Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour la première fois, la chorba sera une excellente solution, car il existe de nombreuses variantes dans sa préparation et chaque femme au foyer trouvera une recette qui lui convient. Caractéristiques de la cuisine. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Préparation pas à pas de la chorba
- Recette vidéo
La chorba est une soupe nationale épaisse et chaude de Moldavie, de Roumanie, de Turquie, de Serbie, de Bulgarie et de Macédoine. La principale caractéristique est qu'une partie du liquide, environ 1/4 partie, est remplacée par du kvas ordinaire ou du kvas de son de blé. Dans certains pays, le vin rouge est utilisé à la place du kvas, et dans certains pays, la nourriture est simplement bouillie dans de l'eau pure. La soupe est à base de bœuf ou d'agneau bouilli, mais on trouve de plus en plus souvent de la volaille ou du porc. Le plat doit contenir des légumes: carottes, poivrons, tomates, céleri et herbes. Certaines recettes incluent des pommes de terre, du chou, du riz, des aubergines, des lentilles, des courgettes ou des haricots. Souvent, l'ail et le laurier passés dans une presse sont mis au goût. Comme la soupe doit être acide à cause du kvas, quelques gouttes de citron sont injectées dans la poêle en toute fin de cuisson. Cela ajoutera un piquant particulier au ragoût.
Il existe de nombreuses variantes de ce plat, pour tous les goûts et toutes les couleurs ! Dans différents pays, la chorba est préparée de différentes manières avec son goût propre, unique et inimitable. Par conséquent, il n'y a pas de recette exacte. En vous basant sur la recette proposée, vous pouvez la modifier en fonction de vos préférences individuelles et de vos caractéristiques digestives. Ici, vous pouvez facilement changer l'ensemble des produits, le type de viande et utiliser du vinaigre naturel au lieu du kvas. Traditionnellement, la chorba est préparée le soir et servie le matin comme remède miracle contre la gueule de bois.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Boeuf, agneau ou porc - 500 g
- Carottes - 2 pièces
- Verts (tout) - bouquet
- Huile végétale - pour la friture
- Poivron doux - 2 pcs. Ail - 2 quartiers
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Jus de citron - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la chorba, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. S'il y a un excès de graisse et de film, coupez-le. Couper la viande en morceaux de taille moyenne et faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en gros morceaux et ajoutez-les à la viande. Continuez à faire frire la viande et les carottes.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en 4 tranches et envoyez-les frire avec la nourriture.
4. Après 5-7 minutes, ajoutez les tomates en tranches et les poivrons en tranches dans la poêle.
5. Remuez les légumes, assaisonnez de sel et de poivre noir. Le volume total de légumes avec de la viande doit occuper les 3/4 de la casserole, car la chorba est un plat épais.
6. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et faites bouillir. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté et moelleux. En fin de cuisson, assaisonnez le plat avec l'ail passé au presse et versez le jus de citron. Ajoutez éventuellement des feuilles de laurier et des pois de la Jamaïque.
7. Ajouter les légumes verts finement hachés, faire bouillir pendant 1 minute et éteindre le feu. Laissez infuser la chorba finie pendant 20 minutes et servez.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner la chorba.