L'invité le plus fréquent sur nos tables est la carpe. Sa viande est grasse, tendre et se distingue par son excellent goût. Par conséquent, je propose de cuire ce poisson au four.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le poisson doit être inclus dans le régime alimentaire de toute personne, sinon la nourriture ne peut pas être qualifiée de complète. C'est un produit important pour notre santé et doit être consommé régulièrement, au moins une fois par semaine. La carpe est un type de poisson très apprécié des spécialistes culinaires, même s'il contient de nombreux petits arêtes. Sa viande est très savoureuse et saine, et si elle est cuite correctement, elle fera un excellent plat.
Mais pour que la carpe au four soit vraiment savoureuse, elle doit être achetée réfrigérée, ou mieux vivante, mais en aucun cas congelée. Une carcasse congelée perd une partie importante de son goût et de son arôme. Les branchies du poisson doivent être de l'écarlate au bordeaux, mais ni grises ni noires. Il ne devrait pas y avoir de matité dans les yeux. Et, bien sûr, l'odeur - la carpe sent toujours bon.
Vous pouvez cuisiner vous-même la carpe ou la cuisiner immédiatement avec un accompagnement, par exemple avec des pommes de terre ou des légumes. De plus, selon la même recette, vous pouvez cuisiner tout autre poisson: sandre, carpe argentée, esturgeon, cabillaud, etc. Avant de cuire le poisson, il est conseillé de le faire mariner, bien sûr, si vous avez un peu de temps libre. Grâce à cela, le plat fini absorbera mieux le goût et l'arôme des épices. Pour la marinade, vous pouvez prendre toutes les épices et herbes que vous aimez.
- Teneur calorique pour 100 g - 122 kcal.
- Portions - 4 carcasses
- Temps de cuisson - 40 minutes pour la cuisson, 20 minutes pour la marinade, 15 minutes pour la préparation des aliments
Ingrédients:
- Carpe - 4 carcasses
- Mayonnaise - 50g
- Sauce "Tartare" - 20 g
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson de la carpe au four
1. Peler la carpe de la carpe. Il est préférable de le faire dans de l'eau, afin que les cosses ne soient pas pulvérisées dans toute la cuisine. Je trouve qu'il est plus pratique de puiser de l'eau dans l'évier de la cuisine, mais vous pouvez également utiliser un grand bassin. Ouvrez ensuite soigneusement le ventre de chaque carcasse pour ne pas couper la vésicule biliaire, retirez tout l'intérieur et rincez bien.
2. Séchez les carcasses de poisson avec un essuie-tout et faites des coupes transversales espacées de 1 cm.
3. Préparez maintenant toutes les épices nécessaires: mayonnaise, sauce tartare, sauce soja, assaisonnement pour poisson, sel et poivre noir.
4. Combiner toutes les épices dans un grand bol et bien mélanger pour qu'elles soient toutes réparties uniformément.
5. Badigeonner chaque carpe de marinade cuite et déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer 20 minutes pour que le poisson soit bien saturé de toutes les épices. Si vous souhaitez cuisiner un plat d'accompagnement tout de suite, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les couper en 4 à 6 morceaux et les mettre entre les carcasses de poisson. Les pommes de terre, si désiré, peuvent également être marinées dans la même sauce.
6. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés, puis faites cuire le poisson pendant 45 minutes à une température de 200 degrés. Mettez le poisson fini sur un plat et servez avec une salade de légumes frais.
Voir aussi la recette vidéo: Carpe au four.
