Comment faire de la liqueur de cerise à la maison ? TOP 5 des recettes avec des photos de liqueur de cerise de différentes manières. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
La liqueur de cerise est l'une des boissons à faible teneur en alcool les plus romantiques. La teinture est connue pour sa belle couleur rubis brillante, son goût acidulé riche et son arôme noble. Cependant, l'assortiment du magasin ne correspond souvent pas à ces idées. Il reste à apprendre à faire de la liqueur de cerise à la maison. Le travail est facile à préparer et ne nécessite pas d'ingrédients complexes. De plus, la liqueur maison est réputée pour ses nombreuses caractéristiques bénéfiques. Il contient des acides, des vitamines utiles, des minéraux. L'acide folique a un effet bénéfique sur le corps féminin et le système reproducteur. La boisson soutient le fonctionnement du système nerveux et de l'immunité, normalise la pression artérielle, renforce les vaisseaux sanguins et accélère le renouvellement des cellules sanguines dans le corps. Envisagez plusieurs options pour faire de la liqueur de cerise en insistant sur la vodka et d'autres méthodes. La liqueur s'avérera très utile non seulement les jours fériés, mais également les jours de maladie ou de prophylaxie.
Liqueur de cerise - caractéristiques de cuisson
- Tous les composants de la boisson doivent être de haute qualité.
- Les baies insistent sur tout autre alcool fort: vodka, cognac, pur clair de lune fait maison ou alcool comestible.
- Essayez d'utiliser de l'alcool pas le moins cher. Alors ne soyez pas avare et achetez un produit cher. Ensuite, obtenez une grande liqueur. La vodka doit être exempte de tout additif.
- Presque toutes les variétés de cerises conviennent, il n'y a pas d'exigences strictes. L'essentiel est que les baies soient mûres, juteuses, aromatiques, intactes. Pour ce faire, triez d'abord les fruits en enlevant les fruits pourris, abîmés et moisis. Parce que même quelques baies gâtées gâcheront le goût de la boisson.
- Retirez les tiges des fruits et les graines peuvent être laissées, elles donneront à la teinture finie une légère astringence et une agréable saveur d'amande. Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'une grande quantité de cyanure et d'acide cyanhydrique est concentrée dans les os. Ces substances, en cas de contact prolongé avec l'alcool, ont un effet toxique sur l'organisme. Par conséquent, l'alcool doit être consommé tout au long de l'année.
- Pour rendre la liqueur avec un goût plus doux, retirez les graines d'une moitié des baies et laissez l'autre moitié. Vous pouvez retirer l'os à la maison à l'aide d'une épingle à nourrice ordinaire.
- Les fruits surgelés peuvent être versés, mais après décongélation, utilisez le liquide des fruits décongelés et versez-le dans le pot. En outre, les fruits sont convenablement séchés.
- Le récipient où sera contenue la future liqueur doit être soigneusement lavé et séché.
- La verrerie sera un contenant idéal. Il peut s'agir de pots de 3 litres ou plus.
- Prenez du sucre semoule à gros grains, car il ne devrait pas se dissoudre rapidement.
Voir aussi comment faire de la liqueur de lait.
Liqueur de cerise maison
La liqueur de cerise maison, la recette ci-dessous, a un goût riche mais pas sucré et un bon arôme. Il plaira même à ceux qui sont indifférents à l'alcool.
- Teneur calorique pour 100 g - 326 kcal.
- Portions - 1 L
- Temps de cuisson - 1 mois
Ingrédients:
- Cerises - 500 g
- Sucre - 3 c.
- Vodka - 1 l
- Citron - 1/3 partie
Faire de la liqueur de cerise à la maison:
- Retirez les graines des cerises et mettez-les dans un bocal ou une casserole en émail, saupoudrez de sucre. Les couches de cerise et de sucre doivent alterner.
- Coupez le citron en quartiers et placez-le sur les baies. Vous pouvez le remplacer par 1 c. acide citrique.
- Verser la vodka sur le mélange de baies et couvrir.
- Envoyez la bouteille dans un endroit frais pendant un mois.
- Après le temps imparti, filtrez la boisson à travers une étamine, versez-la dans une bouteille propre et réfrigérez-la au réfrigérateur.
- Conservez la liqueur de cerise dans un endroit frais, comme une cave.
Liqueur de baies et de feuilles de cerisier
Une liqueur de cerise maison bien faite à base de baies et de feuilles restera dans les mémoires pour son goût aigre-doux équilibré avec une légère note d'amande, une couleur riche et un arôme brillant. Et les feuilles de cerisier ajoutées ajouteront une légère saveur tannique à la boisson et amélioreront l'arôme de la boisson finie.
Ingrédients:
- Cerises - 400 g
- Sucre - 1kg
- Vodka - 2 l
- Eau - 1 l
- Feuilles de cerisier fraîches - 150-200 pcs.
Faire de la liqueur à partir de baies et de feuilles de cerisier:
- Lavez les baies et retirez les graines.
