Rôti fait maison avec de la viande aromatique, des pommes de terre friables et des carottes légèrement sucrées dans une généreuse quantité de bouillon de viande riche. Comment le cuisiner, lisez cette recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le rôti est un plat assez ancien. Il est intéressant de noter qu'aucune cuisine au monde ne peut s'attribuer sa paternité. Comme un plat similaire existait simultanément dans plusieurs pays, il n'avait que sa propre version de préparation. Mais d'une manière ou d'une autre, un rôti est un ragoût ou une volaille, pré-frit en tranches. De plus, la recette peut varier au-delà de la reconnaissance. Toutes sortes de légumes sont ajoutés à la viande. En plus de la viande, il comprend des pommes de terre, des oignons, des champignons, des tomates, des carottes… Ils peuvent être ajoutés crus ou pré-frits. Le plat est cuit dans de l'eau, du bouillon, de la crème sure, de la tomate, de la sauce. Admettons une vaste sélection d'épices et d'herbes ajoutées. Et, bien sûr, un traitement thermique. Il peut s'agir d'une cuisinière, d'un four, d'une cuisinière russe, d'un barbecue. Comme vous pouvez le voir, des plats complètement différents peuvent être cachés sous un même nom de recette.
Mais peu importe comment c'était, ce plat chaud s'avère très satisfaisant, riche et savoureux. Aucun mangeur ne peut résister à son arôme. Ils l'utilisent immédiatement après la cuisson, car il n'est pas d'usage de cuisiner pour une utilisation future et de le réchauffer. Par conséquent, vous devez calculer à l'avance la quantité de nourriture pour le nombre correspondant de mangeurs, de sorte qu'il n'y ait assez de nourriture que pour un repas. Dans cette recette, je propose de se familiariser avec l'une des options pour faire un rôti fait maison avec une quantité abondante de bouillon.
- Teneur calorique pour 100 g - 119 kcal.
- Portions par conteneur - 5-6
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 500-600 g
- Carottes - 2-3 pièces
- Huile végétale - pour la friture
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre amer -? cosse
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Toutes les épices aromatiques et les épices au goût
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
Cuisson pas à pas du rôti au bouillon, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez l'excès de graisse (le cas échéant) et retirez le film. Séchez-le avec une serviette en papier. Dans une poêle ou une casserole en fonte, chauffer l'huile et ajouter la viande. Allumez un feu vif et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré. Cela vous permettra de conserver tout le jus en morceaux.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en gros morceaux et envoyez-les à la viande. Vissez la température au réglage moyen. Ajouter de l'huile si nécessaire. les carottes l'absorbent activement et continuent à frire pendant environ 7 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en 4 à 6 tranches, selon la taille du tubercule. Envoyez-le dans une casserole avec de la viande et des carottes et continuez à faire frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Versez la nourriture avec du bouillon ou de l'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu, ajouter les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque. Ajoutez vos épices et herbes préférées comme vous le souhaitez. Faites bouillir le bouillon, couvrez la casserole avec un couvercle, vissez la température au minimum et laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heure. Plus vous gardez le feu longtemps, plus le plat sera riche.
5. Versez le rôti préparé dans des bols. Vous pouvez ajouter des oignons verts frais hachés ou des rondelles d'oignon à chaque portion. Servir avec du pain frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un rôti de poulet maison.
