Les crêpes au kéfir délicates et parfumées sont un excellent plat savoureux qui se prépare rapidement pour le petit-déjeuner, le thé de l'après-midi ou le dîner. La nourriture séduira aussi bien les enfants que les adultes. Préparons une recette universelle qui peut être variée avec toutes les garnitures.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Aujourd'hui, je vais vous parler de la préparation de la recette classique des crêpes au kéfir. Ce plat est sûr, chaque femme au foyer le prépare. Cependant, chacune les fait à sa manière, gardant ses secrets et ses subtilités. Si vous ne vous plongez pas vraiment dans la technologie de cuisson, nous pouvons dire brièvement que tous les composants sont combinés dans un seul récipient, pétris et les crêpes sont frites dans une poêle. Cependant, il y a ici une nuance. Si vous voulez que les gâteaux deviennent tendres, vous devez mettre moins de farine pour que la pâte finie coule de la cuillère dans la casserole. Pour les crêpes luxuriantes et hautes, la pâte est pétrie épaisse de sorte qu'elle tombe lentement de la cuillère. Mais gardez à l'esprit que les crêpes seront plus serrées et plus caloriques. Quelles crêpes sont les meilleures à cuisiner est de choisir l'hôtesse.
Les crêpes peuvent être préparées sur une base liquide différente. Par exemple, le lait, le lactosérum, l'eau, le lait fermenté cuit au four, etc. Cependant, l'avantage des crêpes au kéfir est qu'elles sont plus utiles et qu'elles prennent beaucoup moins de temps à cuire que les crêpes à la levure. De plus, vous pouvez ajouter une variété d'additifs à la pâte pour créer des crêpes aux saveurs différentes. Par exemple, l'option de crêpes la plus simple est avec des raisins secs. Mais vous pouvez mettre n'importe quels morceaux de fruits et baies frais, fruits secs, fruits confits, chocolat, etc. Cependant, expérimentez et obtenez toujours de nouvelles crêpes.
- Teneur calorique pour 100 g - 180 kcal.
- Portions - 18-20
- Temps de cuisson - 30-35 minutes
Ingrédients:
- Kéfir - 250 ml
- Farine - 200g
- Sucre - 2 cuillères à soupe ou à déguster
- Sel - une pincée
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Préparation étape par étape de crêpes tendres au kéfir:
1. Versez le kéfir dans un bol pour pétrir la pâte. Il doit être à température ambiante, alors sortez-le du four au préalable ou réchauffez-le un peu au micro-ondes. Mais assurez-vous de ne pas surchauffer, sinon le produit laitier fermenté se séparera en mélange de lactosérum et de caillé.
2. Ajoutez du sel, du sucre et du bicarbonate de soude au kéfir. Vaporisez ce dernier sur l'ensemble du liquide afin qu'il ne tombe pas en un seul morceau.
3. Remuez bien le kéfir. L'environnement acide va réagir, le kéfir va commencer à mousser et des bulles vont apparaître.
4. Versez la farine dans un récipient avec du kéfir, en la tamisant à travers un tamis fin. Bien mélanger la pâte pour briser les grumeaux. La masse doit devenir lisse et uniforme.
5. Incorporez un œuf à la nourriture, qui remuez également pour qu'elle soit répartie dans toute la masse.
6. Ensuite, versez de l'huile végétale. L'ajouter à la pâte permettra de faire frire des crêpes avec peu ou pas d'huile dans la poêle. Cela les rendra moins nutritifs et moins gras.
7. Bien pétrir la pâte pour que tous les aliments soient bien mélangés. La pâte que vous obtenez est assez rare, comme la crème sure liquide.
8. Placer la poêle sur la cuisinière, badigeonner le fond d'une fine couche d'huile avec une brosse en silicone et bien chauffer. Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe pour qu'elle s'étale en cercle, formant de petites crêpes.
9. Allumez à feu moyen et faites dorer les crêpes d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez ensuite de l'autre côté et laissez cuire le même temps. Avant de faire frire le prochain lot de crêpes, vous n'avez pas besoin de graisser le fond de la poêle. Cette action était nécessaire avant les premières crêpes pour qu'elles ne collent pas.
Servez le repas fini à table chaud, en versant les crêpes avec la sauce, la crème sure, la confiture, en décorant avec une boule de crème glacée ou en versant un glaçage au chocolat.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de délicieuses et tendres crêpes au kéfir.
