Description de l'orange cerise d'Afrique, sa composition et ses propriétés bénéfiques. La possibilité d'utiliser le produit, des recettes. Faits intéressants sur les rares endémiques. Il suffit de manger 2 agrumes à la pulpe pourpre pour satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme en acide ascorbique.
Avantages pour la santé de l'orange cerise africaine
Les bienfaits de l'orange cerise africaine sont confirmés par la recherche scientifique officielle. Et les guérisseurs des tribus africaines introduisent de la pulpe et de l'écorce fraîches et séchées de fruits dans des potions et des onguents.
Manger de l'orange cerise d'Afrique:
- Il a un effet tonique et rafraîchissant, par une journée chaude, il aide à faire face aux coups de chaleur et récupère rapidement des forces après une surchauffe chronique;
- Amincit le sang, accélère le flux sanguin et lymphatique en raison de la teneur élevée en fluides dans la composition, a un effet diaphorétique et aide à abaisser la température;
- Augmente l'immunité et les défenses de l'organisme, aide à prévenir les maladies virales pendant la saison épidémique, a un effet antiseptique lorsqu'il est appliqué localement;
- Empêche le développement de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose;
- Renforce la structure osseuse, améliore la qualité de la peau, des ongles et des cheveux;
- Empêche les changements liés à l'âge, maintient l'élasticité de la peau, prévient la perte d'humidité;
- Accélère le métabolisme intestinal, améliore l'absorption des protéines;
- Favorise la perte de poids, car les fibres alimentaires présentes dans la composition aident à éliminer rapidement les toxines, les toxines, stimulent la dégradation de la couche adipeuse et empêchent l'absorption des lipides;
- Normalise le travail du système nerveux central, améliore la fonction de mémoire, réduit la sensibilité aux facteurs irritants, aide à récupérer d'un stress émotionnel épuisant;
- Empêche le développement de la dépression en raison de la grande quantité de sucres dans la composition. Il est plus facile de survivre aux ennuis s'il est possible de manger quelque chose de savoureux, et il n'y a pas lieu de craindre que vous vous rétablissiez.
Un verre de jus d'orange le matin est une recharge idéale pour le corps.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de l'orange cerise africaine
La principale contre-indication de l'orange cerise africaine lorsqu'elle est consommée est un risque allergène accru. Dans la composition, comme déjà indiqué, une quantité élevée d'acide glutamique, qui est le principal stimulateur de la production d'histamine. Vous devez abandonner les agrumes ou limiter considérablement leur utilisation dans les conditions suivantes:
- Maladies du tractus gastro-intestinal, aggravées par une irritation de la membrane muqueuse: gastrite érosive, ulcère gastroduodénal;
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique;
- Mauvais état de l'émail des dents, fissures, éclats sur les dents;
- éructations fréquentes, y compris celles qui ne sont pas associées à des maladies du système digestif;
- Enfants de moins de 3 ans en raison du risque d'allergies et d'une possible détérioration de la qualité des dents de lait;
- Diabète.
Lorsqu'on mange un fruit sain et sucré, une éventuelle allergie aux agrumes est prise en compte.
Recettes d'orange cerise d'Afrique
Si l'occasion se présente de se régaler d'oranges cerises africaines, il est préférable de manger la pulpe juteuse sucrée crue. Pour le corps, une telle utilisation est bien plus utile que sous forme de confiture. Mais vous n'avez pas besoin de jeter les croûtes, des fruits confits en sont faits.
Recettes d'orange cerise d'Afrique
- Confiture Africaine … Ingrédients: 4 oranges cerises, 2 mangues mûres, 800 g de sucre. Pelez la peau des oranges, broyez la pulpe dans un mixeur, mettez à feu doux, ajoutez la moitié du sucre et laissez pour que le liquide s'évapore progressivement. À ce moment, épluchez la mangue de la peau, coupez-la en petits cubes, versez-la dans la casserole avec la moitié restante du sucre. Lorsque la confiture est presque prête, mettez-y quelques feuilles de menthe et amenez-la à un épaississement complet. Vous n'avez pas besoin de l'enrouler dans des bocaux stérilisés, la confiture s'avérera petite et elle se mange en quelques jours.
- Confiture d'écorces d'orange et de cerises africaines … La confiture sera plus jolie si les zestes d'orange sont coupés en fines lamelles. Mais s'il était auparavant pelé "laide", en retirant arbitrairement la peau, les croûtes sont alors coupées en carrés. Quelle que soit la coupe, les croûtes sont d'abord ébouillantées avec de l'eau bouillante, puis versées avec de l'eau froide pendant 24 heures, en la changeant 4 à 5 fois. La partie intérieure blanche de la croûte est retirée de la croûte après le trempage. Les rayures sont repliées en de belles spirales. Si le tranchage est carré, faites bouillir sans préparation. Porter à ébullition le contenu de la casserole, éteindre le feu, laver les croûtes avec de l'eau glacée, les porter à nouveau à ébullition, et ainsi de suite 3 fois. Versez ensuite les zestes d'orange avec de l'eau froide, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à épaississement. Après avoir éteint, ajoutez du jus de citron, de mangue ou de kiwi, remuez et disposez dans des bocaux stérilisés, en enroulant les couvercles. Proportions pour la confiture: croûtes avec 4 oranges cerises africaines, 1,5 tasse d'eau de cuisson finale, 300 g de sucre et 1,5 cuillère à soupe de jus de fruits acidulés.
