La plus grande fête religieuse de l'année est Pâques. L'ensemble minimum de plats qui devraient décorer la table sont des œufs colorés et un gâteau au beurre. Cependant, le fromage cottage de Pâques est un attribut tout aussi important, dont la recette est présentée ci-dessous.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les chrétiens ne préparent le fromage cottage de Pâques qu'une seule fois par an, lors des vacances lumineuses de la Grande Pâques. Ce dessert sucré, avec les œufs de Pâques et le gâteau de Pâques, est d'une grande importance pour les orthodoxes et les croyants. Le fromage cottage de Pâques est traditionnellement préparé sous la forme d'une pyramide tronquée. Mais dans le monde moderne, cela se fait de différentes manières: carré, rond, ovale, en étoile, etc. L'abréviation « ХВ » doit être appliquée sur l'un des côtés, ce qui signifie « Christ est ressuscité ! » Souvent sur les côtés, d'autres éléments orthodoxes sont représentés qui sont associés à la résurrection du Christ, comme des lances, une croix, des fleurs qui poussent.
Chaque femme au foyer connaît l'ensemble minimum requis pour la fabrication du fromage cottage de Pâques. Tout d'abord, bien sûr, il s'agit de fromage cottage, qui doit être pur, blanc, avec une teneur en matière grasse d'au moins 9% et des grains bien discernables. Il est moulu à la main, mais dans la vie moderne, ils utilisent un mélangeur ou un robot culinaire. Bien qu'il soit préférable d'utiliser un tamis en fer fin, le caillé est saturé d'oxygène et s'avère moelleux et tendre. Le deuxième produit non moins important est la crème sure épaisse et grasse (au moins 25%). Vous ne pouvez le remplacer que par de la crème. Le troisième composant est les œufs, ils sont battus en mousse avec du sucre. Les autres produits sont utilisés à leur propre discrétion. Il peut s'agir de n'importe quels additifs aromatisants et aromatiques.
- Teneur calorique pour 100 g - 380 kcal kcal.
- Portions - 1 Pâques
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson, plus 20 heures pour le pressage
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Crème sure - 100 g
- Sucre - 100 g
- Raisins secs - pour la décoration
- Gelée de fruits - 100 g
- Beurre - 50 g
- Oeufs - 2 pièces
Comment faire cuire le fromage cottage Pâques:
1. Placez le fromage cottage dans un récipient profond et battez-le avec un mélangeur pour obtenir une consistance uniforme. Vous pouvez également faire ce processus avec un tamis fin.
2. Couper la marmelade en petits morceaux et ajouter au caillé. Bien mélanger la nourriture. Je ne recommande pas de remplacer la marmelade par des fruits frais, car ils manqueront de jus et écraseront le caillé. En conséquence, Pâques ne gardera pas bien sa forme.
3. Mélangez les œufs avec le sucre et un mixeur à grande vitesse, battez-les pour obtenir une masse aérée de couleur citron.
4. Ajouter la crème sure au mélange d'œufs et remuer. Placer le récipient sur une casserole avec de l'eau et chauffer la masse dans un bain de vapeur jusqu'à l'apparition des premières bulles. Dans le même temps, remuez constamment les aliments à l'aide d'un fouet ou d'une spatule en silicone.
5. Versez le mélange d'œufs dans le mélange de caillé.
6. Remuez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses et lisses.
7. Prenez une boîte spéciale et recouvrez-la d'une fine couche de gaze. Sinon, utilisez un tamis, qui recouvre également d'un morceau de tissu. Mettez la masse de caillé dans le moule et tassez bien. Placer une passoire dans une casserole pour égoutter le lactosérum.
8. Couvrir la masse de caillé avec les extrémités de la gaze et régler l'oppression. La presse peut être n'importe quel récipient contenant de l'eau. Laissez les aliments au froid pendant environ 8 à 10 heures. Ensuite, il gardera parfaitement sa forme, il sera élastique, tendre et savoureux.
9. Passé ce temps, dépliez délicatement l'étamine, retournez le tamis et placez la Pâques sur un plat large. Préparez les raisins secs d'ici là. Faites-le cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes et séchez-le avec un essuie-tout. Décorez votre dessert avec les symboles de la Grande Fête.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le fromage cottage de Pâques.
