Combien de temps faut-il pour cuire des haricots blancs avec et sans trempage ? Méthodes pour sa préparation. Trucs et astuces utiles. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
De tous les haricots, les haricots blancs sont les plus populaires en cuisine. Depuis le produit est obtenu avec une consistance délicate et a un goût exquis agréable. Cependant, pour que le goût atteigne de bons résultats, il doit être correctement cuit. En suivant tous les trucs et astuces, les haricots ne se révéleront jamais amers et durs. Bien sûr, il faut beaucoup de temps pour cuire des haricots blancs, mais le résultat en vaudra la peine.
Il convient de noter que les haricots cuits ont un goût agréable en eux-mêmes. Mais vous pouvez également en faire de nombreux plats délicieux, copieux et sains. En raison de leur teneur élevée en fibres et de leur quasi-absence de matières grasses, les haricots sont considérés comme un produit diététique qui aide à perdre du poids et à détoxifier efficacement le corps. Il contient également des éléments utiles et des vitamines, ainsi que beaucoup de protéines, ce qui vous permet de remplacer la viande dans l'alimentation. Cela est particulièrement vrai pendant le jeûne et pour les personnes qui ne consomment pas de produits carnés.
Voir aussi comment cuisiner des haricots aromatisés avec du poulet et des légumes.
- Teneur calorique pour 100 g - 218 kcal.
- Portions - 250 g prêt à l'emploi
- Temps de cuisson - 8 heures
Ingrédients:
- Haricots - 100 g
- Sel - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas de haricots blancs bouillants avec trempage, recette avec photo:
1. Triez les haricots en les triant pourris, pourris, gros, sales et séchés. La surface des bons grains est lisse et uniforme; les grains sont fermes et denses au toucher.
2. Placez les haricots dans un tamis et rincez sous l'eau froide courante.
3. Envoyez-le dans un conteneur profond.
4. Remplissez les haricots avec de l'eau froide potable dans un rapport de 1: 2: 1 portion de haricots pour 2 portions d'eau.
5. Laissez-le tremper à température ambiante pendant 4 à 6 heures, mais pas plus de 12 heures. Pendant ce temps, les grains se ramolliront et toutes les substances nocives seront libérées dans l'eau. Dans le même temps, changez l'eau pour une eau fraîche toutes les 2-3 heures afin qu'elle ne fermente pas. S'il n'est pas possible de changer le liquide, ajoutez un peu de soude à l'eau: pour 500 ml de liquide ? à thé un soda.
Faire tremper les haricots aidera non seulement à les cuire rapidement, mais aussi à éviter une augmentation de la formation de gaz dans l'estomac.
6. Versez les haricots dans un tamis pour égoutter toute l'eau et rincez-les sous l'eau froide courante. L'eau dans laquelle les fèves ont été trempées n'est pas propre à la consommation.
7. Transférez les haricots dans une marmite à fond épais.
8. Remplissez-les d'eau potable dans la même proportion - 1: 2.
9. Faites bouillir les haricots après ébullition sans couvercle à feu moyen pendant 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter de l'eau au besoin pendant la cuisson pour éviter que les haricots ne brûlent. Salez-les 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Déterminez l'état de préparation des haricots en les goûtant, s'ils sont durs et pas assez cuits, poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes et réessayez.
10. Jetez les haricots finis sur un tamis pour égoutter l'excès d'eau.
Vous pouvez également faire cuire des haricots blancs en les faisant tremper au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes, selon la puissance de l'appareil. Dans un multicuiseur, le temps passera à 60 minutes.
Les haricots blancs peuvent être utilisés pour préparer n'importe quel repas. Ce n'est pas seulement un excellent plat d'accompagnement indépendant, mais aussi un excellent ajout aux salades, aux soupes, aux plats de viande principaux et aux garnitures pour tartes et tartes. Les haricots se marient bien avec la viande, les légumes, les champignons, le poisson.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des haricots blancs avec trempage.
