Les enfants adorent les crêpes ! Ils sont tirés de l'assiette avant même d'être appelés à boire du thé. Et comme ils sont bons avec de la crème sure ! Les crêpes au lait aigre avec pomme râpée deviendront un favori dans votre famille!
"Nous avons mangé des crêpes sucrées chez grand-mère" est chanté dans une chanson pour les plus petits, ce qui signifie que les grands-mères s'efforcent de nourrir leurs petits-enfants avec toutes sortes de délices différents. Il me semblait que personne ne faisait de crêpes comme ma grand-mère, surtout que j'adorais les crêpes aux pommes. Pendant très longtemps, j'ai cherché la « même » recette, expérimentée, jusqu'à ce que j'obtienne le même goût dont je me souviens depuis mon enfance. Je suis ravie de partager cette recette avec vous. Cuisson des crêpes au lait caillé avec pomme râpée.
- Teneur calorique pour 100 g - 141,62 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Lait aigre - 1 cuillère à soupe.
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 4-5 c. l.
- Farine - 1, 5 c.
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Pommes - 4-5 pcs.
- Huile végétale pour la friture
Préparation pas à pas de crêpes au lait caillé avec pomme râpée
1. Choisissez un bol profond et pratique dans lequel nous préparerons la pâte. Nous cassons l'œuf et ajoutons du sucre cristallisé. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé.
2. Battre l'œuf avec le sucre à l'aide d'un batteur. Il est très important que les ingrédients se combinent bien et créent une mousse aérée. Cela peut garantir que les crêpes seront moelleuses. S'il n'y a pas de mixeur, battez, comme ma grand-mère l'a fait, avec un fouet ou juste une fourchette. Le résultat sera le même, seulement cela prendra un peu plus de temps.
3. Versez le lait caillé. Après de nombreuses expériences, je suis arrivé à la conclusion que les crêpes les plus délicieuses sont obtenues à partir de lait aigre. Pour le test, il ne doit pas faire froid. La température ambiante ou légèrement supérieure est ce dont vous avez besoin. Placez le lait caillé près d'une bouilloire chaude pour qu'il se réchauffe plus rapidement.
4. Ajoutez du soda. Dans le lait caillé, il est bien éteint.
5. Ajouter petit à petit la farine tamisée, bien mélanger le tout.
6. De tous les ingrédients, pétrir une pâte épaisse de consistance similaire à de la crème sure épaisse.
7. Lavez les pommes, retirez les trognons, si vous le souhaitez, épluchez-les et broyez-les sur une râpe grossière. Ne vous inquiétez pas si les pommes noircissent rapidement - cela n'affectera en rien le goût des crêpes. Ajouter la pomme râpée à la pâte.
8. Dans une poêle bien chauffée, faire revenir les crêpes en étalant la pâte avec une cuillère à soupe dans l'huile grésillante. Faire dorer des deux côtés, couvrir une fois retourné.
9. Chaudes, aériennes, avec une note aigre-douce, les crêpes au lait caillé avec pomme râpée sont prêtes ! Servez-vous et profitez du goût familier de l'enfance. Profitez de votre thé !
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Comment faire des crêpes aux pommes délicieuses et moelleuses
2) Crêpes diététiques aux pommes
