Comment cuisiner les haricots verts pour qu'ils conservent leurs qualités précieuses, qu'ils soient tendres, agréables, appétissants et beaux en apparence ? Une recette pas à pas avec une photo de la bonne cuisson des haricots verts. Recette vidéo.
Comment faire cuire des haricots verts, à première vue, ne semble pas difficile. Mais encore, en n'observant pas certaines nuances, vous pouvez gâcher son goût. Il doit être doux, pas fibreux ou "caoutchouteux". Les asperges croustillantes seront un excellent ajout à une salade, une soupe, un plat d'accompagnement …
Dans la plupart des cas, les asperges sont cuites dans une casserole. Dans le même temps, il est important que le produit conserve intégralement sa couleur et ses nutriments. Et tous les nutritionnistes et spécialistes culinaires parlent des bienfaits des haricots verts. Après tout, il s'agit d'un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines de divers groupes. Par conséquent, il devrait être inclus dans votre menu aussi souvent que possible. Mais avant de commencer à cuisiner des haricots, vous devez choisir le bon. Faites attention aux gousses, elles doivent être de même maturité, de préférence de jeunes spécimens. Ils peuvent être identifiés par leur couleur: jaune pâle ou vert pâle. Les gousses de haute qualité sont élastiques, non visqueuses, sans léthargie et sans sécheresse. Les gousses trop mûres prennent plus de temps à cuire que de perdre une partie des vitamines. Ils sont fibreux et moins délicats. Il est interdit d'utiliser des haricots verts crus, car sous sa forme brute, il contient des substances nocives.
- Teneur calorique pour 100 g - 31 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Haricots verts - n'importe quelle quantité
- Sel au goût
Préparation pas à pas des haricots verts bouillis, recette avec photo:
1. Triez les haricots verts en enlevant les tiges brunes et abîmées, coupez également les zones sombres. Placez-le dans une passoire et lavez-le sous l'eau courante.
2. Transférez les fruits dans une marmite.
3. Recouvrir d'eau pour couvrir les gousses d'un doigt et saler au goût. Bien que le sel ne soit pas nécessaire.
4. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Si les gousses sont grosses ou vieilles, elles bouillent pendant 10 minutes. Pour éviter que les haricots frais ne perdent leur couleur après séchage, faites-les cuire sous un couvercle fermé.
5. Renversez-le dans une passoire pour évacuer l'excès d'humidité. Ceci est particulièrement important si les gousses continuent de geler.
6. Coupez les extrémités des deux côtés et utilisez les haricots verts bouillis pour toutes sortes de plats.
Noter
: Les haricots verts peuvent être cuits dans d'autres appareils modernes:
- Bateau à vapeur. Pour ce faire, mettez-le dans un récipient au bain-marie en 1-2 couches. Versez de l'eau dans le compartiment à eau spécial. Réglez le cuiseur vapeur en mode ébullition pendant 15 minutes, pour les grosses gousses - 20-25 minutes.
- Four micro onde. Placer les gousses dans un plat allant au micro-ondes, couvrir d'eau bouillante et micro-ondes. Faites-le bouillir pendant 1,5 minute à 800-900 watts, grosses et vieilles gousses - 2-2,5 minutes.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner les haricots verts.
