TOP 4 des recettes avec des photos de sucettes à la maison. Secrets et astuces pour faire des bonbons au caramel maison. Recettes vidéo.
Les bonbons cuits jusqu'à ce qu'ils soient durs et attachés à un bâton s'appellent des sucettes. Ils sont différents et la méthode de préparation de tous les bonbons est presque la même. Une variété d'additifs est ajoutée à la recette classique, à partir de laquelle un goût varié est toujours obtenu. La sucette peut être différente en couleur, forme et taille. Les ingrédients pour les bonbons faits maison nécessitent la plus petite quantité et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Si vous voulez faire plaisir à votre enfant avec une gâterie savoureuse avec un minimum de risques pour la santé, faites des sucettes à la maison. Bien sûr, ils ne peuvent pas être qualifiés d'utiles, mais ils ne contiendront aucun colorant ni conservateur chimique, contrairement aux bonbons industriels. Ce matériel propose le TOP 4 des recettes sur la façon de faire des sucettes à la maison.
Les secrets de la fabrication de sucettes sucrées
- L'ingrédient principal pour faire des sucettes est le sucre. Il donne aux bonbons n'importe quelle forme et donne le goût principal.
- Le sucre peut être utilisé avec du sucre blanc ou brun ordinaire.
- L'option la plus simple est de mélanger le sucre avec de l'eau. Le sirop est préparé à partir de ces produits, c'est-à-dire et la sucette elle-même.
- L'eau peut être remplacée par du jus, cela donnera aux bonbons un goût spécial et les rendra plus appétissants et plus beaux.
- Certaines recettes contiennent du vinaigre ou de l'acide citrique.
- Pour la beauté, des saveurs et des colorants alimentaires spéciaux, de préférence naturels, sont ajoutés aux bonbons.
- Pour la sucette, il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais dans laquelle vous ferez cuire le sirop. Le fond épais permettra au sirop de se réchauffer progressivement et d'éviter de brûler.
- Pour rendre les bonbons transparents et onctueux, ne mélangez pas la masse sucrée. Sinon, il deviendra sucré, il ressemblera à du sucre humide, qui durcira ensuite en pierre, et les sucettes deviendront rugueuses et grumeleuses.
- Il existe des formes spéciales pour fabriquer des sucettes, qui à l'époque soviétique pouvaient souvent être vues en vente. Aujourd'hui, vous pouvez également trouver des ensembles complets pour fabriquer des sucettes dans les magasins, qui comprennent des moules, des bâtons et des clips pour la fixation.
- La préparation du caramel est vérifiée avec de l'eau froide, où un peu de caramel s'égoutte. Il devrait devenir complètement solide.
- Les moules sont généralement en aluminium et se composent de deux plates-formes, à l'intérieur desquelles un bâton est placé. Les moules se présentent sous différentes formes: lièvres, pingouins, coqs, poissons, ours… Habituellement, le moule est conçu pour 6 bonbons. Mais il existe des moules pour deux grandes figures.
- Pour faire des sucettes à la maison, des moules en silicone de qualité alimentaire sont également utilisés. Mais il vaut mieux privilégier les produits en aluminium.
- En l'absence de formulaire de magasin, vous pouvez le faire vous-même. Pour cela, les verres ordinaires, les emporte-pièces et tous les récipients avec une belle forme et des côtés hauts conviennent. Vous pouvez étaler le sirop fini sur un tapis en silicone ou un parchemin, en donnant à la délicatesse n'importe quelle forme.
- Quel que soit le moule dans lequel vous faites la sucette, n'étalez pas tout le mélange à la fois. Cela facilitera l'insertion des pointes des baguettes.
- Utilisez des cure-dents, des brochettes en bois pour les brochettes, des brochettes en plastique pour les canapés et même des pailles pour le jus comme bâtonnet.
La recette classique de la sucette maison
Connaissant tous les trucs et astuces pour faire des sucettes à la maison, il n'est pas difficile de préparer votre friandise préférée. Le goût des sucettes maison ravira tous les enfants, et les adultes aussi.
- Teneur calorique pour 100 g - 523 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Sucre - 6 cuillères à soupe
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
- Beurre ou huile végétale - pour lubrifier le moule.