- Écorce d'orange confite classique … Le processus de cuisson est long, vous devez vous y mettre à l'avance. 500 g d'écorces d'oranges cerises sont versés dans de l'eau froide et laissés 3 jours. L'eau doit être changée aussi souvent que possible. Après 3 jours, les croûtes trempées sont lavées en les versant dans une passoire. Ensuite, coupez en lanières ou en cubes, selon ce qui est plus pratique. Faire bouillir le zeste d'orange pendant un quart d'heure. Le sirop est bouilli: 600 g de sucre et 400 g d'eau, portés à ébullition et les croûtes déjà bouillies y sont abaissées. Faire bouillir dans le sirop pendant deux minutes, éteindre le feu et laisser refroidir sans le retirer du récipient. Un jour plus tard, porter à nouveau à ébullition et cette action est effectuée 3 à 4 fois. Ensuite, les fruits confits finis sont disposés sur du parchemin pour sécher. Saupoudrez le dessus de cannelle, de sucre en poudre ou utilisez un mélange de ces ingrédients.
- Écorce d'orange confite … Les zestes sont soigneusement prélevés, avec un couteau bien aiguisé pour ne pas capturer les fibres blanches, coupés en fines lanières, roulés en rouleaux et enfilés sur un fil fin pour qu'ils ressemblent à des perles. Les anneaux ne sont pas proches les uns des autres. Abaissé avec les zestes pendant 15 minutes dans une casserole d'eau froide, puis transféré dans un récipient en acier inoxydable avec de l'eau bouillie. Les billes sont bouillies pendant 15 minutes, l'eau est changée et le processus est répété 3 fois de plus. Ils le sortent bas, le suspendent pour que l'eau soit en verre et le sirop soit bouilli dans une casserole. Ingrédients du sirop sur un zeste aux 4 oranges cerises: 450 g de sucre et 300 ml d'eau. La ligne avec le zeste est complètement immergée dans le sirop bouillant, laissant des extrémités libres, et périodiquement avec leur aide, les morceaux sont retournés afin qu'ils soient uniformément recouverts de sirop. La peau confite est bouillie pendant 20-25 minutes. Une fois éteint, ajoutez une gousse de cannelle, une cuillère à café de sucre vanillé, 3 clous de girofle, une demi-cuillère à café de racine de gingembre frais râpé, un quart de cuillère à café de cardamome et une cuillère à soupe de jus de citron frais pour la saveur. Le feu est éteint, le contenu de la casserole est laissé refroidir complètement. Il faut veiller à ce que le sirop ne s'épaississe pas complètement, sinon il sera problématique d'obtenir les fruits confits. Ensuite, les croûtes sont suspendues à une ligne de pêche pour qu'elles durcissent, elles sont retirées au bas. Le sirop n'est pas versé, il est utilisé comme confiture.
- Cocktail de fruits au lait … Ingrédients: 2 oranges cerises, 1 banane, un verre de lait et une cuillère à soupe de sucre de canne. Les fruits et le lait sont refroidis autant que possible, la banane est interrompue dans un mixeur, du jus d'orange, du lait, du sucre y sont ajoutés et mélangés à nouveau. Décorez le cocktail avec des feuilles de menthe.
- Smoothie … Pressez le jus de 3 oranges rouges et d'un demi-pamplemousse rouge avec un minimum d'amertume. Bananes, 2 morceaux, hachées dans un mélangeur. Fouettez le tout pendant 3 à 5 minutes dans un mixeur à grande vitesse, laissez refroidir. Saupoudrer de pépites de chocolat amer ou de zeste de citron avant de servir.
Faits intéressants sur l'orange cerise africaine
En Ouganda, les hommes sont traités avec de la racine d'oranger cerise pour l'impuissance et du biomatériau séché est versé dans les verres « mariage » des jeunes mariés, le considérant comme un aphrodisiaque. La médecine officielle n'a pas confirmé d'effet positif sur la puissance.
Les fruits mûrs pèsent 2 fois plus que les non mûrs, car ils débordent de jus. Si nous comparons en poids des oranges ou des mandarines ordinaires de la même taille, les cerises sont 1,5 fois plus lourdes. Ils ont aussi des graines plus grosses. L'orange cerise d'Afrique a aussi d'autres noms: citropsis ou afrocytrus.
La qualité positive de l'orange cerise d'Afrique: à une température de 4 à 5 °C et à une humidité de 70 à 80 %, elle conserve ses propriétés et sa qualité jusqu'à 8 mois, sans nécessiter de traitement particulier, c'est-à-dire un cirage. Cependant, même dans ces conditions, il est impossible de saturer le marché européen de fruits, ils sont si peu nombreux.
Les habitants préfèrent manger des agrumes sucrés et juteux crus, en les cueillant sur l'arbre. Mais pourquoi ne pas expérimenter lorsqu'une opportunité rare se présente ? Après tout, vous pouvez préparer diverses boissons et spécialités à base de fruits, faire de la confiture.
