À quoi sert le noni, quelles substances précieuses il contient, ce fruit peut-il en quelque sorte affecter négativement la santé. Comment et avec quoi il vaut mieux le cuisiner, que faut-il prendre en compte. Les avantages du noni ne se limitent pas au fait qu'il neutralise les radicaux libres et les agents infectieux, abaisse le taux de cholestérol et restaure les cellules du corps. Ses capacités incluent la prévention réussie des allergies et de l'asthme bronchique, l'amélioration des systèmes digestif et endocrinien. En l'utilisant régulièrement, il sera possible d'obtenir un fonctionnement stable de l'estomac, des intestins, du foie et du pancréas. Des propriétés antitussives, antipyrétiques et antibactériennes brillantes lui permettent d'être efficacement utilisé à des températures et des froids.
Le noni est l'un des fruits les plus digestes; les substances qu'il contient se dissolvent rapidement dans le corps et pénètrent dans la circulation sanguine sans aucun problème. Au cours du traitement thermique, sa composition ne change pratiquement pas.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de noni
Ce fruit est assez léger pour l'estomac et les intestins, mais comme il contient beaucoup de fibres, il est préférable de ne pas le consommer avec beaucoup d'eau. Cela peut entraîner un gonflement des intestins et une gêne abdominale grave.
Des restrictions s'appliquent également à l'heure des repas - il est préférable de le faire après le repas principal. À jeun, en raison du développement possible de diarrhée, cela ne vaut pas la peine de manger.
L'apport quotidien optimal pour les enfants de moins de 18 ans est d'environ 100 g de fruits, dans le cas des femmes enceintes, il est réduit de 50%. Les fruits ne doivent être donnés aux bébés en bonne santé qu'après avoir consulté un pédiatre, car ils peuvent provoquer des allergies.
Il est nécessaire de souligner les contre-indications suivantes à l'utilisation du noni:
- Intolérance individuelle aux fruits … C'est très rare et, dans ce cas, une personne s'inquiète généralement des nausées et des brûlures d'estomac, des rougeurs et des démangeaisons de la peau.
- Problèmes rénaux … En cas d'inflammation ou d'insuffisance, vous ne devez en aucun cas manger des aliments riches en potassium. Étant donné que ce minéral se trouve en grande quantité dans le noni, le fruit est interdit à de tels patients.
- Exacerbation des maladies gastro-intestinales … Il vaut la peine de supprimer temporairement le noni de votre menu jusqu'à ce que l'état des patients atteints de gastrite, de colite, de cholécystite et de pancréatite se stabilise. Il peut aggraver la situation en irritant les parois de l'estomac, des intestins et d'autres organes du système digestif.
- Diabète … Avec une telle maladie, il est recommandé d'exclure de votre alimentation tous les aliments saturés en mono- et disaccharides. Il y a beaucoup de ces composés organiques dans ce fruit, c'est pourquoi il présente un danger pour les patients.
Recettes de noni
Le plus souvent, le jus est préparé à partir de noni, qui est soit bu sous sa forme pure, soit ajouté à divers desserts, sauces et marinades. Ce fruit sera utile pour la cuisson de tartes, gâteaux, biscuits, pâtisseries. Sur sa base, on obtient des conserves et des confitures très savoureuses, qui sont ensuite utilisées comme garniture pour les crêpes ou simplement utilisées avec du thé. Mais il faut se rappeler que la peau du fruit n'est pas comestible, elle doit donc toujours être enlevée.
Nous avons étudié toutes les recettes existantes au noni et sélectionné pour vous les plus appréciées:
- Tortillas … Tout d'abord, pétrissez la pâte en tamisant de la farine de blé premium (250 ml) et en la mélangeant avec de la levure sèche rapide (10 g). Verser l'huile végétale raffinée (60 ml) et l'eau (90 ml). Incorporer le mélange, saler et ajouter le soda (pincée), trempé dans du vinaigre. Roulez ensuite une boule uniforme, couvrez-la d'un sac et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 40 minutes. Une fois ce temps écoulé, pétrir la pâte, la rouler en une fine couche, découper les cercles avec une petite soucoupe, les graisser avec de la purée de noni et recouvrir d'un autre gâteau par dessus en pinçant les bords. Ensuite, versez de l'huile végétale sur une plaque à pâtisserie, transférez-les ici et mettez-les au four pendant 20-30 minutes. Pendant qu'ils sont chauds, saupoudrer de sucre en poudre.
