La friandise préférée des enfants est le bonbon. Mais la douceur industrielle contient des graisses trans nocives. Par conséquent, il est préférable de préparer vous-même la gâterie à la maison. Une recette pas à pas avec une photo de sucettes au lait. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Faire des bonbons au lait étape par étape
- Recette vidéo
Le bonbon au lait est une confiserie faite en chauffant du sucre avec du liquide. Dans le rôle de ce dernier, on utilise de l'eau, du lait, du jus de citron, de la crème sure, etc.. Et l'ingrédient principal et invariable est le sucre. Utilisez-le avec du raffiné ordinaire ou de la canne. La consistance des bonbons dépendra de sa quantité. Autrement dit, les sucettes peuvent être dures et molles. Plus le sucre est bas, plus les bonbons sont tendres. Cela dépend du résultat souhaité. Par conséquent, la quantité de sucre dans la recette peut être modifiée.
Pour faire des sucettes à la maison, vous devez choisir les bons ustensiles. Une poêle en fonte, une poêle antiadhésive, une poêle en aluminium ou une poêle en acier inoxydable à fond épais fonctionnent bien. Vous pouvez également mener des expériences culinaires. Par exemple, ajoutez des noix, des raisins secs, etc. Au contraire, c'est plus savoureux, plus sain et surtout, des produits naturels sont utilisés.
- Teneur calorique pour 100 g - 364 kcal.
- Portions - 30
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Sucre vanillé - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 800g
Préparation pas à pas des bonbons au lait, recette avec photo:
1. Versez le lait dans un récipient de cuisson pratique et portez à ébullition à feu moyen.
2. Lorsque de la mousse se forme à la surface du lait et monte rapidement, retirez le récipient du feu afin que le lait ne s'échappe pas. Ajoutez ensuite le sucre.
3. Allumez le feu moyen et placez la casserole sur la cuisinière.
4. Remuer et faire bouillir le lait en remuant constamment.
5. Une fois que le lait bout à nouveau, baissez la température au minimum pour que la mousse se dépose.
6. Continuez à faire bouillir le lait. Il bouillira constamment et changera de teinte.
7. Au bout de 15 minutes, ajoutez le sucre vanillé et poursuivez la cuisson encore 5 minutes en remuant régulièrement. La consistance de la masse commencera à s'épaissir et à acquérir une teinte dorée. Faites bouillir le lait jusqu'à la consistance que vous souhaitez obtenir. Plus la masse est foncée et dense, plus le bonbon sera dur. En conséquence, et vice versa: avec une teinte plus claire, les bonbons seront plus doux. Si vous faites cuire une grande partie de bonbons pendant longtemps, puis en fin de cuisson, versez 0,5 c. vinaigre ou jus de citron. Cela empêchera le caramel de cristalliser.
8. Versez la masse préparée dans des moules en silicone pour bonbons et laissez durcir au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, pendant que la masse est liquide, trempez une noix dans chaque bonbon. Les sucettes au lait prêtes à l'emploi provenant de moules en silicone sont faciles à retirer. Conservez-les au réfrigérateur comme ils deviendront mous et collants à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des caramels au lait à la maison.
