Délicieux poisson dans une sauce traditionnelle épicée - carpes cuites au four dans une marinade soja-moutarde. Une recette étape par étape complètement simple et rapide avec une photo. Recette vidéo.
La pêche à la carpe est amusante, surtout quand la morsure est bonne. Mais lorsque tout le poisson est pêché, la question se pose de savoir comment cuire la carpe avec un minimum de travail et de temps. Je propose de faire un vrai régal festif à partir de carpes de rivière ordinaires. De plus, c'est assez simple, le plus difficile est d'attraper ou d'acheter du poisson. Pour cela, il suffit de cuire la carpe au four dans une marinade soja-moutarde, ce qui rendra la viande bien meilleure. Le poisson se révélera assez original, en même temps exquis. Ce plat sera une bonne alternative au poisson frit ordinaire. La sauce soja ajoutera de la jutosité et un goût vif à la carpe, et la moutarde ajoutera du piquant et de l'arôme. Ce duo « épicerie » complète l'assaisonnement de poisson aux herbes séchées. Il s'avère savoureux et sain.
Dans la préparation de ce plat, une quantité minimale de sel est utilisée et, si vous le souhaitez, elle peut être complètement exclue de la recette. Grâce à cela, il n'y aura pas de rétention d'eau dans le corps. De plus, aucune huile n'est utilisée pour la cuisson, ce qui réduit la teneur en calories du poisson cuit au four. Et si vous voulez ajouter une saveur de noisette à la carpe, ajoutez des graines de sésame à la marinade, un délicieux piquant - piments forts ou piments rouges.
Voir aussi comment faire cuire la carpe à l'oignon et au citron.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson. La carcasse peut être enrobée de marinade et immédiatement envoyée au four ou laisser mariner pendant 1-2 heures. Il faut aussi du temps pour nettoyer le poisson, mais ce travail peut être effectué par les vendeurs moyennant un supplément lors de l'achat de carpes
Ingrédients:
- Carpe - 1 carcasse
- Sel - une pincée
- Poivre noir moulu - une pincée
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas de carpes cuites au four dans une marinade soja-moutarde, recette avec photo:
1. Mélanger la sauce soja, la moutarde, le poivre noir et l'assaisonnement pour poisson dans un bol profond. Si vous ne faites pas mariner, ajoutez immédiatement du sel au goût. Si vous gardez le poisson dans la sauce pendant un certain temps, salez-le avant de le cuire.
2. Remuez bien la marinade jusqu'à ce qu'elle soit lisse afin que toutes les épices soient uniformément réparties.
3. Préparez la carpe pour la marinade et la friture. Pour ce faire, utilisez un grattoir pour le décoller, coupez les nageoires et retirez les branchies. Fendre le ventre et retirer les entrailles. Décollez le film noir intérieur. Lavez et séchez bien la carcasse avec une serviette en papier.
4. Des deux côtés du poisson, faites des coupes parallèles à une distance de 1, 5-2 cm, grâce à quoi le poisson sera mieux mariné et saturé de jus. Placez la carpe dans un plat allant au four.
5. Étaler la marinade sur tous les côtés de la carcasse. Si vous avez plus de temps, laissez mariner 1 à 2 heures.
6. Envoyez la carpe dans une marinade soja-moutarde à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Servez-le chaud, fraîchement cuit après la cuisson. Arrosez le poisson de jus de citron avant de servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la carpe dans une sauce soja-miel.
