Description de la plante cupuasu. Teneur en calories et composition, nutriments dans ses fruits. Quelles propriétés a-t-il sur le corps, contre-indications. Recettes avec cupuasu.
Propriétés utiles du cupuasu
En plus de divers antioxydants végétaux, les fruits de la plante contiennent de nombreuses vitamines B, acides aminés et flavonoïdes. Tous déterminent les propriétés curatives et nutritionnelles du fruit.
Les avantages du cupuasu sont les suivants:
- Perte de poids naturelle … Le cupuaçu est utilisé depuis des siècles par les peuples indigènes d'Amazonie pour augmenter leur énergie, rester en forme et rester en bonne santé pour les années à venir. La caféine et la théobromine dans sa composition stimulent le métabolisme, dépensant ainsi de l'énergie et perdant des kilos en trop. Puisque la digestion du cupuasu conduit à la formation de carnitine, cette dernière transporte les molécules de graisse vers les mitochondries, les "échangeant" contre de l'énergie. La vitamine C est directement impliquée dans ce processus, donc un manque de vitamine C peut entraîner un dépôt excessif de graisse et une fatigue chronique. Le cupuasu stimule également la perte de poids car il contient de la quercétine flavonoïde, qui aide à absorber la vitamine C et à maintenir son niveau adéquat. Lorsque la vitamine est déficiente, le corps libère le cortisol, une hormone du stress. Un excès de cette dernière signale la nécessité de "stocker" les graisses, notamment au niveau de l'abdomen.
- Peau saine … Le cupuaçu est riche en vitamines B1, B2, niacine, acides aminés et acides gras essentiels oméga-3 et -6, qui contribuent au maintien d'une peau jeune, ferme et élastique et à la croissance de cheveux forts et brillants.
- Améliorer les performances cognitives … L'effet stimulant du cupuasu ne se manifeste pas seulement par une activité physique accrue. Les vitamines, antioxydants et autres substances entrant dans sa composition nourrissent activement les cellules du corps. Grâce à cela, la transmission de l'influx nerveux s'améliore, les processus de mémorisation et de reproduction des informations fonctionnent plus efficacement.
- Bonne humeur … Agissant sur le corps de manière complexe, le fruit du cupuaçu améliore l'humeur et apaise le sommeil. Cela est dû à la nutrition intensive des tissus, au nettoyage complet des intestins avec des fibres, à la présence de stimulants organiques, à une combinaison naturelle de protéines, de graisses et de glucides qui répondent aux besoins quotidiens d'une personne.
- Analgésique naturel … L'utilisation du cupuasu comme analgésique était connue des anciens chamanes de l'Amazonie, et le fruit était également utilisé par les sages-femmes pour soulager le processus d'accouchement. Le cupuasu soulage les douleurs liées au système gastro-intestinal, il est efficace contre les migraines et les spasmes.
- Réduire les symptômes d'allergie … Le cupuasu est hypoallergénique et ne provoque pratiquement pas de réactions de rejet chez les personnes allergiques, tout en calmant les symptômes liés à l'intolérance à d'autres produits.
- Abaisser le taux de cholestérol … Les composants végétaux actifs du cupuasu lient les molécules de cholestérol et l'éliminent du corps, l'empêchant de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins. Cela a un effet positif sur la santé du corps et du cœur en particulier.
- Meilleure digestion … En raison de sa teneur élevée en fibres alimentaires, le cupuasu normalise la digestion, aide à éliminer les toxines et contrôle la quantité de sucre qui sera absorbée pendant le trajet des aliments dans les intestins.
- Réduire le risque de maladie chronique … Riche en vitamine C, le cupuaçu fournit à l'organisme tous les macro et micro-éléments essentiels, le protégeant du stress oxydatif quotidien et retardant le vieillissement prématuré. Le fruit est si riche en antioxydants puissants que les scientifiques les ont isolés dans une classe distincte et les ont appelés théograndine. Les composés ont montré un grand potentiel pour tuer les cellules cancéreuses du côlon ainsi que pour contrer les dommages causés par les radicaux libres aux cellules. Ensemble, les phytonutriments, les antioxydants et les acides gras essentiels activent le système cardiovasculaire, augmentent la durée de vie des cellules et protègent contre une grande variété de maladies.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de cupuasu
L'un des inconvénients du fruit cupuasu est sa disponibilité limitée et peu d'études par des instituts de recherche réputés. Par exemple, on ne sait pas avec certitude comment il affecte le corps des femmes enceintes et des mères allaitantes.
