Le caillé de Pâques est un attribut traditionnel de la grande fête chrétienne, qui doit être présent à la fête de Pâques.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le fromage cottage de Pâques est le plat le plus populaire pour la fête de la Résurrection du Christ. On pense que le produit symbolise le Saint-Sépulcre, qui ressemble à une forme de pyramide tronquée. Mais, puisque le plat est un dessert, aromatique, sucré et joliment décoré, Pâques symbolise la joie de la vie éternelle.
L'ingrédient principal de la douceur est le fromage cottage. Par conséquent, une grande attention doit y être portée. Premièrement, il doit être frais, uniforme, sec. Il est broyé deux fois à travers un tamis fin ou interrompu avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Il n'est pas recommandé de le tordre dans un hachoir à viande, car le fromage cottage ne sera pas aéré et saturé d'air, mais froissé et écrasé. Après cela, Pâques crue, crème pâtissière ou bouillie est fabriquée à partir de la masse de caillé aéré.
La crème pâtissière et les Pâques bouillies permettent de chauffer tous les composants jusqu'à la formation d'une masse de crème pâtissière épaisse, qui est ensuite combinée avec du fromage cottage râpé. Mais dans cette recette, je vais vous expliquer comment préparer des Pâques crues sans utiliser de traitement thermique. Il cuit plus vite, mais le résultat est tout aussi excellent. La masse est plastique et molle, comme toute masse de caillé. Une telle friandise sera à la fois une décoration pour n'importe quelle table de Pâques et deviendra un cadeau pour les gourmands !
- Teneur calorique pour 100 g - 281 kcal kcal.
- Portions - 1 Pâques
- Temps de cuisson - 20 minutes de cuisson, plus le temps de pressage
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Copeaux d'amandes - pour la décoration
- Chocolat noir - 50 g
- Sucre - 100 g
- Beurre - 50 g
- Oeufs - 1 pièce
Cuisson du caillé cru de Pâques au chocolat noir:
1. Placez le caillé dans un robot culinaire à l'aide du couteau de coupe. Ajoutez du sucre.
2. Battre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse et ajouter le beurre ramolli au robot culinaire. Remuez à nouveau la nourriture.
3. Battez les œufs avec un mélangeur dans un récipient séparé jusqu'à ce qu'ils acquièrent un moelleux et une couleur citron, puis versez-les dans le robot culinaire.
4. Remuez le tout pour que la masse soit homogène et lisse, sans grumeaux.
Remarque: si le fromage cottage est trop humide, alors avant la cuisson, assurez-vous de le placer dans une étamine et de le suspendre pour que l'excès de lactosérum soit du verre. Si vous utilisez du fromage cottage fait maison, c'est-à-dire gras, vous n'aurez peut-être pas besoin de beurre. En conséquence, et vice versa, si le fromage cottage est sans gras, quelques cuillères à soupe de crème sure ou de crème peuvent être ajoutées aux produits.
5. Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol profond.
6. Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance liquide. Dans le même temps, assurez-vous qu'il ne surchauffe pas et ne bout en aucun cas. Sinon, de l'amertume y apparaîtra, ce qui gâchera le goût du dessert.
7. Versez le chocolat fondu sur la masse de caillé dans un robot culinaire.
8. Tournez à nouveau les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses, de sorte que l'enrobage de chocolat soit uniformément réparti.
9. Prenez un sachet spécial ou un tamis fin, ou une râpe carrée. Couvrir le formulaire avec de la gaze et étaler la masse de caillé.
10. Couvrir le caillé avec des extrémités de gaze et placer le coude (poids) sur le dessus. Par exemple, un récipient rempli d'eau. Placez le récipient sur une casserole et laissez la presse de Pâques dans un endroit frais pendant la nuit. Pendant ce temps, le sérum en sortira et la masse deviendra dense, élastique et gardera bien sa forme.
Onze. Passé ce temps, retournez délicatement la Pâques sur le plat, retirez le moule avec de la gaze et décorez le produit avec des amandes en forme de symboles de Pâques "XB", une croix, etc. Vous pouvez également décorer avec d'autres produits comme des fruits confits, des raisins secs, des fruits secs, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du fromage cottage de Pâques sans cuisson.
