Quelles sont les substances bénéfiques du tamarillo et comment elles affectent le corps. Ce fruit peut-il nuire à la santé et que se passera-t-il dans ce cas, qui ne devrait pas l'utiliser et pourquoi. Recettes pour cuisiner des fruits de tomates et faits intéressants. L'avantage du tamarillo réside dans le fait qu'il n'est pas très calorique, il convient donc même aux personnes obèses ou en surpoids. Le produit ne permet pas de prendre du poids, est facilement digéré et absorbé, supprimant rapidement l'appétit et empêchant de trop manger.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du tamarillo
La seule limitation significative peut être une réaction allergique à toute substance contenue dans le produit. Elle est très rare et principalement chez les enfants de moins de 10 ans. Dans ce cas, ils ne peuvent pas manger de fruits, même en petites quantités, sinon des ballonnements, des brûlures d'estomac sévères et des nausées, une faiblesse générale et une somnolence, des rougeurs et des démangeaisons de la peau peuvent commencer à les déranger. Avec de tels symptômes, vous devez immédiatement consulter un médecin pour éviter l'intoxication du corps.
Vous devez être prudent dans de tels cas:
- Diabète … Avec une telle maladie, il est nécessaire de ne pas consommer plus de 1-2 fruits en 2-3 jours, sinon le taux de glucose peut légèrement augmenter.
- Gastrite … Dans ce cas, le tamarillo ne doit pas être consommé au petit-déjeuner, surtout s'il est cru. Au stade de l'exacerbation, il est généralement recommandé d'exclure les fruits non transformés thermiquement de l'alimentation, il est permis de les cuire et de les mijoter.
- Colite … Avec cette maladie, les graines de tamarillo vont irriter les parois intestinales, déjà atteintes. Cela peut entraîner une douleur intense au nombril, des brûlures d'estomac, des nausées, de la constipation et des ballonnements. Par conséquent, en cas d'inflammation de la membrane muqueuse de l'organe malade, vous ne pouvez manger que des fruits traités thermiquement - il suffit de les conserver quelques minutes à feu doux.
Il est presque impossible d'être intoxiqué par l'utilisation de tamarillo, seuls les fruits rassis conservés plus de 1 à 2 semaines à l'extérieur du réfrigérateur peuvent constituer un danger. L'alerte devrait être une odeur aigre désagréable qu'ils dégagent, la présence de moisissure et de taches à la surface, une violation de l'intégrité de la peau.
Recettes de tamarillo
Seule la pulpe du fruit est utilisée pour l'alimentation, il est conseillé d'enlever les pépins et la peau. Il complète parfaitement le goût des smoothies, cocktails, yaourts, masses au fromage et autres desserts. Il fait de très bonnes sauces et marinades. Les fruits sont adaptés à la conservation et à la production de jus. Ils sont adaptés pour faire des soupes, des salades, des plats principaux de type ragoût. Ils peuvent être consommés à la fois crus et traités thermiquement. Les produits à base de viande, de produits laitiers et de poisson s'y marient parfaitement.
Nous vous proposons plusieurs recettes originales:
- Confiture … Il faudra veiller à éplucher le fruit principal (450 g), car il est amer et peut gâcher le goût. Ensuite, vous devez préparer l'airelle, qui aura besoin de 300 g. Elle doit être bien lavée et remplie d'eau froide pendant 20 minutes. Après cela, les baies sont séchées et combinées avec du tamarillo. Ensuite, le mélange est recouvert de sucre (350 g), 10 clous de girofle sont ajoutés et mélangés à la cuillère. Ensuite, elle est laissée au repos pendant environ une heure pour que le jus apparaisse. Ensuite, il doit être mis à feu doux et agité pendant 40 minutes. À ce stade, prenez soin des bocaux (0,5 l) - lavez-les, stérilisez-les et séchez-les. Faites de même avec les couvercles métalliques. Lorsque la confiture est prête, laissez-la refroidir légèrement, versez-la dans des récipients, roulez-les et abaissez-les au sous-sol. Au cours des 3 premiers jours, les pots doivent être à l'envers, puis ils peuvent être retournés.
- Salade tiède … Tout d'abord, épluchez et faites bouillir les crevettes (300 g). Ensuite, coupez-les en plus petits morceaux, mélangez-les avec de l'ail haché (2-3 gousses), de la sauce au vin (2 cuillères à café), une pincée de sucre, de l'huile d'olive (3 cuillères à soupe) et du jus de citron vert (10 gouttes). Ajoutez maintenant la pulpe de tamarillo hachée (3-4 pcs.) Et 50 g de cacahuètes grillées sans coques. La salade est prête, il suffit d'insister une heure et de la mettre dans les assiettes ! Avant de servir le plat à table, vous pouvez le décorer avec vos herbes préférées.
