Vous n'avez pas besoin de passer toute la journée en cuisine pour préparer un délicieux gâteau Napoléon. La recette pas à pas proposée avec une photo de gâteau Napoléon à base de sablés et de crème anglaise démontre facilement la facilité de réaliser de délicieuses pâtisseries. Recette vidéo.
Si vous n'avez jamais cuisiné un seul gâteau, ne vous découragez pas. Tout le monde, même un cuisinier débutant, peut facilement faire face à cette recette. Un peu de temps, un peu de patience, un peu d'effort et un gâteau de sable Napoléon tout fait sur votre table. La recette de dessert proposée est plus appréciée dans de nombreuses familles, commerces, pâtisseries… Car les gâteaux réalisés à partir de pâte sablée maison rapide sont croustillants et fins. Ils conservent leur structure particulière même après avoir trempé le gâteau avec de la crème au réfrigérateur. Il n'y a personne indifférent à cet art culinaire, il plaira à coup sûr à tous les gourmands. Ce chef-d'œuvre délicat de la cuisine russe au goût crémeux se marie bien avec une tasse de café ou de thé chaud. C'est un délicieux dessert pour les enfants et les adultes. Il s'avère que le gâteau est très tendre et légèrement croustillant. Il fond dans la bouche, est économique et très facile et rapide à préparer.
Si vous souhaitez diversifier les pâtisseries, vous pouvez ajouter des baies ou des fruits frais à la crème. Ou faites tremper un gâteau non pas avec de la crème, mais avec de la confiture. Ensuite, le goût sera plus brillant et plus intéressant. Il est toujours intéressant d'expérimenter, d'ajouter une nouvelle touche inattendue à un plat familier.
Voir aussi comment faire un gâteau Napoléon maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 602 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Margarine - 200 g par pâte
- Oeufs - 1 pièce en pâte, 4 pcs. en crème
- Lait - 1 pièce en crème
- Sel - une pincée dans la pâte
- Sucre - 250 g par crème
- Beurre - 200 g par crème
- Farine - 400 g par pâte, 4 cuillères à soupe en crème
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café en crème
Préparation pas à pas du gâteau Napoléon à partir de sablés et crème anglaise, recette avec photo:
1. Couper la margarine froide en morceaux de taille moyenne. Veillez à respecter la température comme la pâte brisée n'est pas faite d'aliments surgelés ou chauds.
2. Placez la margarine tranchée dans le bol d'un robot culinaire et ajoutez les œufs.
3. Ajoutez la farine dans le bol du robot culinaire, tamisez-la à travers un tamis fin, afin qu'elle s'enrichisse en oxygène et que les gâteaux battent plus tendrement. Ajoutez ensuite une pincée de sel.
4. Pétrir une pâte élastique, douce, lisse et brillante pour qu'elle ne colle pas aux parois de la vaisselle et aux mains.
5. Façonner la pâte en un "morceau", l'envelopper dans un sac en plastique et réfrigérer pendant une demi-heure. Bien que vous puissiez le garder jusqu'à 3 jours. Il peut également être congelé au congélateur pendant 3 à 4 mois.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur, dépliez le sac et divisez-la en 6 morceaux. Roulez chacun d'eux en une fine couche de forme ronde, rectangulaire ou autre. Cuire les gâteaux en alternance dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidissez bien les gâteaux chauds finis sur une plaque à pâtisserie et transférez-les soigneusement sur la table. Comme ils sont chauds, ils sont fragiles, délicats et peuvent se casser, et après refroidissement, ils deviendront serrés, mais ne vous laissez pas embrouiller. Après trempage avec la crème, ils deviendront plus doux.
7. Pour préparer la crème, ajoutez le contenu des œufs dans une casserole.
8. Et ajoutez le sucre immédiatement.
9. Battre les œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et homogène de couleur citron.
10. Versez la farine dans la masse d'œufs.
11. Remuez à nouveau les aliments avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
12. Versez le lait dans les aliments et mélangez avec un mélangeur.
13. Placer la casserole sur le feu et laisser mijoter la crème à feu moyen en remuant constamment (pour éviter les grumeaux), en la portant à ébullition. Dès que les premières bulles se forment à la surface, retirez la casserole du feu.
14. Ajoutez immédiatement le beurre et le sucre vanillé à la crème finie. Remuez la crème encore 5 minutes. la masse est encore chaude et il y a un risque que des grumeaux s'y forment. Il est très important que la crème ne soit pas trop épaisse, sinon les gâteaux risquent de ne pas tremper et le gâteau restera sec.
15. Laissez la crème refroidir à une température chaude.
16. Choisissez une assiette de service sur laquelle vous allez récupérer le gâteau et appliquez-y quelques cuillères à soupe de crème. Ceci est nécessaire pour que le premier gâteau soit bien saturé.
17. Mettez le gâteau sur la crème, qui est également huilée avec de la crème.
18. Assemblez le gâteau en disposant tous les gâteaux un par un et en les imbibant de crème.
19. Étalez la crème sur tous les côtés du gâteau assemblé.
20. Utilisez des noix grillées et concassées pour décorer le gâteau. Bien qu'une croûte brisée ou un biscuit sablé convienne au saupoudrage.
21. Saupoudrer les noix sur le gâteau Napoléon avec les sablés et la crème anglaise et laisser tremper à température ambiante pendant 3 heures. S'il reste encore longtemps avant de servir, envoyez le gâteau au réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de réaliser un gâteau Napoléon sablé à la crème au beurre.
