La principale qualité agréable d'un capelan bien cuit est son utilisation sans prétention. Il peut être mangé directement avec les os. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi pratique. Cependant, parlons de l'essentiel.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le capelan est un poisson peu coûteux et apparemment indescriptible. L'attitude envers elle est ambiguë. Certains le regardent de travers et sceptiques, considérant la nourriture des pauvres et préférant acheter exclusivement pour les animaux de compagnie. Mais ceux qui en savent beaucoup sur les délices de poisson le traitent d'une manière complètement différente. Si vous le faites cuire au four, l'opinion du premier changera immédiatement pour le contraire. Le capelan savamment cuit avec des épices et un brun doré est délicieux. Croyez-le et assurez-vous de le vérifier.
Il faut dire que le capelan est très utile. Il contient des protéines facilement digestibles, du phosphore, du calcium, de l'iode, du fluor, des vitamines et bien plus encore. Le poisson à vendre dans notre pays est généralement congelé, car la livraison fraîche est assez problématique. Mais cela ne signifie pas qu'il doit avoir des défauts externes. Assurez-vous qu'il y a un gel de qualité. Si le poisson commence à décongeler, refusez d'acheter afin de vous protéger contre l'achat d'un produit qui a été recongelé. N'achetez que du poisson dodu et entier sans dommage. Les écailles doivent s'emboîter parfaitement. Les carcasses doivent être exemptes de dépôts, de taches et de taches.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Capelan - 10 pcs.
- Sauce soja - 1 cuillère à soupe
- Citron - 0,5 pcs.
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie
La cuisson du capelan au four pas à pas:
1. Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, l'assaisonnement pour poisson, le poivre moulu dans un petit bol et pressez le jus de citron d'un demi-agrume. Remuer et goûter. Ajouter du sel au besoin. Mais attention à l'ajouter. Il peut y avoir assez de sel de sauce soja.
2. Décongeler le capelan. Faites-le d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante. N'utilisez pas de four à micro-ondes ou d'eau chaude. Dans la première option, vous ne pouvez pas suivre et le poisson commencera à cuire, et dans la seconde, de nombreuses substances utiles sortiront des carcasses. À l'aide d'une brosse en silicone, graissez la plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile végétale et mettre le poisson en une seule couche. Ne pas mettre les uns sur les autres, sinon il se collera en un seul morceau lors de la cuisson et il sera impossible de les déconnecter les uns des autres.
3. Arroser le capelan avec la marinade préparée. Couvrir de papier d'aluminium et laisser mariner une demi-heure. Bien que cette option soit facultative, vous pouvez commencer la cuisson tout de suite.
4. Chauffer le four à 180 degrés et y envoyer le capelan pendant 20 minutes. Lorsque le poisson est doré, retirez la plaque de cuisson de la friteuse. Vous n'avez pas besoin de surexposer le poisson, sinon il deviendra sec. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant un cure-dent - il devrait entrer facilement.
Servir des aliments frais à table. En accompagnement, vous pouvez faire cuire des pommes de terre ou des légumes comme des aubergines, des courgettes, des poivrons, du chou-fleur, etc. tout de suite avec du poisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire le capelan au four.
