Découvrez les bienfaits de l'huile de palme qui vous ont été cachés par les médecins et les athlètes professionnels depuis si longtemps. Vous vous demandez pourquoi ils ont fait ça ? Il y a beaucoup de rumeurs sur l'huile de palme dans notre pays. Dans la plupart des cas, l'opinion sur ce produit est extrêmement négative. On pense qu'il affecte négativement le tractus intestinal, peut conduire au développement du cancer, etc. Aujourd'hui, nous allons démystifier les mythes les plus populaires sur l'huile de palme en musculation.
L'huile de palme est une source de gras trans
Bien sûr, les gras trans sont très nocifs pour le corps. Cependant, l'huile de palme n'en contient pas du tout. Fondamentalement, les graisses trans sont formées lors de la fabrication de beurre dur, par exemple, pour la production ultérieure de margarine. De ce fait, un tel produit restera solide même à température ambiante et se conservera longtemps. L'huile de palme est naturellement solide et ne nécessite pas d'hydrogénation supplémentaire.
Si nous parlons des dangers des gras trans, ils peuvent alors perturber l'équilibre du cholestérol, le déplaçant vers les lipoprotéines de basse densité. Ceci, à son tour, augmente considérablement le risque de développer des maladies du système vasculaire et du cœur. La teneur en graisses trans dans les aliments est réglementée par la législation, et si vous avez peur de ces substances, alors vous devriez d'abord regarder l'huile de palme.
L'huile de palme technique est fournie à la Russie
Dans notre état, il existe une loi qui sépare strictement les huiles techniques et comestibles. Si le produit ne répond pas aux normes alimentaires, alors il ne peut pas être utilisé dans l'industrie alimentaire et ne parviendra pas aux rayons des magasins. Il convient également de rappeler que tous les produits alimentaires sont fabriqués uniquement à partir d'huile raffinée, qui est insipide et inodore en raison d'une purification supplémentaire.
Bien sûr, il y a aussi l'huile de palme technique, ainsi que, disons, l'huile de tournesol. De plus, on entend souvent dire que l'huile de palme arrive sur le marché russe à partir de réservoirs destinés au transport de produits pétroliers. C'est un non-sens total, car il existe des organisations qui réglementent le transport des aliments. De plus, il ne s'agit pas seulement d'organisations nationales, mais aussi étrangères.
L'huile de palme n'est pas bonne pour le corps
La teneur en calories de l'huile de palme correspond à celle de toute autre huile végétale et est de 9 kilocalories. L'huile de palme contient une grande quantité de vitamines B6, D, F, A et E, coenzyme Q10. Il ne contient pratiquement pas de cholestérol, bien qu'en termes de quantité d'oméga-3, il soit encore inférieur aux autres huiles végétales. Cependant, vous devez vous rappeler que toute huile végétale passe par plusieurs étapes de raffinage, ce qui entraîne la perte d'une grande quantité de nutriments. Si nous comparons l'huile de tournesol et de palme raffinée, en termes de quantité de nutriments, ils sont à peu près égaux. Cependant, cet indicateur sera nettement inférieur aux huiles n'ayant pas subi de raffinage.
Pour tirer le meilleur parti de toute huile végétale, vous ne devez acheter que des aliments non raffinés. Ils ne sont pas parfaits pour la friture, mais ce sont d'excellents compléments nutritionnels. Disons que l'huile de palme rouge est naturelle et conserve tous les nutriments ci-dessus.
Le tronc d'un palmier est utilisé pour la production d'huile
L'huile de palme est fabriquée à partir du fruit d'un type particulier de palmier - le palmier à huile. Le tronc de cette plante n'y est pour rien. Extérieurement, les fruits ressemblent à des dattes et l'huile est fabriquée à partir de leur pulpe ou de leurs nucléoles. Cependant, dans ce dernier cas, on l'appelle palmiste, pas palme.
La principale différence entre l'huile de palme et les autres types d'huile végétale est la consistance. Comme nous l'avons dit plus haut, il est solide et non liquide. Si le palmier à huile pousse dans les régions du nord, alors il contient plus de graisses polyinsaturées. En conséquence, plus les plantations de la plante sont situées plus au sud, plus la graisse saturée est contenue dans l'huile.
L'huile de palme ne fond pas dans le tube digestif
Un non-sens complet, car tous les aliments du tube digestif sont digérés et non fondus. L'huile de palme se digère de la même manière que les autres produits alimentaires, et son utilisation ne présente pas de danger pour l'organisme.
Si vous êtes partisan d'une bonne nutrition, vous devez être conscient de la nécessité de consommer différents types d'huiles. Cela vous permettra de fournir à votre corps tous les acides gras essentiels.
Les matières premières de l'huile de palme sont très bon marché
L'huile de palme coûte en fait un peu moins, par exemple, l'huile de tournesol domestique. Cependant, cela n'est pas dû au coût des matières premières, mais aussi à la productivité plus élevée dans les plantations des principaux producteurs.
Il est également utilisé par les fabricants de produits alimentaires non pas en raison de son faible coût, mais en raison de sa grande aptitude à la fabrication. Puisqu'elle est solide, ce fait rend l'huile très attrayante pour l'industrie de la boulangerie et de la confiserie. Auparavant, très souvent dans ces branches de l'industrie alimentaire, d'autres huiles végétales étaient utilisées, qui subissaient une hydrogénation et, par conséquent, contenaient une grande quantité de graisses trans. Il est désormais possible d'utiliser de l'huile de palme.
Dans les pays développés, l'huile de palme est interdite
L'huile de palme n'est interdite dans aucun pays de la planète. Nous pouvons en dire encore plus - plus de 55 pour cent de la consommation totale d'huiles végétales dans le monde repose sur la part de palme.
L'affirmation selon laquelle l'huile de palme représente un grave danger pour les bébés est totalement fausse. De plus, ce produit est indispensable dans la fabrication d'aliments pour bébés. Pour reproduire pleinement la composition du lait maternel en termes d'acides gras, il est nécessaire d'utiliser de l'huile de palme. Pour cela, des fractions séparées de ce produit sont utilisées.
Huile de palme nocive ou saine ? Docteur en sciences médicales, le professeur Oleg Medvedev répond:
