignent des chapeaux et des pattes: feuilles, aiguilles d'épicéa, etc. Une fois le temps écoulé, égouttez l'eau sale et, si nécessaire, répétez cette étape jusqu'à ce que l'eau soit propre et que les champignons ne vous satisfassent pas.
Jetez les girolles sur une passoire, égouttez l'eau et broyez-les. Les champignons peuvent être hachés ou déchirés.
Versez les champignons préparés avec de l'eau propre et placez-les sur la cuisinière. Salez un peu. Faire bouillir les girolles pendant 5 minutes en écumant la mousse obtenue.
Couper les oignons en petits cubes. Vous pouvez ajuster vous-même la quantité d'oignons: vous pouvez prendre un gros oignon si votre famille l'aime, mais le plat se révélera alors plus sucré, en mettant l'accent sur les légumes épicés. Néanmoins, je vous conseille d'avoir 3 à 4 fois moins d'oignons que de champignons. Après tout, la girolle est la star de ce plat !
Faire revenir légèrement l'oignon dans un peu d'huile végétale.
Envoyez les champignons bouillis dans la poêle, laissez le liquide s'évaporer et faites frire les girolles jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser la crème sure, mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 7 à 10 minutes.
Servez des girolles prêtes à l'emploi dans de la crème sure avec des pommes de terre bouillies, des pâtes ou en accompagnement d'une viande.
Les chanterelles frites parfumées à la crème sure avec un goût sucré unique et délicat sont prêtes! Bon appétit à tous !
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Chanterelles à la crème sure
