Je propose d'essayer une version alternative du plat de viande français populaire et délicieux avec l'ajout de pommes de terre. Ce plat s'avère beaucoup plus satisfaisant et peut ne pas nécessiter d'accompagnement supplémentaire, car les pommes de terre sont cuites avec de la viande.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La recette de la viande en français, avec et sans pommes de terre, nous est venue à l'époque soviétique et a immédiatement gagné en popularité en raison de son excellent goût. Comme la salade Olivier, le hareng sous manteau de fourrure ou la vinaigrette, ce plat était principalement cuisiné pour la table de fête. Puisque absolument tout le monde aime la viande et les pommes de terre, et quelles que soient les préférences gustatives. De nos jours, la viande française est préparée non seulement pour l'arrivée des invités, mais aussi les jours de semaine ordinaires pour les dîners de tous les jours. C'est très simple, savoureux et rapide.
Bien sûr, la viande et les pommes de terre peuvent être cuites séparément, vous obtenez alors deux plats différents. Mais lorsqu'ils sont cuits ensemble, ils s'avèrent beaucoup plus savoureux et spectaculaires. N'importe quelle viande peut être utilisée - porc, bœuf, agneau, poulet, etc. L'essentiel est qu'il soit frais et de haute qualité. L'erreur la plus courante de nombreuses femmes au foyer est l'utilisation de viande qui n'est pas complètement décongelée. Et aussi il ne peut pas être coupé en tranches trop fines, car ce sera sec.
Vous devez également suivre la séquence de présentation des produits de boulangerie. Mettez d'abord la viande préparée sur une plaque à pâtisserie graissée. Garnir d'ail finement haché et, si désiré, d'oignons hachés. Après cela, de fines tranches de pommes de terre sont ajoutées et toute la structure est saupoudrée de fromage. Avant d'appliquer la couche de fromage, les produits peuvent être aromatisés avec de la mayonnaise et, si vous le souhaitez et selon votre goût, remplacez le fromage par du fromage feta et la mayonnaise par de la crème sure. Si vous souhaitez ajouter des tomates au plat, placez-les sur des quartiers de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter des champignons frits à la viande en français. Ils doivent également être étalés sur les pommes de terre.
- Teneur calorique pour 100 g - 164 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Viande - 1 kg (la viande peut être n'importe laquelle, dans mon cas - du porc)
- Pommes de terre - 2-3 pcs. selon la taille
- Ail - 3-5 pcs.
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Mayonnaise - 50g
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Sauce soja - 2-3 cuillères à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisiner de la viande française avec des pommes de terre
1. Lavez la viande et essuyez-la bien avec une serviette en papier. Ensuite, coupez-le en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur dans le sens du grain.
2. Battre légèrement chaque morceau de viande avec un marteau des deux côtés.
3. Préparez la marinade. Mélanger dans un bol profond qui contiendra toute la viande: moutarde, sauce soja, poivre noir, sel et épices au goût. J'ai ajouté de la muscade. En outre, les épices suivantes conviennent ici: poudre de gingembre, feuilles de basilic (frais ou séchés), houblon suneli, un mélange d'herbes italiennes.
4. Bien mélanger la sauce.
5. Mettez les morceaux de viande dans un récipient avec la marinade et mélangez bien. Couvrir les plats de film alimentaire et laisser mariner pendant que vous préparez le reste des aliments.
6. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles de 3 mm. Il peut également être râpé sur une râpe grossière. C'est une question de goût. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Peler et hacher l'ail.
7. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Bien que cela puisse être fait à volonté. Je ne l'utilise que pour faciliter le lavage de la plaque à pâtisserie. Garnir de morceaux de viande et saupoudrer d'ail finement haché.
8. Placer les tranches de pommes de terre sur la viande. Vous pouvez ajuster vous-même son montant. J'ai décidé de rendre le plat plus charnu, alors j'en ai ajouté quelques-uns. Mais vous pouvez disposer les tranches de pommes de terre en plusieurs couches, en les enduisant chacune de mayonnaise.
9. Garnir les pommes de terre de mayonnaise. Ajustez également vous-même son montant. Aimez les aliments gras, badigeonnez les pommes de terre d'une généreuse couche de mayonnaise, limitez-vous à de tels aliments - quelques gouttes suffiront.
10. Moudre les pommes de terre avec du fromage râpé.
11. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant 30 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la viande française avec des pommes de terre.
