Attention! Une autre exposition des bodybuilders professionnels. Découvrez pourquoi les athlètes utilisent si activement le balaou, s'il existe de meilleurs analogues de poisson. Plus récemment, un article sur les bienfaits du balaou est paru dans une publication imprimée. L'auteur résume les recherches sur les bienfaits de la consommation de poisson et fournit des preuves scientifiques du dosage optimal du poisson consommé, voire de la façon dont il est préparé. Dans le cadre de cet article, nous expliquerons pourquoi les bodybuilders mangent du balaou.
Aperçu de la physiologie du bodybuilder
Les graisses polyinsaturées peuvent être irremplaçables, ce qui indique l'impossibilité de leur production dans l'organisme. Tout d'abord, les acides alpha-lipoïque et lipoïque appartiennent à ce groupe de substances. Ces substances ne jouent pas un rôle décisif pour l'organisme, si ce n'est la possibilité de les utiliser comme source d'énergie. Cependant, ils constituent une matière première pour la production d'acides arachidonique, docosahexaénoïque et eicosapentaénoïque. Ces substances appartiennent au groupe des graisses polyinsaturées à longue chaîne et sont essentielles à des processus physiologiques très importants.
Notre corps est conçu de telle manière que plus un organe est complexe, plus les graisses polyinsaturées à longues chaînes sont ses éléments constitutifs. Disons que la matière grise du cerveau contient environ 13 pour cent d'acide docosahexaénoïque et environ 9 pour cent d'acide arachidonique.
Ces acides sont des précurseurs des endogormones, qui ont divers effets sur l'organisme. Par exemple, l'acide arachidonique est nécessaire à la sécrétion d'endogormones qui contractent les vaisseaux sanguins. Ce à quoi cela peut conduire ne vaut probablement pas la peine d'être expliqué. À son tour, l'acide eicosapentaénoïque est un précurseur d'hormones qui ont des propriétés opposées.
La production d'hormones à partir de ces substances, qui ont des propriétés opposées, est assurée par les mêmes enzymes. Une augmentation de la concentration de l'un des acides ci-dessus entraîne une diminution de la concentration de l'autre. Ainsi, il est nécessaire de maintenir un équilibre entre eux. Les graisses polyinsaturées à longue chaîne ont été assez bien étudiées, car leurs recherches se poursuivent depuis plusieurs décennies. En conséquence, ils ont été regroupés en deux groupes et classés comme vitamine F:
- Omega-3 - acides lipoïque et arachidonique.
- Acides oméga-6 - alpha lipoïque, eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque.
Aujourd'hui, il est bien établi que les graisses oméga réduisent de près de dix fois le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.
Saury dans le régime d'un bodybuilder
Les acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque ne peuvent pas être synthétisés par les plantes poussant à la surface de la planète. Seuls quelques types d'algues peuvent le faire. Après cela, ils pénètrent dans l'organisme du poisson par la chaîne alimentaire. Dans le même temps, les différences de concentration de ces substances dans différentes espèces de poissons peuvent différer de quarante fois.
De ce point de vue, les espèces de poissons pélagiques (capelan, sardine, etc.) et les espèces de grands saumons (saumon rouge, saumon rose, etc.) sont de la plus haute valeur nutritionnelle. Rappelons que cela s'applique au poisson cru, qui est rarement consommé sous cette forme. Cependant, les scientifiques ont découvert que la concentration des acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque non seulement ne diminue pas, mais augmente même.
Cela est dû au fait que pendant le processus de mise en conserve, le poisson perd de l'eau et certains types d'acides légers, tandis que les graisses polyinsaturées restent à la même concentration. Nous notons également que c'est la viande de poisson, et non la graisse, qui a la plus grande valeur pour l'homme. Saury est le leader dans la quantité d'acides eicosapentaénoïque et docosahexaénoïque en conserve. Pour obtenir un gramme d'acides gras, une personne n'a besoin de manger que 40 grammes du produit.
Comment faire cuire le balaou au four? Découvrez la recette du régime Ducan dans cette vidéo:
