Envie de cuisiner un repas copieux et savoureux ? Ensuite, achetez une belle citrouille et de l'orge perlé. La bouillie de citrouille sur du lait avec de l'orge est une combinaison inhabituelle savoureuse et satisfaisante. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Encore une fois, lors de la préparation de la bouillie de citrouille, j'ai décidé d'expérimenter et d'ajouter de l'orge perlé à la place du riz ou du mil habituels. La bouillie de citrouille sucrée avec du lait et de l'orge perlée n'est pas moins savoureuse que la version classique. C'est une alternative très intéressante à la recette habituelle! Après tout, personne ne contestera que les tsars russes en savaient beaucoup sur la nourriture. Comme vous le savez, Pierre le Grand avait l'orge perlé comme sa bouillie préférée. L'orge bien cuite, et si aussi avec des charges, comme la citrouille, satisfera les demandes les plus sophistiquées. Et alors personne ne détournera son nez d'elle. Et encore une fois, l'orge perlé est bon pour la santé et la préservation du corps, et en compagnie de citrouille - un plat méga sain. La citrouille améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles, renforce l'immunité et améliore l'humeur.
Bien sûr, la préparation de ce plat est un peu longue en raison de l'utilisation d'orge perlé, qui doit être préparée à l'avance. Mais d'un autre côté, le goût et les bienfaits de la nourriture sont évidents. En un mot, dans le menu d'aujourd'hui, je propose de préparer une version inhabituelle d'un accompagnement pour un déjeuner ou un dîner fait maison - une bouillie de citrouille au lait avec de l'orge. L'orge nature cuite au potiron est un véritable petit chef-d'œuvre au goût inhabituel.
Voir aussi comment faire un risotto à la citrouille.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 8 heures (dont 6 heures pour le trempage et 1 heure pour faire bouillir l'orge perlé)
Ingrédients:
- Citrouille - 200 g
- Épices et épices - 1 cuillère à café (goût)
- Miel - 2-3 cuillères à soupe
- Lait - 200 ml
- Graines de citrouille - 1 cuillère à soupe (facultatif pour servir)
- Orge perlé - 50 g
Cuisson étape par étape de la bouillie de potiron au lait avec de l'orge, recette avec photo:
1. Rincez l'orge perlé sous l'eau froide courante dans plusieurs eaux pour éliminer tout le gluten. Remplissez-le ensuite d'eau froide potable de manière à ce qu'il recouvre la croupe avec 2 doigts. Laisser gonfler pendant 6 heures et changer l'eau 2 à 3 fois. Puis égouttez cette eau et rincez bien les céréales.
2. Épluchez le potiron, retirez les fibres avec les graines et lavez-le bien.
3. Coupez le potiron en tranches et placez-le dans la marmite.
4. Versez de l'eau potable sur la citrouille et placez-la sur la cuisinière pour la faire bouillir. Après ébullition, réduire le feu à doux et cuire la citrouille à couvert pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vérifiez l'état de préparation avec une perforation de la pulpe d'un couteau ou d'une fourchette.
5. Ensuite, égouttez toute l'eau de la casserole, mais ne la versez pas, mais utilisez-la pour cuire de l'orge perlé ou ajoutez-la à une soupe, un ragoût, un rôti …
6. Utilisez un écrasement ou un mélangeur pour broyer la citrouille en une purée.
7. Transférer l'orge trempé et gonflé dans une casserole et couvrir d'eau ou de bouillon de citrouille dans un rapport de 1: 3.
8. Envoyez-le à la cuisinière pour cuire pendant 1 heure après l'ébullition. Les graines doivent être molles.
9. Versez la bouillie d'orge perlée bouillie avec du lait.
10. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir.
11. Ajouter la purée de citrouille à la bouillie d'orge perlé.
12. Ajoutez également toutes les épices et épices qui parfument la bouillie: cannelle moulue, zeste d'orange, sucre vanillé, gingembre moulu…
13. Remuez les aliments et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la bouillie, à couvert, pendant 10 minutes.
14. Ajoutez du miel à la bouillie de citrouille prête à l'emploi dans du lait avec de l'orge perlé et mélangez bien. Garnir de graines de citrouille pelées et grillées au moment de servir.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire de la bouillie d'orge avec de la citrouille dans une mijoteuse.
