La sauce béchamel est l'une des principales sauces de la cuisine italienne. C'est la base de nombreux plats différents. C'est aussi la sauce la plus facile à faire. Oui, et délicieux ! Apprenez à le cuisiner et gâtez votre famille avec un goût incroyable.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La béchamel est la sauce la plus populaire et la plus simple de la cuisine européenne. Son composant de base comprend trois composants: la farine, le beurre et le lait. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de sa préparation. Il est fabriqué à base de crème, de bouillon, de crème sure ou de produits combinés. De la muscade, des poivrons rouges et noirs, des feuilles de laurier, de la racine de raifort, de la pâte de tomate, des oignons frits, du fromage, etc. peuvent être ajoutés aux aliments de base. Chaque composant ajouté donne à la béchamel une nouvelle saveur. Sa consistance peut être fine, épaisse ou moyenne.
Pour habiller les lasagnes, les spaghettis, la soupe, la julienne ou pour cuire du poisson, de la viande et des légumes, utilisez une sauce épaisse et sous forme de sauce - un liquide de densité moyenne convient pour habiller les salades. L'épaisseur de la sauce varie en fonction de la quantité de farine ajoutée. Mais si soudainement la sauce finie sort trop liquide que nécessaire, alors vous ne devez pas ajouter de farine à la masse finie, il est conseillé de la maintenir sur la cuisinière un peu plus longtemps que d'habitude, afin que la masse s'épaississe à la consistance souhaitée. Vous pouvez conserver la sauce préparée jusqu'à plusieurs jours. Pour le protéger du dessèchement et de la formation d'une croûte pelliculaire, vous pouvez verser dessus une fine couche de beurre fondu.
- Teneur calorique pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 300 ml
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Lait - 300 ml
- Beurre - 50g
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
Recette pas à pas de sauce béchamel
1. Coupez le beurre en tranches, placez-le dans une poêle propre et sèche et faites-le chauffer à feu moyen.
2. Faire fondre complètement le beurre et ajouter la farine de blé. Remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Bien que vous puissiez agir différemment. Tout d'abord, versez la farine dans une poêle propre et sèche, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée, ajoutez le beurre et faites-le fondre.
3. Verser le lait dans une casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
4. Versez le lait dans la casserole en un mince filet, tout en remuant la masse en continu avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
5. Assaisonner la sauce avec du sel, laisser mijoter à feu moyen pendant 5-7 minutes et retirer du feu. La sauce pour cette recette est de consistance moyenne. Si vous avez besoin de l'épaissir, faites-le bouillir sur le feu pendant 10 à 12 minutes. Pour une consistance plus fluide, ajoutez 50 ml de lait.
Vous pouvez également ajouter une variété d'épices et d'herbes à la sauce si vous le souhaitez. Béchamel aime beaucoup la muscade.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire de la sauce béchamel.
