Le caillé de Pâques est un plat traditionnel sur la table le jour de la célébration du Bright Sunday of Christ. Cette délicatesse est appréciée des enfants et des adultes, et il n'est pas difficile de la préparer. Je partage une recette éprouvée.
Contenu de la recette:
- Bons conseils pour faire du fromage cottage de Pâques
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Qu'est-ce que le fromage cottage Pâques? Ce n'est rien de plus qu'une masse de caillé avec des charges. La masse peut être préparée crue ou à la crème. Mais en un mot, en aucun cas, le fromage cottage de Pâques est un mets délicat.
Bons conseils pour faire du fromage cottage de Pâques
- Prenez de la crème sure épaisse et grasse pour Pâques.
- Si la crème sure est liquide, retirez-en l'excès d'humidité. Pour cela, placez-le dans un sac en toile et essorez-le délicatement, puis placez-le sous une presse.
- Pour faciliter le retrait de Pâques de la pasobox, le formulaire doit être recouvert de gaze humide avant de le remplir.
- Le fromage cottage doit être frotté à travers un tamis, passé dans un hachoir à viande ou fouetté avec un mélangeur.
- Vous pouvez faire vous-même du fromage cottage à partir de lait cuit au four. La technologie de cuisson reste la même que pour le fromage cottage ordinaire. Le lait cuit peut être acheté ou cuit frais au four pendant plusieurs heures. Dans le même temps, gardez à l'esprit que plus le lait est chauffé longtemps, plus sa couleur sera intense. Un produit fabriqué à partir d'un tel fromage cottage aura une belle saveur agréable et délicate et une couleur rose.
- Pâques est maintenu sous oppression et au froid pendant au moins 12 heures.
- Toutes sortes de saveurs sont mises à Pâques: raisins secs, fruits confits, fruits secs, noix, épices, graines de pavot, etc.
- Le fromage cottage ne doit pas être acide, frais. S'il est trop liquide, il est maintenu sous pression pour éliminer l'excès de sérum.
- Décorez Pâques avec des fruits confits, des raisins secs, de la marmelade multicolore, des bonbons, de la crème. De longues bandes fines sont découpées dans des fruits confits et les lettres XB sont disposées.
- Teneur calorique pour 100 g - 437 kcal kcal.
- Portions - 1 Pâques
- Temps de cuisson - 30 minutes pour la cuisson, plus 24 heures pour le maintien sous pression
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Beurre - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Gelée de fruits - pour la décoration
- Sucre - 100 g
- Abricots secs - 100 g
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 200 ml
Cuisson de la crème pâtissière au chocolat de Pâques aux abricots secs:
1. Placez le caillé dans un tamis et broyez-le. Il est conseillé de répéter ce processus deux fois. La masse sera alors plus homogène.
2. Versez la crème sure dans le fromage cottage râpé.
3. Ensuite, incorporez deux œufs crus.
4. Remuez bien le mélange. Vous pouvez utiliser un mixeur pour cela. Ajoutez ensuite le sucre avec le cacao en poudre et mettez le beurre ramolli en tranches. Si le cacao est sucré, réduisez la quantité de sucre pour qu'il ne soit pas trop sucré.
5. Pétrir la masse de caillé jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.
6. Placer la masse dans un bain-marie et chauffer jusqu'à l'apparition des premières bulles. Dans le même temps, assurez-vous que les aliments ne bouillent pas, dès que des bulles apparaissent, retirez immédiatement la casserole du feu, sinon elles pourraient se recourber. Lors de la préparation d'un bain-marie, assurez-vous que le récipient contenant les aliments n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante.
7. Préparez les abricots secs à ce moment-là. Versez de l'eau bouillante dessus pour ramollir et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, retirez et épongez avec une serviette en papier. Coupez les baies en petits morceaux et ajoutez-les à la masse de caillé bouilli. Bien mélanger.
8. Couvrir le bol de gaze humide et le remplir de masse de caillé. Vous pouvez utiliser un tamis ou une râpe comme paturon s'il n'y en a pas spécialement conçu pour Pâques.
neuf. Rentrez les extrémités de la gaze et placez le poids dessus. Réfrigérer Pâques pendant 24 heures. Placez le récipient sur un récipient de manière à ce que l'excès de sérum s'y écoule.
10. Retirez délicatement la Pâques finie de la Pasobox. Faites-le très soigneusement pour ne pas l'endommager. Décorez-le avec des symboles de la fête avec des produits sucrés. Dans mon cas, j'ai coupé la marmelade en fines lanières et je les ai disposées en forme de "crucifix". Servir frais à Pâques et conserver au réfrigérateur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du caillé au chocolat de Pâques.
