Recette pas à pas de salade de Noël à base d'Olivier, technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Olivier est l'une des salades les plus simples. Pendant longtemps, il a été cuisiné principalement pour les vacances, mais il est ensuite devenu une partie du menu quotidien et pour la plupart des gens, il est devenu quelque chose de familier. Cependant, il n'y a pas moins d'amateurs de ce plat. Il s'agit d'une combinaison intéressante et organique d'ingrédients doux et croquants, ainsi que d'une combinaison de goûts différents - épicé, acide, salé.
Pour faire une salade de Noël à base d'Olivier aussi savoureuse que possible, tous les légumes, composants de viande et œufs doivent être coupés dans la même forme - un cube, et la taille de ce cube ne doit pas être plus grande qu'un pois. Certains chefs recommandent d'utiliser non seulement la mayonnaise pour la vinaigrette, mais son mélange avec de la crème sure. Ainsi, le plat fini deviendra moins calorique et plus utile. Il est à noter qu'une grande quantité de mayonnaise peut masquer le goût de chaque ingrédient, alors n'en ajoutez pas trop.
Cette recette de salade de Noël à base d'Olivier avec une photo illustre le principe de la décoration d'un plat pour les fêtes de fin d'année.
Voir aussi la préparation de la vinaigrette festive de guirlande de Noël.
- Teneur en calories pour 100 g - 162 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Filet - 500 g
- Oeufs - 4 pièces
- Pommes de terre - 4 pcs.
- Concombre mariné - 4-5 pcs.
- Pois verts - 1 boîte
- Mayonnaise - 100g
- Moutarde - 1-2 cuillères à soupe
- Carottes pour la décoration
- Pomme pour la décoration
Préparation pas à pas de la salade de Noël à l'Olivier
1. Pour préparer une salade à base d'Olivier, nous préparons les produits nécessaires. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée avec l'ajout de feuilles de laurier, retirer du bouillon et laisser refroidir. Faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidies et pelées. Faites cuire les œufs durs, plongez-les dans de l'eau froide, puis épluchez-les. Séparez le blanc de 3 œufs et réservez pour la décoration. Broyer les trois ingrédients avec un couteau sous forme de petits cubes.
2. Ensuite, pour une salade de Noël à base d'Olivier, broyez le concombre mariné, mettez-le dans une passoire pour que l'excès de liquide soit du verre. Après quelques minutes, avec les pois verts en conserve, nous les envoyons dans un récipient avec des filets de poulet, des pommes de terre et des œufs.
3. Garnir de moutarde et de mayonnaise. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Si les pommes de terre perdent leur jutosité pendant la cuisson, un peu plus de mayonnaise peut être nécessaire, mais la masse doit bien conserver sa forme.
4. Pour la salade de Noël à l'Olivier, choisissez un plat carré et plat. Nous y déposons le flan de salade en forme de carré en une couche uniforme.
5. Frotter les blancs d'œufs restants sur une râpe fine, diviser en 2 parties. Nous peignons une partie en bleu ou en bleu avec du colorant alimentaire. Il peut être remplacé par du jus de chou violet frais. Nous étalons la masse résultante sur la moitié de la surface de la salade. C'est ainsi que l'on décore le ciel nocturne sur la salade Olivier.
6. Mettez la deuxième partie de la protéine non colorée sur le reste de la salade. Ce sera une imitation de neige.
7. Les carottes peuvent être utilisées crues, mais il est préférable de les pré-bouillir ou de les cuire au four. Cela facilitera la découpe d'étoiles. De plus, le goût des carottes bouillies ira beaucoup mieux avec la base. A l'aide d'une seringue à pâtisserie, dessinez des sapins enneigés et le contour de la future maison.
8. Le prochain décor de salade de Noël à base d'Olivier est à base de pomme ou de radis. Nous découpons l'ingrédient approprié dans des assiettes et en découpons des parties de la maison, puis les mettons sur un plat. Nous dessinons la fumée. Et nous envoyons la salade au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit servie.
9. La salade de Noël à l'Olivier est prête ! Un plat aussi délicieux et beau décorera certainement la table de Noël et du Nouvel An et créera une ambiance de fête.
Voir aussi la recette vidéo:
Olivier au poulet