- Dans une casserole, mélanger l'eau, les baies avec le jus qui s'est séparé et les feuilles de cerisier lavées.
- Porter le mélange à ébullition, laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps et passer au tamis fin. Pressez la pulpe de cerise, car elle n'est plus nécessaire.
- Ajoutez du sucre à l'infusion obtenue et remuez. Faire bouillir et laisser mijoter 5 minutes en écumant la mousse.
- Lorsque la mousse n'apparaît plus, le sirop est considéré comme prêt. Retirez-le ensuite du feu et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Mélanger le sirop de cerise froid avec de la vodka dans un récipient en verre et fermer hermétiquement le récipient.
- Faites infuser la boisson dans un endroit frais et sombre, comme au réfrigérateur ou dans une cave, pendant 15 à 40 jours. Plus vous maintenez la boisson longtemps, plus elle sera savoureuse.
- Si des sédiments et de la turbidité apparaissent, filtrez la boisson à travers du coton ou un filtre à café.
Liqueur de cerise sur vodka aux épices
La liqueur de cerise sur la vodka aux épices s'avère épaisse et visqueuse, riche en couleur et en arôme. Par une froide journée d'automne et d'hiver glaciale ou une soirée de printemps pluvieuse, il vous rappellera un été chaud et ensoleillé.
Ingrédients:
- Cerises dénoyautées - 2 kg
- Sucre - 1kg
- Clous de girofle - 1 bâton
- Vanilline - 2 g
- Cannelle - 10 g
- Noix de muscade - 1 pièce
- Vodka - 0,5 l
Préparation de liqueur de cerise sur vodka aux épices:
- Lavez les baies, séchez-les, débarrassez-les des graines et versez-les dans un bocal de 3 litres.
- Envoyez le jus formé lors du retrait des graines dans une bouteille.
- Ajouter les clous de girofle, la cannelle, la vanilline, la muscade aux baies et ajouter le sucre.
- Attachez le goulot du flacon avec un chiffon et placez-le dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil pendant 8 à 10 jours.
- Versez ensuite la vodka dans la bouteille et nouez à nouveau le goulot.
- Après 4 à 5 semaines, filtrez l'alcool, mettez-le en bouteille et conservez-le dans un endroit sombre.
- Conservez l'alcool dans une cave à vin.
Liqueur de cerise au miel dans un bocal
Quel genre de rassemblements lors d'une soirée fraîche sans réchauffer la liqueur de cerise ? Et si la boisson est toujours préparée avec du miel, en plus de son épaisseur, de son arôme et de son acidité agréable, elle contient des propriétés utiles supplémentaires.
Ingrédients:
- Cerises - 3 kg
- Miel - 1 l
- Vodka - 1 l
Cuisson de la liqueur de cerise au miel dans un bocal:
- Lavez les cerises et placez-les dans un bocal de trois litres.
- Versez ensuite le sucre et 0,5 litre de vodka.
- Fermez le pot avec un chiffon en coton et serrez avec un élastique.
- Placer le biberon dans un endroit chaud pendant 7 jours. Secouez légèrement le contenu chaque jour.
- Filtrez la boisson infusée pour une filtration complète.
- Ajouter le miel au sirop et verser le reste de vodka. Remuer pour dissoudre complètement le miel. S'il est très épais, faites-le chauffer légèrement pour qu'il fonde, mais ne le portez pas à ébullition.
- Repassez la boisson par filtration.
- Insistez sur l'alcool pour un autre jour. Puis mettre en bouteille, fermer avec des couvercles hermétiques et conserver dans un endroit frais.
Liqueur De Cerise Dénoyautée
La liqueur de cerise s'avère savoureuse et aromatique. Les graines, qui ne sont pas retirées du fruit, ajouteront de l'amertume et des notes d'amande à la boisson. Grâce à eux, la liqueur acquiert une richesse et un goût magique et harmonieux.
Ingrédients:
- Cerises avec graines - 1,5 kg
- Sucre - 500g
- Vodka - 700 ml
- Vanille naturelle (facultatif) - 1 gousse
Faire de la liqueur de cerise dénoyautée:
- Rincez les cerises à l'eau froide, jetez-les dans une passoire pour mettre l'eau en verre et séchez-les.
- Placez-le sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et séchez au four pendant 4 heures à une température de 100-120°C. Cela est nécessaire pour que la liqueur acquière une concentration, un arôme, une richesse plus importants et ne soit pas aqueuse.
- Remplissez un bocal propre de cerises séchées au soleil, ajoutez du sucre, versez la vodka et mettez une gousse de vanille, ce qui donnera à la liqueur une agréable note subtile.
- Fermez le bocal avec un couvercle en nylon propre, secouez pour mélanger les baies avec du sucre et de l'alcool et retirez la liqueur dans un endroit sombre.
- Incubez-le à température ambiante pendant 60 jours. Dans ce cas, secouez le pot d'alcool tous les 3-4 jours.
- Filtrez ensuite la liqueur des cerises, versez-la dans des récipients propres et conservez-la dans un endroit frais.