Conséquences de l'abus du fruit du cupuasu:
- Gain de poids. Cela ne vaut quand même pas la peine de se laisser emporter par la pulpe du cupuasu, si vous en avez l'occasion. Le fruit est non seulement riche en calories, contient beaucoup de graisses et de glucides, mais il est également assez gros. Il en va de même pour les produits utilisant cet ingrédient - confitures, pâtisseries, bonbons et sucreries.
- Hypertension artérielle. Étant donné que le cupuaçu contient des substances stimulantes qui augmentent la fréquence cardiaque, il doit être utilisé avec prudence par les patients hypertendus et les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.
Contre-indications absolues pour les cupuas:
- Réactions allergiques. Si vous avez une intolérance au cacao, vous ne pourrez probablement pas goûter les cupules associées. En tout cas, ça ne vaut pas la peine d'expérimenter.
- Diabète. Les contre-indications au cupuasu sont basées sur le fait que le fruit est riche en glucides et en sucre, les diabétiques devraient donc également abandonner ces choses exotiques.
Recettes de cupoasu
Le goût du fruit est très inhabituel: quelqu'un y devine du chocolat et de l'ananas, d'autres entendent une poire et une banane.
Recettes avec cupuasu:
- Smoothie Cupuasu et Pêche … En fait, la pulpe de cupuasu peut être combinée avec n'importe quel fruit pour faire une boisson vitaminée fraîche. Les bananes, les ananas, le lait de coco et d'autres fruits qui poussent sous les tropiques sont les mieux adaptés au goût. Pour faire un smoothie au cupuasu et à la pêche, prenez-les dans des proportions de 1: 1, par exemple, une demi-tasse de pêche hachée et la même quantité de pulpe de cupuasu. Hacher finement dans un mélangeur, servir, saupoudrer légèrement de noix de coco.
- Cocktail au lait d'amande … Pour réaliser une délicieuse boisson aux fruits, prenez un demi-verre de pulpe de cupuasu, 1 banane, 150 ml de lait d'amande. Coupez les fruits en petits morceaux et placez-les dans un mixeur avec le liquide. Mélangez, ajoutez une pincée de vanille - et le cocktail est prêt.
- Gâteau au fromage avec cupuasu … La pulpe crémeuse du fruit amazonien le rend particulièrement adapté aux bonbons et desserts laitiers, aux crèmes anglaises, aux mousses et aux flans. Préparez 1 verre de sucre, 1 boîte de lait concentré, 200 ml d'eau, 4 œufs, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 verre de cupuasu. Préchauffer le four à 175°C, caraméliser le sucre dans un récipient séparé et verser dans un plat allant au four. Fouetter tous les autres produits dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et verser sur le sirop de caramel. Placez le moule dans un grand récipient et versez-y un peu de liquide en créant un bain-marie. Placer délicatement la structure dans un four préchauffé et cuire 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le cure-dent coincé au milieu en ressorte sec. Dans le même temps, un bain-marie est nécessaire pour réchauffer constamment le caramel au fond. Lorsque le cheesecake est prêt, retournez-le avec le côté caramel vers le haut.
- Boisson au lait à la citronnelle et cupuaçu … Un milk-shake glacé vous rafraîchira par une chaude journée et vous donnera de la force pour de nouvelles réalisations. De nombreuses recettes traditionnelles brésiliennes de cupoasu comprennent une variété de produits laitiers. Pour deux portions, nous avons besoin de: 2 cuillères à soupe de feuilles de citronnelle finement hachées, 2 tasses de lait écrémé, 2 cuillères à soupe de sucre ou de miel, 1 tasse de pulpe de cupuasu, de la glace si désiré. Mettre les ingrédients dans un blender et mixer pendant 1 minute. Passer ensuite au tamis fin. Ajouter de la glace ou mettre au congélateur.
- Ganache au chocolat de cupuasu … Le goût et la texture des ingrédients proposés se complètent à merveille, vous permettant de créer rapidement une garniture pour un bonbon, un glaçage pour un gâteau ou tout simplement une délicieuse crème pâtissière. Prendre: 500 ml de crème liquide, 500 g de chocolat noir, un gros fruit cupuaçu coupé en morceaux. Placer la crème et la portion de fruits dans une casserole et chauffer au bain-marie jusqu'à ébullition. Ajouter le chocolat et remuer pour le dissoudre uniformément. La ganache est alors prête à être dégustée en sauces, pâtisseries ou autres mets sucrés.