- Eau - 2 cuillères à soupe
- Cure-dents ou bâtonnets
Faire des sucettes maison:
- Versez le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau avec du vinaigre et mélangez le tout.
- Mettez le récipient avec le mélange de sucre sur feu moyen.
- Cuire la masse sans intervenir jusqu'à ébullition, le sucre commence à se dissoudre et le mélange devient transparent. Cependant, si vous voulez que le bonbon soit d'une couleur riche, faites cuire le caramel sur le feu un peu plus longtemps, la couleur passera du clair au cuivré.
- Lubrifiez le moule à bonbons avec des légumes ou du beurre et versez délicatement le caramel dessus.
- Après 1 minute, insérez les bâtonnets dans les bonbons.
- Laissez le moule pendant 15 minutes puis retirez les bonbons.
Sucettes au jus maison
Faites plaisir à vos proches avec de merveilleuses douceurs faites maison et préparez de belles et délicieuses sucettes à partir de jus. Il est très facile de les préparer et les ingrédients sont toujours à portée de main.
Ingrédients:
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Jus de fruits - 1, 5 cuillères à soupe
- Jus de citron - 0,5 cuillère à café
- Huile végétale - 1 cuillère à café
Faire des sucettes maison à partir de jus:
- Mélanger le sucre avec le jus et le jus de citron.
- Mettez le récipient sur le feu et chauffez jusqu'à ce que la masse devienne liquide et devienne homogène.
- Baisser le feu et laisser mijoter le caramel 5-7 minutes.
- Versez le caramel fini sur du papier sulfurisé huilé et placez-y immédiatement les bâtonnets.
- Saupoudrer de confettis de confiserie sur les bonbons si désiré et réfrigérer pendant 15 à 20 minutes.
Sucettes au sucre
Les bonbons au sucre faits maison sont la recette la plus simple et la plus courante avec de nombreux souvenirs d'enfance. Bien qu'aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de faire cette délicatesse. Par conséquent, nous ajouterons quelques gouttes de colorant alimentaire à la composition, ce qui donnera aux coquelets classiques une couleur vive et belle.
Ingrédients:
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre de table - 1 cuillère à café
- Colorant alimentaire - 2 gouttes
- Huile de tournesol - quelques gouttes
Faire des bonbons au sucre:
- Placez le récipient sur la cuisinière, en allumant à feu doux.
- Versez du sucre dedans et versez de l'eau pour qu'elle recouvre le sucre d'une fine couche.
- Ajouter le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'un peu de mousse apparaisse.
- Lorsque le caramel est lisse, retirez du feu et ajoutez du colorant alimentaire.
- Remuer rapidement à chaud et verser dans des moules graissés à l'huile de tournesol.
- Insérez les bâtonnets dans les sucettes et réfrigérez pendant 15 minutes.
Recette de sucette au sirop de rose musquée maison
Recette de sucette maison. La délicatesse s'avère très savoureuse, lumineuse, aromatique et inhabituelle grâce à l'ajout de sirop d'églantier. En l'absence de forme spéciale, versez le mélange de sucre dans des cuillères à soupe ou des cuillères à café, où insérez des cure-dents de manière à ce qu'il soit pratique de contenir de délicieux bonbons.
Ingrédients:
- Sucre - 6 cuillères à soupe
- Sirop de rose musquée - 2 cuillères à soupe
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - pour la lubrification des moules
Faire des sucettes maison au sirop d'églantier:
- Ajouter le sucre et le sirop de vinaigre dans une petite casserole.
- Remuez le tout et mettez le mélange de sucre sur feu moyen.
- Faire bouillir le bonbon caramel sans remuer. Le mélange de sucre va commencer à bouillir et le sucre va se dissoudre. Le caramel fini deviendra transparent et commencera à changer de couleur du clair au cuivre. L'ensemble du processus de cuisson a pris 15 minutes.
- Lubrifiez le moule à sucette avec de l'huile végétale et versez délicatement le caramel dans les moules.
- Au bout d'une minute, insérez les bâtonnets dans les sucettes et laissez reposer le moule pendant 15 minutes.
- Sortez ensuite les sucettes des moules et régalez vos proches avec des douceurs maison.
