Champignons à la sauce béchamel, malgré le fait qu'il s'agisse d'une simple collation rapide, c'est délicieux, savoureux et aromatique ! Lisez ci-dessous comment faire cuire des champignons avec de la sauce béchamel. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Je vous propose une recette simple, alléchante et délicieuse qui est parfaite pour tous les jours ou pour les vacances. Il se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement en apéritif. Il est servi avec de la viande ou du poisson, peut être utilisé comme sauce pour les spaghettis ou les pommes de terre. Vous pouvez également faire cuire de tels champignons au four avec un accompagnement pour servir un plat chaud à part entière. Ils peuvent être utilisés pour remplir des tartes, des lasagnes, des casseroles, etc. Le domaine d'application de la nourriture est large, vous trouverez donc certainement une utilisation pour cela. La béchamel ajoutera un goût riche et une satiété à tous les plats, et la nourriture semble très appétissante. Malgré le fait que la béchamel soit une sauce blanche épaisse à base de lait, de beurre et de farine, vous pouvez constamment improviser avec la recette et reproduire de nouveaux plats délicieux. Par exemple, préparez une sauce blanche non seulement avec du lait, mais aussi avec de la crème sure, du bouillon, du fromage, des œufs …
Cette recette utilise des champignons sauvages surgelés. Mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre champignon de votre choix. Les pleurotes ou champignons frais de forêt ou en conserve, etc. conviennent. Aussi, un délicieux apéritif est obtenu avec un plateau de champignons. Mais avant de préparer une friandise avec des champignons, vous devez la pré-traiter. Pour ce faire, vous devez prendre en compte certaines des nuances. Si des champignons secs sont utilisés, alors avant la cuisson, ils sont trempés dans de l'eau bouillante pendant une demi-heure, dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures. Si des champignons forestiers frais sont utilisés, ils sont simplement bouillis et hachés. Les champignons ou pleurotes n'ont pas besoin d'être bouillis pendant la cuisson. Les champignons forestiers surgelés doivent être décongelés et bouillis avant d'être congelés. Les champignons en conserve sont simplement lavés à l'eau courante.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Champignons - 500 g (toute variété)
- Lait - 250 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 1 pièce
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Beurre - 30 g
Cuisson pas à pas de champignons en sauce béchamel, recette avec photo:
1. Prétraitez les champignons sélectionnés comme décrit ci-dessus. Ensuite, coupez-les en morceaux moyens.
2. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons. Faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez ensuite les oignons dans la poêle et remuez. Continuez à faire frire les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
5. Faire fondre le beurre dans une autre poêle.
6. Ajouter la farine au beurre.
7. Mélanger le beurre et la farine et ajouter la muscade moulue.
8. Remuez à nouveau la nourriture.
9. Versez le lait dans la casserole.
10. Portez à ébullition en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
11. Envoyez les champignons et les oignons frits à la béchamel.
12. Remuer, assaisonner de sel et de poivre noir et faire bouillir. Amener le feu au minimum, couvrir la casserole et laisser mijoter les champignons dans la sauce béchamel pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer l'apéritif fini de copeaux de fromage et cuire au four.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des champignons à la sauce béchamel.
