Je suggère de faire de la panna cotta avec de la crème et du cognac. Le dessert est délicieux, tendre et fondant en bouche. La délicatesse a un arôme spécial et un arrière-goût agréable.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La panna cotta est le dessert le plus répandu dans le nord de l'Italie. Il est réputé pour sa tendreté extraordinaire et sa facilité de préparation. 15 minutes de travail intense et de douceur italienne agrémentent la table. À première vue, il semble que la délicatesse ait un nom étrange, qui cache une signification prosaïque - crème bouillie. Mais parfois, du lait, du sucre et un peu de gélatine sont ajoutés à la composition. Tout simplement, cela ressemble essentiellement à de la crème bouillie avec de la gélatine. Bien que, en fait, vous devriez porter une attention particulière aux petits détails.
Je voudrais noter que bien que l'ensemble des produits soit assez simple, l'imagination humaine n'a pas de frontières. Par conséquent, il existe d'autres options pour la recette de ce bonbon, dont il existe un grand nombre. Quelle est toute sa beauté. Il peut être diversifié avec des produits supplémentaires tels que des fruits, des garnitures et des sauces sucrées. Aujourd'hui, nous allons cuisiner une exquise panna cotta à la crème et au cognac. La boisson alcoolisée ajoutera une subtile saveur acidulée au dessert.
- Teneur calorique pour 100 g - 188 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 10 minutes pour la cuisson, plus 1 heure pour le durcissement
Ingrédients:
- Crème 30% MG - 250 ml
- Cassonade - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Gélatine - 1 cuillère à soupe
- Cognac - 50 ml ou au goût
Préparation pas à pas de la panna cotta à la crème et au cognac:
1. Versez la crème dans un bol, ajoutez le sucre, mélangez et placez sur la cuisinière à feu moyen.
2. Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle soit presque bouillante. Mais assurez-vous qu'ils ne bouillent pas. Ils doivent être chauds, mais pas bouillants. Sinon, ils peuvent se recroqueviller.
3. Pendant ce temps, versez la gélatine dans un récipient et versez 30 ml d'eau chaude dessus. Remuer et laisser gonfler pendant 5 minutes pour dissoudre complètement tous les granules. Cependant, avant de préparer, lisez et suivez les instructions sur l'emballage. Parce que chaque fabricant propose une façon différente de brasser la gélatine.
4. Verser la gélatine diluée dans la crème par filtration (tamis en fer fin). La filtration est nécessaire pour que les morceaux de gélatine non dilués, le cas échéant, ne pénètrent pas dans le liquide.
5. Remuez bien le mélange. Attendez qu'il refroidisse à 50 degrés et versez le cognac. Goûtez-le et ajoutez plus d'alcool au besoin.
6. Remuez le mélange et versez-le dans des moules en silicone portionnés. Envoyez-les au réfrigérateur pour les congeler pendant 1 heure. Servir la panna cotta avec une sauce au caramel ou au chocolat. La crème encore douce se marie bien avec les baies aigres.
Remarque: Il existe une autre façon de préparer la panna cotta en la versant dans des verres ou des verres transparents et en y servant le dessert directement. Ensuite, il ne faudra aucun effort pour sortir la délicatesse du moule.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le panna kotu. La recette de Julia Vysotskaya.