- Soupe-purée … Pelez un avocat, le noni, l'orange et la mangue. Puis hachez-les et battez-les tour à tour avec un mixeur. Après cela, mélangez tous les ingrédients, versez-les avec du lait (80 ml), du sel, du sucre au goût et portez à ébullition à feu doux. Le plat devrait s'avérer très sucré et il est préférable de le servir pour une collation l'après-midi.
- Thé aux morceaux de fruits secs … Pour le préparer, versez le noni haché (5 cuillères à soupe) avec de l'eau bouillante (250 ml). Ajoutez-y 1 cuillère à soupe. l. groseilles crues ou décongelées et un peu de miel (1 c. Battre ensuite le mélange jusqu'à formation d'un gruau homogène, réfrigérer et boire avec ou sans sucre.
- Fruits au four … Pelez et épépinez 3 noni, puis broyez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur. Faites de même avec 4 pommes vertes acidulées et une mangue. Mélanger ensuite le mélange, verser avec du sirop de stévia (3 cuillères à soupe), mettre dans des pots en argile, saupoudrer de chocolat amer râpé (200 g) sur le dessus et mettre au four pendant 15 minutes.
- salade … Peler et trancher l'ananas (moitié moyenne), le kiwi (2), la papaye (1) et le noni (1). Mélangez le tout, recouvrez de yaourt à la fraise (250 ml), assaisonnez de miel (1 c. à thé) et de vin rouge (1 c. à soupe).
- Crêpes … Dissoudre la farine tamisée dans le kéfir (500 ml), qui en a tellement besoin pour épaissir la pâte, comme de la semoule. Ajouter l'œuf de poule (1 pc.), le soda éteint avec du vinaigre de table (1 c. à thé), le sucre (6 c. à soupe. L.). Ensuite, épluchez le noni (3 pièces), souvenez-vous-en et mélangez-le avec du miel (2 cuillères à soupe. L.). Ensuite, faites chauffer une poêle sur un feu, versez de l'huile dedans et versez la pâte, qui doit être décorée de pulpe de fruit sur le dessus. Ajoutez ensuite une autre couche de pâte et faites frire les crêpes des deux côtés sous le couvercle.
Ce fruit n'étant pas répandu dans les cuisines européennes, les quelques recettes au noni poussent les experts culinaires à des expérimentations constantes. L'essentiel ici est de ne pas le combiner avec des aliments frits, de la viande et du poisson salés.
Faits intéressants sur le noni
C'est l'une des plantes les moins prétentieuses, pour une bonne croissance, elle n'a besoin que d'un maximum de soleil, ce qui n'arrive pas sous les tropiques. Il choisit le plus souvent des zones ouvertes le long de la côte de la mer comme habitat. L'arbre se sent également à l'aise sur le rivage rocheux. Le type de sol est absolument sans importance pour lui - il peut s'agir de terres sableuses, volcaniques, calcaires, noires. D'une hauteur moyenne de 7 m, la longueur de ses racines peut atteindre plus de 30 m, on le reconnaît de loin à sa couronne luxuriante.
La plante porte des fruits toute l'année; elle est récoltée pour la plupart non mûre pendant les 12 mois, la laissant au soleil pendant plusieurs jours. Le jus est le plus souvent exporté, mais pas le fruit lui-même. D'ailleurs, c'est lui qui est le plus cher du monde. Pour l'obtenir, le noni est lavé, épluché et pressé, l'extrait obtenu est nettoyé, filtré et versé dans des bocaux.
Les agrumes de Morinda sont l'un des principaux ingrédients de la cuisine d'Hawaï et de Tahiti. Il était utilisé par les indigènes, l'emmenant avec eux lors de longs voyages à travers l'océan Pacifique. Il est intéressant de noter qu'il s'est répandu dans le monde précisément grâce aux sauvages, qui étaient sûrs de planter leurs arbres préférés dans un nouvel endroit. En Inde, cet arbre était considéré comme sacré.
La popularité du noni en Europe a commencé à croître au XVIIIe siècle, lorsque le célèbre voyageur James Cook, de retour d'un autre voyage, a raconté à ses compatriotes le grand amour des aborigènes pour le noni. Dans le même temps, il s'est concentré sur leur bonne santé et leur bonne apparence.
Regardez une vidéo sur le noni:
Le noni est un vrai fruit exotique très inhabituel pour l'Europe. Dommage qu'il soit presque impossible de l'acheter au marché ou au supermarché, il faut le commander à l'avance dans les boutiques en ligne. Compte tenu de tout cela, il n'est pas surprenant de son coût élevé, qui au début peut même effrayer. Mais croyez-moi, après avoir goûté une fois le noni, vous comprendrez pourquoi on l'appelle le fruit de l'arbre sacré.
