Gelée blanche délicate, aérée et aromatique au goût modérément sucré - élégante panna cotta. Un dessert italien, la Panna cotta, qui signifie "crème cuite", je suis sûr que beaucoup l'aimeront. Par conséquent, je m'empresse de partager la recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La panna cotta est un dessert exceptionnellement délicat et aéré. Les ingrédients invariables de la douceur sont la gélatine et la crème. Grâce à la dernière gelée, elle tire son nom, tk. littéralement, panna cotta signifie "crème bouillie". Un fait intéressant est que le deuxième composant obligatoire, la gélatine, était auparavant remplacé par une arête de poisson. Aujourd'hui, malgré toute sa simplicité, c'est l'un des desserts les plus appréciés et les plus célèbres et très appréciés.
En fait, la panna cotta gastronomique italienne se prépare assez simplement, et à tel point que même un enfant peut la réaliser. Il existe déjà de nombreuses variantes de sa préparation, mais la plupart d'entre elles sont basées sur la recette classique. En règle générale, seule la crème est incluse dans la panna cotta classique. Mais pour réduire la teneur en matière grasse du dessert, ils sont mélangés avec du lait, ce qui n'altère en rien le goût, tout en le rendant plus léger. Traditionnellement, la panna cotta est d'un blanc crème. Bien que certaines femmes au foyer ajoutent des produits qui donnent une couleur différente. Par exemple, dissoudre la gélatine dans du sirop de fruits sucrés ou du chocolat chaud.
- Teneur calorique pour 100 g - 297 kcal.
- Portions par contenant - 10 petites portions
- Temps de cuisson - 10 minutes pour la cuisson, plus le temps pour le refroidissement
Ingrédients:
- Crème 30% MG - 400 ml
- Gélatine - 2 cuillères à soupe
- Cassonade - 2 cuillères à soupe ou à déguster
Cuisine Dessert Italien - Panna Cotta
1. Versez la crème dans une casserole et ajoutez la cassonade. Faites-les chauffer à 90 degrés, mais ne les portez pas à ébullition, car la crème peut cailler.
2. Faites infuser la gélatine dans 30 ml d'eau potable. Comment préparer correctement un type spécifique de gélatine, lisez l'emballage du fabricant. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de gélatine. Cela peut également être trouvé sur l'emballage, où il est écrit pour quel volume de liquide il est conçu.
3. Préparez des moules à panna cotta. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez: verres, verres, bols. Mais le moyen le plus pratique est de retirer le dessert des moules en silicone, c'est pourquoi je les recommande.
4. Lorsque la crème est chaude, versez-y la gélatine gonflée et remuez pour bien la dissoudre. Je vous conseille de le verser au travers d'une passoire fine ou d'une étamine pour ne pas rater les morceaux non dissous. S'il y en a, bien sûr.
5. Versez la crème dans des moules et placez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis et refroidis.
6. Retirez le dessert fini du moule et servez avec une tasse de café ou de thé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner la panna cotta sans sucre et sans lait.