- Gâteau au chocolat avec cupuasu … Ce gâteau peut avoir le goût d'un arôme de truffe; la recette essaie de recréer ce produit particulier en utilisant des cupuas. Pour 10 portions, il vous faudra environ: 5 œufs, 300 g de sucre, 350 g de chocolat, 200 g de beurre, 150 g de farine. Pour la garniture: 150 g de cupuasu (utiliser alternativement de la mangue ou de l'ananas), 150 g de sucre citronné. Pour la mousse: 4 jaunes d'œufs et 5 blancs, 100 g de sucre citron, 250 g de chocolat, 200 g de beurre. A l'aide d'un batteur, battre 5 œufs et 100 g de sucre pendant 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Préparez le sirop en mélangeant 100 ml d'eau et 190 g de sucre et en les faisant chauffer pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et le beurre. Laissez agir 1 minute. À l'aide d'un fouet, ajouter progressivement la farine au sirop, remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Réfrigérer, réserver 30 minutes. Préchauffer le four à 110°C. Graisser la poêle avec de l'huile et la tapisser de papier sulfurisé. Versez délicatement le mélange et enfournez pour environ 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau pendant 4 heures, puis coupez-le en cubes. Ensuite, mélanger le cupuasu et le sucre, laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange devienne doré. Maintenant, nous préparons la mousse au chocolat: mélangez les jaunes et le sucre dans une casserole à fond épais, faites cuire à feu doux en fouettant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse se forme. Nous ramollissons le beurre et le chocolat, y ajoutons le mélange œuf-sucre. Battre les blancs au batteur jusqu'à formation de pics durs. Nous les ajoutons au chocolat fondu avec des protéines, bien refroidir avant de servir. Servir avec la mousse au chocolat et la purée de cupuasu sur les biscuits.
Faits intéressants sur cupuasu
Le fruit de la plante du même nom est assez gros, ressemblant plus à un melon. Ses graines sont comme la papaye, et la peau est comme une couche protectrice de noix de coco. La pulpe de cupuaçu est sucrée et est utilisée pour préparer divers types de boissons énergisantes.
Étant donné que le fruit ne pousse que dans les forêts tropicales du Brésil, du Pérou et d'autres pays d'Amérique du Sud, il est difficile à stocker et coûteux à transporter, il apparaît donc rarement sur les étagères en dehors des pays.
Le cupuaçu est très riche en antioxydants, vitamines, nutriments, graisses et glucides, et est donc considéré comme un petit-déjeuner complet par la population locale d'Amérique du Sud. Selon les croyances traditionnelles, la pulpe de fruit a un effet positif sur la fertilité et la dysfonction érectile.
Parmi les amateurs d'une alimentation saine, les recettes qui incluent l'utilisation simultanée de baies de cupuaçu et d'açai sont très répandues. On pense que cette combinaison améliore considérablement les propriétés bénéfiques des deux produits et sature le corps avec un maximum d'énergie.
Le cupuaçu a un potentiel analgésique naturel, mais il est beaucoup plus efficace de mâcher les graines de ce fruit pour soulager la douleur.
L'huile de cupuaçu est un triglycéride composé d'acides gras saturés et insaturés à bas point de fusion (environ 30°C) et de texture solide. De telles propriétés permettent de l'utiliser pour la production de garnitures de confiserie, ainsi que des produits cosmétiques.
Regardez la vidéo sur cupuasu:
Le caractère unique du fruit du cupuasu peut difficilement être sous-estimé. Il contient un véritable garde-manger de substances utiles qui peuvent honnêtement être appelées curatives. La composition de cupuasu comprend un complexe complet de vitamines et de minéraux qui protègent la peau et les cheveux, les systèmes cardiovasculaire, digestif et nerveux, renforcent le système immunitaire, accélèrent le métabolisme et la perte de poids naturelle. Le goût inhabituel des fruits ne laissera personne indifférent et les desserts avec leur utilisation seront longtemps inclus dans la section préférée. Le seul inconvénient sérieux du fruit est qu'il est difficile à trouver en dehors de l'Amérique du Sud. Cependant, le « produit importé » traverse progressivement l'océan sous forme d'huiles finies ou de billettes séchées.