- Tamarillo en pâte … Eplucher 5 fruits, laver et sécher. Pendant ce temps, faites fondre 2 tablettes de chocolat et, lorsqu'il a légèrement refroidi, roulez sur les fruits. Ensuite, saupoudrez-les de flocons de noix de coco séchés. Ensuite, placez le tamarillo sur une plaque à pâtisserie graissée et mettez au four pendant 10 minutes.
- Dessert instantané … Connectez 6 cuillères à soupe. l. glace vanille, 60 g de sucre, 100 g de mascarpone râpé. Ensuite, épluchez 5 pcs. tamarillo, coupé en petits morceaux et ajouter au reste des ingrédients. Ensuite, battez le mélange avec un mélangeur et saupoudrez de pépites de chocolat.
- sauce … Retirez la peau des fruits (1 kg), hachez-les, ajoutez du sucre (200 g de canne) et remplissez la masse d'eau (1,5 l). Cuire ensuite le mélange pendant 15 minutes sous couvercle fermé en remuant régulièrement avec une cuillère. Lorsque les fruits sont plus tendres, retirez la casserole du feu, poivrez le mélange, ajoutez une pincée de cardamome et de basilic chacun, et remettez sur le feu. Laissez la sauce presque prête dessus pendant encore 5 minutes, puis laissez refroidir et versez dans une casserole. Il est placé sur la table avec les premier et deuxième plats.
- Biscuit … Tout d'abord, préparez la pâte - dans un bol profond, mélangez le sel (3 pincées), le sucre (120 g), l'eau froide (100 g) et la farine (environ 3 tasses). Puis hachez le beurre (250 g) et mélangez tous les ingrédients. Après cela, placez-les sur une grande planche et pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cousus ensemble. Ensuite, roulez la boule, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant 1 à 2 heures. Préparez maintenant la crème - versez la pulpe de 3 fruits de tamarillo, associée à 200 g de fraises, 5 c. l. sucre en poudre et 50 g de beurre. Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur, roulez-la en 3 couches, graissez chacune avec la garniture préparée, mélangez-les, mettez-les sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et faites cuire au four pendant 30 minutes. Verser le reste de crème sur le gâteau fini.
Important! Les recettes de tamarillo consistent principalement à faire des desserts car la chair est sucrée.
Faits intéressants sur le tamarillo
Il est très rentable de cultiver cette plante, car elle n'est pas particulièrement exigeante en matière de conditions météorologiques et commence à porter ses fruits dès la deuxième année après la plantation dans le sol. Il n'a pas besoin de se nourrir, car l'arbre se porte bien à l'état sauvage. Malgré cela, pour une raison quelconque, il est presque impossible de le rencontrer en Europe; au lieu de cela, les résidents d'été préfèrent cultiver des tomates ordinaires. Ce n'est que dans de rares cas qu'un arbre de tomate pousse à la maison, et principalement à des fins décoratives.
Ce fruit a reçu son nom le dernier jour de janvier 1967, bien qu'il soit connu du monde depuis longtemps. Son auteur était W. Thompson, un sélectionneur et commerçant de Nouvelle-Zélande. Il a été formé en fusionnant le mot français « tama », qui signifie « leader » en russe, et le mot espagnol « rillo ». Certains chercheurs pensent que le nom "tamarillo" vient du mot "amarillo", car il se traduit par "jaune". C'est de cette couleur qu'étaient les fruits lorsqu'ils ont été vus pour la première fois par les habitants d'Amérique du Sud.
Ce fruit est le plus populaire parmi les habitants de la Nouvelle-Zélande, où d'énormes plantations ont été allouées à sa culture. Malgré de riches récoltes, ces fruits ne sont pratiquement pas exportés vers d'autres pays. Cela s'explique facilement par le fait qu'ils supportent mal le transport, malgré la chaleur et le froid. Il est également important ici qu'ils ne puissent pas être conservés plus d'une semaine dans des conditions ambiantes et environ 14 jours à basse température.
Il est à noter que le tamarillo a acquis sa reconnaissance pendant la Seconde Guerre mondiale. Il a été utilisé pour restaurer la force des soldats des armées des pays participant à la coalition anti-Hitler. On croyait qu'il satisfaisait rapidement la faim et sature l'estomac pendant longtemps.
Regardez une vidéo sur le fruit du tamarillo:
Compte tenu de toutes les contre-indications existantes à la consommation de tamarillo, ce produit semble être un candidat idéal pour être inclus dans les menus de tous les jours et des fêtes. Il a un goût exotique inhabituel et peut être préparé sans aucun problème.